食谱家常菜做法_美食特产问答

观点1：推荐三道简单菜谱家常菜做法如下：红烧肉；1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块。2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开。3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分。4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。青椒木耳炒鹅蛋。1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用。2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味。3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。蒜香嫩扁豆；1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用。2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段。3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。; 观点2：　　导语：好吃的湘菜是怎么做的呢，下面我把他的做法介绍给你吧。
　　湘菜菜谱家常菜做法　　湘乡回锅藕

　　材料：莲藕1节，芹菜1根，小米椒2只，蒜2瓣，辣椒酱1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺
　　做法：
　　1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片
　　2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟
　　3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀
　　4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦
　　5.捞出藕片，沥干多余的油
　　6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油
　　7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀
　　8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可
　　榄菜肉末四季豆

　　做法：
　　1.四季豆摘洗干净切成小段，蒜切蓉备用;
　　2.炒锅注油烧热，下肉馅煸炒，烹入少许料酒，炒熟后盛出备用;
　　3.原锅留少许底油，烧热后下蒜蓉爆香，倒入四季豆煸炒，要多炒一会儿，约7、8分钟，(四季豆一定要炒熟，怕不熟也可倒少许水焖一下)，再加入橄榄菜和炒熟的肉末，最后调入盐，炒匀即可。
　　湖南蛋

　　材料：鸡蛋3个，小红尖椒3个，大红尖椒1个，大葱2颗，蒜5瓣，豆豉1小把
　　做法：
　　1.豆豉提前用清水浸泡约十分钟
　　2.葱、蒜、辣椒分别切碎
　　3.泡软的豆豉洗净待用
　　4.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温
　　5.降温后的白水蛋剥壳、切片
　　6.锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香
　　7.闻到香味后放入豆豉
　　8.再加入葱碎，翻炒半分钟
　　9.放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油
　　10.加少许盐，翻炒均匀即可
　　导语：怎么做好吃的食谱的家常菜呢，今天我带你们来学习它的做法吧。
　　食谱家常菜做法　　炖排骨

　　做法：
　　炒锅烧水，水开后将切好的.排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
　　鸡蛋炒西红柿

　　做法：
　　1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
　　2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。
　　红烧茄子肉丝

　　做法：
　　1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
　　2、加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
　　3、三分钟后即可食用

回答问题