羊肉汤的起源是哪里？

观点1：【一】三国名将简雍版：简雍因为军、政事务繁杂，积劳成疾，久治不愈。其实大概是营养不良，当地一老者进献一方。这方子其实很简单，就是羊肉炖萝卜。简雍服食后，果见奇效。后来，人们又在汤中加入猪骨、鲫鱼等料，炖的时间延长，一瓮子锅水通过十个小时左右的熬制，那汤最后只剩下不到三分之一，汤色也变得又白又香。
【二】三国阿斗版：阿斗终日贪玩，刘备将其禁闭到简阳的丹景山，强令苦读。一天阿斗下山玩耍，饿了，忽然闻到一股香味，便顺着这香味传来的方向寻找，找到了一户农家。这农家正炖着羊肉汤。阿斗的老师上前希望讨得一点吃的。农家也不吝啬，将炖好的羊肉汤招待阿斗。这阿斗一吃，喜欢得不得了，缠着老师每日都要吃这羊肉喝这羊肉汤。老师说可以，但你必须完成功课才行。从此，阿斗为了有羊肉吃有羊肉汤喝，只好听从老师的话了。这传说无据可考，但简阳羊肉汤的确最早起源于三岔坝靠龙泉山脉的丹景山一带，丹景山玉皇楼及十二殿下确实有刘禅读书的洗墨池、读书台等遗迹。
【三】简阳羊肉汤与宋美龄女士有关。1980年，在龙泉山脉东侧的简阳地区，发现一个新的山羊杂交类群。经检测其血缘属于美国努比羊后代。一九八一年，四川农学院院长杨凤去美国访问，将此情况告知美国专家。对方不久来简阳实地考察并鉴定，证明此品种确系美国努比羊后代，与美国当时的第三代努比羊血统相近。这一消息，在四川乃至中国畜牧业界引起轰动。因为有关山羊引种试验，在旧中国的畜牧史中并无记载。那么，素有“贵族羊”之称，在世界山羊优良品种中独领风骚的努比羊，究竟是怎样来到中国并最终落户简阳的呢？

抗战时期宋美龄随蒋介石迁居重庆。宋美龄有用牛奶洗浴的习惯。当时找不到足够的牛奶，便用飞机从美国运回一批努比羊进行饲养，取羊奶代牛奶，以满足宋美龄的要求。（我的小学时代在70年代的简阳乡下度过，那时就听说宋美龄用牛奶洗澡，不过当时可不是显示宋美龄的高贵，而是说明其奢华腐败。）
抗战结束，国民政府迁回南京。宋美龄将这批羊送给了当时的四川农业大学用作科研。临近解放时，努比羊由此流落民间。解放后，科研所恢复工作，八方寻找努比羊下落，均无结果。
1980年左右，简阳为发展经济，先后引进成都麻羊、瑞士沙能羊、吐根堡羊、萨能羊等品种，结果均不理想。后来，组成科研调查组，对当地的山羊品种进行普查。他们在养马、老君、三岔等地发现一种耳朵长、鼻子拱、体形高大、体重可达两百斤左右的山羊时，大为吃惊！因为其外貌与体形均与简羊的传统山羊——“火疙瘩山羊”差异甚远。他们将这一情况火速报告至四川省科委。经鉴定，才得知这是一个新的山羊品种，即失踪了近五十年的努比羊后代！
原来，这批羊在临近解放时，被当时简阳的周家、老君及三岔等地的有钱人买回，并与当地的“火疙瘩山羊”杂交。“火疙瘩山羊”个头矮小，但生命力超强旺盛。于是，一个具有努比羊血统的杂交品种，在简阳民间保存并流传了下来。1981年，四川省科委召集相关科研部门，将新发现的具有努比羊血缘和特征的羊种，命名为“简阳大耳朵山羊”。
简阳大耳朵山羊，不仅体重大，成年羊可达两百斤左右，而且肉质好，板皮质量高，历来是外贸出口的抢手货。后来，简阳大耳朵山羊作为优良品种，输出到乐至、南江、河南等地，并与当地山羊杂交，又衍生出一系列新的优良的山羊品种。近年，简阳已报国家认证，并正式命名此羊为“简阳大耳朵山羊”。
简阳羊肉汤之所以远近闻名，其羊肉，就取自于简阳大耳朵山羊。; 观点2：渝菜万千，名噪四方。渝西美食，源远流长。羊肉汤锅，美食之强。口感独特，其味鲜香。从古至今，名气叮当。古有牛羊子，后有徐山羊，代代相传承，世世把名扬。

荣昌羊肉汤，历史悠久，迄今已有一千多年历史。其熬制秘诀鲜为人知，据传创始者是妇孺皆知的放牛娃牛郎。

牛郎是怎么和羊肉汤结下不解之缘的呢？

据史料记载，千多年前的昌州并不产羊。那么，没见过羊长得啥模样的牛郎凭啥就会制作出脍炙人口的味美佳肴羊肉汤呢？

这不得不从美丽聪慧的仙娥织女说起。

织女被王母捉回天庭后整日以泪洗面。她茶饭不思，睡觉无眠。没日没夜的赶织云锦。其情其景，就像南北朝民歌《木兰诗》里所描绘的那样：唧唧复唧唧，织女当户织。不闻机杼声，唯闻女叹息。

织女夜以继日的赶织云锦，终于让王母动了恻隐之心，她想：毕竟是自己亲亲的织女啊！于是王母下了特许令，让牛郎和织女在每年的七月初七相会一次。

七夕夜，牛郎和织女久别重逢，两人紧紧地相拥在一起，却一句话也说不出来，真是：相逢无语，唯有泪千行。

这次见面以后，牛郎的身体状况成了织女的一块心病。她担心如此下去，牛郎熬不到把一双儿女培养成人的那一天。

织女的心病被好友嫦娥知道了。一日午夜时分，机房的门的突然洞开，嫦娥和吴刚一起走了进来。

“妹妹，王母已经睡下，你快快跟我们走。”嫦娥拉住织女的手急促地说。

“去哪？”织女问道。

“找牛郎去啊，你把这个东西交给他，保准他很快就恢复健康。”吴刚指着手里的玉钵对织女说。

“那是什么？能管用吗？”织女问。

“圣母汤！”嫦娥和吴刚异口同声道。

“圣母汤？”

“对——”

“王母知道了咋办？”织女担心地说。

“你看，我们还给你带了这个。”嫦娥没有正面回答嫦娥的问话，却从从怀里掏出一个黝黑贼亮的小动物来。

“你们怎么把它也偷来了？”织女指着小琪羊问。

“有了它，牛郎和儿女就不愁汤喝了，你的儿女才能健健康康的成长啊。“嫦娥说。

“牛郎不会熬汤。”织女说。

“不用担心，你看这是什么？”嫦娥从衣袖里掏出一块丝绢，说，“这是我从御厨那里弄到的熬汤秘方。”

就这样，天庭圣母汤的熬制秘方被织女带到了人间，据说从那以后，牛郎和织女就再也没有见过面，嫦娥也被王母打入凡尘变成了一只小黑兔。吴刚也从酿酒师变成了伐树工。

却说牛郎喝过两次圣母汤以后，很快恢复了健康。赶巧邻村的杨大娘突然病了，牛郎就将圣母汤送给了大娘。大娘喝了以后，病也就好了。于是，在牛郎和大娘的心里，圣母汤简直比药还见效。因此，牛郎就想把小琪羊杀了都熬制成汤分发给村民。但是小琪羊只有一只，杀了以后就绝种了，以后又拿什么给一双儿女补充营养呢？

“爸爸，不杀小琪羊行吗？这是妈妈送给我们的礼物。”一双儿女跪在牛郎面前恳求道。

“让爸爸再想……”

突然，一只小黑兔来到了牛郎的脚边。看见小黑兔，牛郎眉头一皱计上心来。

几个月以后，小琪羊顺利地产下一窝小羊羔。小羊羔通体黝黑发亮竟无一根杂毛。

待这些羊羔长大以后，牛郎把它们杀了，按照秘方把它熬制成汤，普施众人。于是，圣母汤的熬制秘方渐渐流入民间，并且王母晨起喝汤的习惯也被沿袭下来。天长日久，习惯便成了习俗。

唐宋时期，昌州的羊肉汤馆已经随处可见，最为有名当数牛郎后代在昌州城内开设的牛羊子汤馆。明清以后，牛家后裔逐渐显现出男衰女旺的趋势。为了不让羊肉汤熬制秘方失传，牛姓家族开始把秘方传授于女儿女婿，于是，羊肉馆便像雨后的春笋一样日渐多了起来，昌州城内相继出现了徐山羊，李山羊等好几家有名的羊肉汤馆。

民国初年，牛郎后裔子女嫁到巴蜀隆昌一带，隆昌一带的羊肉汤馆也相继增多，但最有名气的还是牛郎女儿那支血脉延续下来的邱羊子羊肉馆。

现如今，一千多年过去了，荣昌羊肉汤依然十里飘香，名声斐然。

但这一切不得不归功于牛郎。是牛郎让无羊之地的荣昌有了小黑羊。小黑羊聚大地之灵气，吸天宇之精华，乃天地合一之精灵，因而它的肉不腥不臊，不肥不腻；质地细嫩，软绵润口；它的汤色白如奶，汁浓如绸；香味浓郁，口感醇厚。其独特的风味恐怕就是号称“中华第一汤”的单县羊肉汤和中华老字号的“郭氏羊汤“

也没法相比。即便是新疆的小肥羊，在小黑羊面前恐怕也要逊色三分了; 观点3： 1，单县羊肉汤
“单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。
2，山东枣庄羊肉汤
相传，早在春秋战国时期越国宰相范蠡曾来今枣庄市羊庄镇隐居，见羊庄草肥水美，便在此地养羊致富，恩泽百姓。枣庄羊肉汤是历史悠久的风味名吃，它以汤浓、味美，不腥、肥而不腻、花样繁多而著称。羊庄镇驻地羊肉日销量在1500斤以上，滕州羊肉汤已飘香鲁南、苏北，其制作方法已载入《中国菜谱》。
3，山东莱芜羊肉汤
相传清朝乾隆末年，大约1776年，金家老店羊汤创始人金茂胜，因家境贫寒，迫于生计，萌生了做羊汤生意养家糊口的念头。羊肉虽是上等肉食，但腥膻之气让食客常常退避三舍，不敢问津。
为了找到能够消除腥膻之气的妙方，金茂胜老人煞费苦心，从佐料上搞试验，在制作上下功夫，精选了上百种天然调料，进行了无数次组方搭配，无数次筛选浓缩，终于做成了不腥不膻、汤鲜味美、老少皆宜，为众人喜爱的羊肉汤。; 观点4：平泉古称“八沟”，平泉羊汤原来叫“八沟羊杂汤”。平泉羊汤以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，厨艺独特，味清香而纯厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。平泉烧饼则以个大芝麻多，香软松脆而著称。羊汤配烧饼，确是一道美味佳肴，吃过的人都赞不绝口。
河北平泉羊汤的来历有多种传说，其中最广为流传的是，康熙皇帝在围场沟（今河北平泉党坝）设围打猎，在追赶一只梅花鹿时，一直追到八沟地面（今平泉县平泉镇）。鹿钻入柳林没有追到，皇帝的饿劲儿倒是上来了。正在这时，不远处飘来一阵香气，十分诱人，小康寻香找来，发现一个小店，店内一老者正忙活着在铁锅内煮着一堆看着油乎乎的东西，香气正是从锅中飘来。小康也不问价，直叫：“快来饭！”开店的老者不敢怠慢，赶紧盛出一碗切好的羊杂汤，顺手拿了两个烧饼。小康食后容光焕发，精神百倍，才想起没问吃的是什么，老者告诉说：“这叫羊杂汤，是用羊的杂碎做成的。”小康觉得十分够味，便随口道出一首诗来：“喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”
从此，八沟羊汤名声大振，关里关外无人不晓，外来食客交口称道：“难怪平泉的羊汤这么好，原来还受过康熙的皇封呢！”; 观点5：公元500年前一位普通放羊农户，后来旱灾频繁，无奈下他只有宰杀了自己的羊，放在水里煮熟后，把肉给了孩子们，自己喝着剩下的汤水，突然他发现原来煮后的汁水也可谓人间美味，于是就发扬了下去，这就是羊汤的由来。

现在的羊肉汤已今非昔比，其汤汁乳白，咸鲜味正，香味浓郁，肉质细嫩，无腥臊味及药料味，是冬令时节滋补的佳品。羊肉汤系列中最为出色的当为羊杂汤，其它如“蚂蚁上树”、“干码羊肉”、“粉蒸羊肉”等名菜味道也巴实得很。; 观点6：渝菜万千，名噪四方。渝西美食，源远流长。羊肉汤锅，美食之强。口感独特，其味鲜香。从古至今，名气叮当。古有牛羊子，后有徐山羊，代代相传承，世世把名扬。
荣昌羊肉汤，历史悠久，迄今已有一千多年历史。其熬制秘诀鲜为人知，据传创始者是妇孺皆知的放牛娃牛郎。
牛郎是怎么和羊肉汤结下不解之缘的呢？
据史料记载，千多年前的昌州并不产羊。那么，没见过羊长得啥模样的牛郎凭啥就会制作出脍炙人口的味美佳肴羊肉汤呢？
这不得不从美丽聪慧的仙娥织女说起。
织女被王母捉回天庭后整日以泪洗面。她茶饭不思，睡觉无眠。没日没夜的赶织云锦。其情其景，就像南北朝民歌《木兰诗》里所描绘的那样：唧唧复唧唧，织女当户织。不闻机杼声，唯闻女叹息。
织女夜以继日的赶织云锦，终于让王母动了恻隐之心，她想：毕竟是自己亲亲的织女啊！于是王母下了特许令，让牛郎和织女在每年的七月初七相会一次。
七夕夜，牛郎和织女久别重逢，两人紧紧地相拥在一起，却一句话也说不出来，真是：相逢无语，唯有泪千行。
这次见面以后，牛郎的身体状况成了织女的一块心病。她担心如此下去，牛郎熬不到把一双儿女培养成人的那一天。
织女的心病被好友嫦娥知道了。一日午夜时分，机房的门的突然洞开，嫦娥和吴刚一起走了进来。
“妹妹，王母已经睡下，你快快跟我们走。”嫦娥拉住织女的手急促地说。
“去哪？”织女问道。
“找牛郎去啊，你把这个东西交给他，保准他很快就恢复健康。”吴刚指着手里的玉钵对织女说。
“那是什么？能管用吗？”织女问。
“圣母汤！”嫦娥和吴刚异口同声道。
“圣母汤？”
“对——”
“王母知道了咋办？”织女担心地说。
“你看，我们还给你带了这个。”嫦娥没有正面回答嫦娥的问话，却从从怀里掏出一个黝黑贼亮的小动物来。
“你们怎么把它也偷来了？”织女指着小琪羊问。
“有了它，牛郎和儿女就不愁汤喝了，你的儿女才能健健康康的成长啊。“嫦娥说。
“牛郎不会熬汤。”织女说。
“不用担心，你看这是什么？”嫦娥从衣袖里掏出一块丝绢，说，“这是我从御厨那里弄到的熬汤秘方。”
就这样，天庭圣母汤的熬制秘方被织女带到了人间，据说从那以后，牛郎和织女就再也没有见过面，嫦娥也被王母打入凡尘变成了一只小黑兔。吴刚也从酿酒师变成了伐树工。
却说牛郎喝过两次圣母汤以后，很快恢复了健康。赶巧邻村的杨大娘突然病了，牛郎就将圣母汤送给了大娘。大娘喝了以后，病也就好了。于是，在牛郎和大娘的心里，圣母汤简直比药还见效。因此，牛郎就想把小琪羊杀了都熬制成汤分发给村民。但是小琪羊只有一只，杀了以后就绝种了，以后又拿什么给一双儿女补充营养呢？
“爸爸，不杀小琪羊行吗？这是妈妈送给我们的礼物。”一双儿女跪在牛郎面前恳求道。
“让爸爸再想……”
突然，一只小黑兔来到了牛郎的脚边。看见小黑兔，牛郎眉头一皱计上心来。
几个月以后，小琪羊顺利地产下一窝小羊羔。小羊羔通体黝黑发亮竟无一根杂毛。
待这些羊羔长大以后，牛郎把它们杀了，按照秘方把它熬制成汤，普施众人。于是，圣母汤的熬制秘方渐渐流入民间，并且王母晨起喝汤的习惯也被沿袭下来。天长日久，习惯便成了习俗。
唐宋时期，昌州的羊肉汤馆已经随处可见，最为有名当数牛郎后代在昌州城内开设的牛羊子汤馆。明清以后，牛家后裔逐渐显现出男衰女旺的趋势。为了不让羊肉汤熬制秘方失传，牛姓家族开始把秘方传授于女儿女婿，于是，羊肉馆便像雨后的春笋一样日渐多了起来，昌州城内相继出现了徐山羊，李山羊等好几家有名的羊肉汤馆。
民国初年，牛郎后裔子女嫁到巴蜀隆昌一带，隆昌一带的羊肉汤馆也相继增多，但最有名气的还是牛郎女儿那支血脉延续下来的邱羊子羊肉馆。
现如今，一千多年过去了，荣昌羊肉汤依然十里飘香，名声斐然。
但这一切不得不归功于牛郎。是牛郎让无羊之地的荣昌有了小黑羊。小黑羊聚大地之灵气，吸天宇之精华，乃天地合一之精灵，因而它的肉不腥不臊，不肥不腻；质地细嫩，软绵润口；它的汤色白如奶，汁浓如绸；香味浓郁，口感醇厚。其独特的风味恐怕就是号称“中华第一汤”的单县羊肉汤和中华老字号的“郭氏羊汤“
也没法相比。即便是新疆的小肥羊，在小黑羊面前恐怕也要逊色三分了

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