怎么做八宝粥_美食特产问答

观点1：八宝粥中有很多的食材，在烹煮的时候其实是需要较久的时间，这样做出来的八宝粥才会更加的绵绸，不然食材没有煮烂的话，吃起来的口感是非常不好的。快速煮八宝粥是需要技巧的，比如利用高压锅厨具、提前浸泡食材等等，都可以减少煮八宝粥的时间。

做法一

材料：南瓜1个(约700克)，粳米100克，糯米100克，圆肉、红枣、绿豆、鲜莲子各20克，冬瓜糖或白糖适量，盐少量。

制作方法：
1.红枣用冷水浸泡20分钟后，再洗净外皮;与绿豆、圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。
2.糯米、粳米洗净后置锅中，先用文火煮40分钟，再放入上述的各料略煮一下，然后放入冬瓜糖块或白糖，再加少量盐以免过于甜腻。
3.南瓜切瓜蒂头，挖去籽囊，放入蒸锅中，武火蒸约20分钟，待瓜肉熟后，把以上各料放入瓜盅内再蒸约10分钟即可。
特点：健脾养胃，消滞减肥，益气安神。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可用于日常养生保健。
做法二
八宝粥(1碗)
小红豆、大红豆、莲子与薏仁洗净泡水一夜。糯米与绿豆洗净泡水2小时。
倒掉小红豆与大红豆之浸水，另外加清水5杯及其它材料放电饭锅中，外锅加5杯水蒸煮。
电饭锅开关跳起5分钟后，打开电锅盖，搅拌均匀，即是芬芳营养的八宝粥。
加糖的一般八宝粥每碗含热量168卡按照本食谱制做，每碗可减少热量60卡(36%)(6碗份)。小红豆1汤匙(10公克)、去心莲子1汤匙(10公克)、圆糯米1/2杯(100公克)、红枣9个、桂圆10公克、大红豆1汤匙(10公克)、薏仁1汤匙(15公克)、绿豆1汤匙(10公克)、黑枣4个、煮甜甜6汤匙。
做法三
材料：糯米250克、红枣100克、糖莲心25克、桂圆肉15克、葡萄干20克、瓜子仁10克、红绿果脯25克、蜜汁樱桃5个、京糕(山楂糕)25克、白糖150克。
制作方法：
1.将红枣用温水泡过，冲洗干净。将糯米洗净，泡0.5小时，将红绿果脯切碎;京糕切成丁。
2.取清洁锅，放入红枣、糯米，加水2500克，用旺火煮20分钟，见糯米发粘时，改用小火熬煮。煮至米汤稠浓起韧，米粒开花，将糖莲心、桂圆肉、葡萄干、瓜子仁、蜜汁樱桃、碎红绿果脯和京糕丁等放入粥中煮至滚沸即成。; 观点2：八宝粥以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。
想要熬出好吃的八宝粥，可以看一些这些小窍门，首先要先将糯米泡半小时，让其充分吸收水分，还要注意米和水的比例，比例以1:10为宜，这样再放入其它材料时才不会特别浓稠，最后再快出锅前，加入适量的色拉油，这样熬出来的八宝粥色泽鲜亮。
　　八宝粥窍门

　　1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，熬起粥来节省时间。
　　2、用开水下锅煮八宝粥，这样不会糊底，而且它比冷水熬粥更省时间，米和水的是1:10，这样就可以不用在煮的过程中加水，粥的味道会更好。
　　3、为了“出稠”所以要经常搅拌八宝粥，搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
　　4、把八宝粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，八宝粥的色泽鲜亮，而且入口会比较鲜滑; 观点3：食材——主料：
银耳15g
糯米70g

食材——辅料：
莲子10g
百合10g
花生仁10g
黑豆10g
绿豆10g
红豆10g
红枣10g
枸杞10g
糙米10g
小米10g
玉米碎10g
薏米10g
黑米10g

做法与步骤

1、银耳用温水泡开，剪去黄头，撕成小块备用。

2、莲子、百合、花生、黑豆、绿豆、红豆用温水泡上。注：用高压锅可不泡，平常锅最少2小时。

3、红枣和枸杞泡几分钟，冲洗干净，控干水。注：不可泡太长时间，泡几分钟是为了更好的清洗皱褶处的灰尘。

4、备好糯米、黑米、糙米、小米、薏米和玉米碎。注：无需泡。

5、先将泡开的银耳入锅，加水大约1800毫升。

6、设置高压锅烹饪时间30分钟。

7、当高压锅完全解压，打开锅盖，将莲子、百合、花生、黑豆、绿豆、红豆、糯米、黑米、糙米、小米、薏米和玉米碎入锅。

8、还有红枣也入锅。注：枸杞要最后放，不是现在。

9、再设置高压锅烹饪时间20分钟。

10、当高压锅完全解压，打开锅盖，将枸杞入锅。

11、搅拌均，一锅黏稠的银耳八宝粥就完成了。

小贴士与注意事项

1、银耳一定要单独先煮，才能煮出胶质，银耳不宜与含淀粉类的一起入锅。因淀粉影响银耳出胶。

2、高压锅煮粥，材料也可不泡。平常锅最少2小时，或过夜。

3、枸杞出锅前放就可以了，一可保持红色，二可保持口感。

4、食品材料你也可自由组合。; 观点4：八宝粥是生活中很多人最喜欢吃的营养早餐，它用多种食材起煮制而成，口感软糯，味道诱人，营养价值特别高，但是美味的八宝粥应该怎么做呢？一会我就把它需要的材料以及做法步骤全部写出来告诉大家。

八宝粥做法一
1、煮制八宝粥时，材料的准备很重要，它需要准备大米一百克，桂圆和红枣各20克，芡实和莲子各15克，薏米和黑豆以及核桃仁，还有黑木耳，各准备十克就可以，另外冰糖要适量准备一些。

2、把黑木耳提前用清水泡发洗净以后切成小块，把芡实，莲子，薏仁以及黑豆等食材，分别用清水浸泡几小时，取出以后用清水洗净。

3、把大米淘洗干净，放入锅中，桂圆去掉外壳，加入泡好的其他食材，再放入准备好的冰糖，加足量清水盖锅煮制，开锅以后调小火力慢慢熬制一小时，这时锅中的八宝粥就能做好，取出装碗降温以后就能食用。

八宝粥做法二
1、平时煮八宝粥时，还可以准备适量的江米，红小豆和花生米，另外栗子肉和莲子，还有红枣以及桂圆肉，都要适量准备一些，各种食材用量不能过多，除江米以外最好都保持在三十克左右。最后再准备适量的白糖。

2、把准备好的栗子肉用清水洗净以后切成小块儿，莲子用温水泡发，再去掉里面的莲心，红枣洗净以后去掉枣核，花生米用热水泡软以后去掉花生红衣，桂圆肉切成块状。

3、把红小豆洗净以后，直接放在锅中，加足量清水煮成五成熟，然后再把洗净的大米放到锅中加热烧开，随后放入栗子肉，花生米以及莲子等多种食材，等锅中的粥煮到八成熟以后，再加入准备好的白糖调味，然后再用小火慢慢熬制，十分钟左右关火，然后再等十五分钟这时锅中的八宝粥就可以取出食用了; 观点5：八宝粥，众所周知的八宝粥，富含丰富的营养，并且做法也很简单，每日三餐都可以食用，尤其早餐，常吃八宝粥更是有益身体健康。

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八宝粥，顾名思义，它包含八种谷物，但这八种谷物并不是固定的，我们自己在家做可以根据自己的喜好进行调配，可是有的人发现在家自己煮的八宝粥总是没有外面的好喝，那自己在家煮八宝粥都有哪些技巧呢？怎么煮的又粘又烂呢？别着急，有以下技巧。
首先大米是我们在家煮八宝粥的必选，但是我们可以尝试将大米换成糯米，这样可以让八宝粥变得更加粘稠一些，品尝起来的口感更好。

其次，我们会放各种豆类，豆类谷物是比较难煮的，我们可以在洗净之后，用温水泡一段时间，大约一个半小时，这样会让豆类谷物容易煮熟，品尝起来口感酥软。如果有红豆、薏米和红枣，要泡时间长一些，大约三个小时。食材泡好后，放入锅中，同时放入水。放水的时候要根据材料的多少来放，不能太多，这样煮出来的八宝粥不够粘稠，也不能太少，容易把八宝粥煮干了。

另外，家里自制八宝粥的时候，我们多选用瓷锅或者是高压锅。如果用瓷锅，待水开后，要将火改为小火，用小火再煮半个小时即可。如果用高压锅，要用大火煮，等到高压锅发出声音时，继续煮6、7分钟，再改为小火，再煮5分钟即可。

煮的过程中要注意掌握火候，火候掌握好了，才能让八宝粥闻起来更香，品尝起来更粘稠。煮的过程中不要忘了搅拌，有助于让谷物粒粒饱满，防止食材粘锅。另外，最后在放冰糖的时候，要趁热放，便于很快的融化，也可提高八宝粥的口感。

八宝粥是一种养生食品。它由多种食材搭配而成，营养丰富，老少皆宜，对我们的健康有很大的益处。它可以促进消化、防癌补血、补气止汗、排毒减肥、修复受损的胃粘膜、缓解肠道腹泻，而且它的维生素、无机盐以及碳水化合物含量多，可满足我们对不同营养素的需要。同时又能解饥解渴、暖心暖胃，更是我们在严冬里的最佳选择。; 观点6：秋天到了天干物燥再加上气温变化很容易感冒啊上火啊什么的，所以秋天的主要任务就是滋阴润燥，最好的就是多喝点粥类。　　这款八宝粥含有滋阴的银耳、莲子，补血的红豆、红枣，解毒的绿豆，消肿的薏米，消脂的山楂、陈皮，功能齐全而且美味，赶紧自己熬起来！

主料
粳米(标一)1大勺
薏米1勺
和路雪绿野仙踪1勺
绿豆1勺
红枣10颗
银耳1朵
山楂片15片
陈皮1大块
莲子15颗
辅料
冰糖1大块
步骤1

薏米比较难煮熟，砂锅里面先放足量的水，下进去薏米和提前一晚上泡开的银耳，红豆和绿豆提前一晚上泡开，也下进去

步骤2

半个小时之后薏米变得比较粘稠，这时候加入粳米

步骤3

大概二十分钟之后加入新鲜莲子或者是已经泡开的干莲子

步骤4

然后盖上杆子小火慢慢的煮~我大概住了一个多小时，小心溢锅和粘锅，然后加入洗干净的陈皮

步骤5

加入洗干净的大红枣，继续盖上盖子煮，大概还要个半个小时

步骤6

最后加进去山楂片，这时候不用盖上盖子煮了，开着盖子搅拌，整个粥粘稠了就好啦，喝之前可以加点冰糖哦

烹饪技巧
食材的顺序最好不要乱放，红豆绿豆等不怎么容易煮烂的一定要提前放，因而也要提前放到最后才会黏乎乎的比较好吃
冰糖不要煮粥的时候放不然容易煮得很泻不黏稠; 观点7：用料

莲子 20个
糯米 50克
绿豆 50克
花芸豆 50克
大米 50克
花生米 50克
清水适量
冰糖适量

做法步骤

1、将食材浸泡过夜。

2、清洗干净后放入九阳炖盅里。

3、加入清水和冰糖。

4、九阳炖锅里加清水，放入蒸架，炖盅放入锅内。

5、选择煲粥功能，时间我设置了两个小时。

6、时间到，看下粥，浓稠度刚好。

7、非常好喝～

小贴士

煮粥前先将米用冷水浸泡一晚，让米粒膨胀开，熬起粥来更节省时间。水与米的比例我放了约1:8 如果用明火煮，大火煮开后转小火，煮到自己想要的状态就可以，一般一个小时够了。; 观点8：八宝粥怎么做？准备提前泡好的红豆，红枣红皮花生，黑米糯米，加足量的水，小火炖半个小时，最后加入红糖。; 观点9：把一份八宝粥做出花

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