- 观点1： 第一步，准备食材，羊肉是主食，但是一定要切记，羊肉一定要选择最新鲜的，那样容易烤出特别好吃的味道，烤出来的油脂也是非常的能够烘托羊肉的美味，而且还对自己的健康没有什么坏处。因为新鲜的羊肉可以不用腌制，在烧烤的时候洒一些盐水就可以了。
第二步，准备一些孜然辣椒或者是酱，喜欢什么就准备些撒在羊肉上面的东西。这是烤好羊肉串后不可少的食材。
第三步要掌握好火候，也一定要选择那种不带气味的烤箱，或者是烤炉，因为那样烤出来的羊肉特别的肥美，新鲜。火候要适中，要不然火候过大会将羊肉烤焦，不仅会失去那份鲜美，而且还会使羊肉变得干扁，吃起来特别的难吃。
第四部可以准备一些葱花或者蒜苗，香菜等等这些蔬菜，羊肉烤完之后就稍微加一点这些佐料就可以使羊肉变得更加美味，吃起来也非常的棒，这是将蔬菜与肉的有机结合。
如果真的是觉得自己手笨，烤不出来美味的羊肉，可以在网上搜一些教程，准备好食材佐料是必不可少的。 - 观点2： 首先你要买到当天最新鲜的羊肉，最好是那种新杀的羊的肉，这样会感觉肉质很嫩，而且也会吃起来让你感觉口感特别好。然后买一些喂肉料，这样新鲜的羊肉变成腌制好的羊肉，这样会改变肉的味道，也不会使羊肉变得那么膻，还要在肉中放一些料酒来调味。
腌制一个小时左右，你就可以把羊肉，用铁签子穿起来，应该用竹签子穿起来，可能会影响肉的质感。在选择烤箱或者烤炉的时候一定要特别慎重，不要有其他异味进来。如果用烤炉的话，肯定选择那种机制木炭，因为那里面杂质比较少。
然后就可以开始烤肉了，在烤肉的过程中一定要注意时间，不要把肉烤得特别焦，这样会使口感变得特别不好。当然要烤熟，不然的话吃起来也会对身体有影响。只要注意了这些事项，就可以吃到特别美味的羊肉串了。 - 观点3： 第一个，羊肉要选好。
做烧烤的羊肉最好是选择现切的新鲜羊肉，冷藏过的也还行。千万不要冷冻肉，这样的烤出来肉很老，吃起来肉香味也不足。另外烤羊肉串选择肥瘦相间的，这样烤的时候，都不用刷什么油，肥肉自己出的油都足够了，重点是这样的肉油还很香，烤好以后肥肉吃起来也不油腻。
第二个，羊肉要腌。
吃羊肉就是为了吃它本身的肉味，这里的腌制只需要将它过过水，将血水除尽一点。然后用天然的食材给它去腥，洋葱就是去羊膻味很好的食物，再加上一点蛋清，这样羊肉不膻又嫩。
第三个，穿肉签子。
肉签子如果可能的话最好是用红柳枝，这是正宗新疆羊肉串的做法，很多专吃羊肉的店都是用这个穿肉烤。红柳枝有着木头的特殊香味，和羊肉一起烤，可以去膻还能提香。
第四个，孜然要正宗。
烤羊肉串的孜然可不是一般家用的那种细碎碎的孜然粉，要买那种大粒的孜然粒，就这样闻起来味道就很足，洒在肉串上面，孜然味一会就和肉香融合起来了，人间美味。 - 观点4： 它玛的西安羊肉太贵还是吃猪肉欧式烤法
- 观点5： 火候非常重要，肉质也要买到劲道的部位，新鲜的，并且各种调料配齐 注意色泽 油感度
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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