现在的油条还是在用明矾做膨松剂吗？有没有

观点1：根据我国现行的食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014，明矾作为食品添加剂是允许被使用的，但制作油条过程中，必须严格控制明矾的用量，所以现在的油条很多还是在使用明矾做膨松剂。
其实市场上已经有了无铝泡打粉可以作为明矾的替代品，另外使用酵母和白糖也可以起到同样作用。
个人认为最好的办法就是修改食品安全法，严禁在食品制作过程中添加明矾这一类含铝的食品添加剂，只有这样才能彻底杜绝使用明矾做膨松剂。; 观点2：现在油条还是在用明矾做膨松剂的，因为作为配料比其他的效果更好更实惠。都知道常吃油炸食品不好，所以要少吃。; 观点3：你好，现在的油条还是在用明矾做膨松剂吗？有没有别的替代品？市场上的油条大部分仍然使用明矾。明矾的作用不仅仅是作为膨松剂。以前用它来沉淀井水，利用的就是它的絮凝作用。明矾还可以把面屑，渣渣沉淀到锅底，方便处理。明矾的那种絮凝作用，使得它可以把面筋蛋白分子更好的连接，改善油条的口感，基本没什么替代品，谢谢。; 观点4：现在市场上的油条大部分仍然使用明矾。明矾的作用不仅仅是作为膨松剂。以前用它来沉淀井水，利用的就是它的絮凝作用。明矾还可以把面屑渣沉淀到锅底，方便处理。明矾的那种絮凝作用，使得它可以把面筋蛋白分子更好地连接，改善油条的口感。吃油条时最好配上豆浆，这样更健康。如果自己在家里面做油条的话，可以用酵母粉来代替。; 观点5：其实现在市场上的油条大部分仍然使用明矾，明矾的作用不仅仅是作为膨松剂。以前用的明矾沉淀井水，利用他的絮凝作用。明矾还可以把面削渣，沉底到锅底，方便处理。明矾的那种絮凝作用使得它可以把面筋蛋白分子更好的粘结，改善油条的口感。我们在家的时候最好还是用酵母代替明矾油条在配上豆浆的话这样更健康; 观点6：其实市场上的油条大部分仍然使用明矾。明矾的作用不仅仅是作为膨松剂。以前用它来沉淀井水，利用的就是它的絮凝作用。明矾还可以把面屑，渣渣沉淀到锅底，方便处理。明矾的那种絮凝作用，使得它可以把面筋蛋白分子更好的连接，改善油条的口感。如果自己在家里面做的话，可以用酵母粉来进行。; 观点7：现在的油条。基本上不用明矾作膨松剂了。一般大的餐饮企业都是在用。香甜泡打粉。替代明矾了。这样炸出来的油条也是可以起到蓬松的作用; 观点8：现在的油条基本上还是用明矾作膨松剂。因为明矾做油条外焦里嫩宣软酥脆。其实也有别的替代品，比如用发酵粉或者泡打粉，但实际炸出来的油条味道口感不如用明矾的好。; 观点9：现在的油条基本上还是用明矾作膨松剂。因为明矾做油条外焦里嫩宣软酥脆。其实也有别的替代品，比如用发酵粉或者泡打粉，但实际炸出来的油条味道口感不如用明矾的好。; 观点10：现在的好多油条都不用明矾作膨松剂了，因为明矾做膨胀剂嗯，吃了之后对身体不好，大多数人使用发酵粉，发出来的面也是比较柔软的，做出来的油条吃起来比较劲道; 观点11：大多数还是用明矾做油条的膨松剂，但是也有一部分不用明矾了，而是用食品发泡剂代替，这样就会比用明矾健康的多，应该加以推广。; 观点12：油条大部分仍然使用明矾。明矾的作用不仅仅是作为膨松剂，明矾还可以把面屑渣沉淀到锅底，方便处理。明矾可以把面筋蛋白分子更好地连接，改善油条的口感。吃油条时最好配上豆浆，这样更好。油条大部分仍然使用明矾。明矾的作用不仅仅是作为膨松剂，明矾还可以把面屑渣沉淀到锅底，方便处理。明矾可以把面筋蛋白分子更好地连接，改善油条的口感。吃油条时最好配上豆浆，这样更好。; 观点13：现在市场上的油条大部分仍然使用明矾。明矾的作用不仅仅是作为膨松剂。以前用它来沉淀井水，利用的就是它的絮凝作用。明矾还可以把面屑渣沉淀到锅底，方便处理。明矾的那种絮凝作用，使得它可以把面筋蛋白分子更好地连接，改善油条的口感。吃油条时最好配上豆浆，这样更健康。另外，也可以用酵母代替明矾膨松剂。; 观点14：其实现在市场上的油条大部分仍然使用明矾。明矾的作用不仅仅是作为膨松剂。以前用它来沉淀井水，利用的就是它的絮凝作用。明矾还可以把面屑，渣渣沉淀到锅底，方便处理。明矾的那种絮凝作用，使得它可以把面筋蛋白分子更好的连接，改善油条的口感。如果自己在家里面做的话，可以用酵母粉来代替。; 观点15：在市场上的油条大部分仍然使用明矾。明矾的作用不仅仅是作为膨松剂，明矾还可以把面屑渣沉淀到锅底，方便处理。明矾可以把面筋蛋白分子更好地连接，改善油条的口感。吃油条时最好配上豆浆，这样更好。; 观点16：现在的油条还是在用平凡做膨松剂吗？有没有别的替代品？现在市场上的油条大部分仍然使用明矾。明矾的作用不仅仅是作为膨松剂。以前用它来沉淀井水，利用的就是它的絮凝作用。明矾还可以把面屑，渣渣沉淀到锅底，方便处理。明矾的那种絮凝作用，使得它可以把面筋蛋白分子更好的连接，改善油条的口感。如果自己在家里面做的话，可以用酵母粉来进行。; 观点17：油条大部分仍然使用明矾。明矾的作用不仅仅是作为膨松剂，明矾还可以把面屑渣沉淀到锅底，方便处理。明矾可以把面筋蛋白分子更好地连接，改善油条的口感。吃油条时最好配上豆浆，这样更好。油条大部分仍然使用明矾。明矾的作用不仅仅是作为膨松剂，明矾还可以把面屑渣沉淀到锅底，方便处理。明矾可以把面筋蛋白分子更好地连接，改善油条的口感。吃油条时最好配上豆浆，这样更好。; 观点18：市场上的油条大部分仍然使用明矾。明矾的作用不仅仅是作为膨松剂。以前用它来沉淀井水，利用的就是它的絮凝作用。明矾还可以把面屑，渣渣沉淀到锅底，方便处理。明矾的那种絮凝作用，使得它可以把面筋蛋白分子更好的连接，改善油条的口感。如果自己在家里面做的话，可以用酵母粉来进行。; 观点19：现在市面上的油条应该是大部分仍然在使用明矾做膨松剂，只有宾馆酒店里的早餐或者像《永和豆浆》之类的早餐店不用明矾的。使用明矾做膨松剂并不是没有替代品而因为明矾便宜和方便，另外需要说一句的是目前把食安放在第一位的良心商家特别是个体商家少之又少，因此很难杜绝用明矾当膨松剂的情况，我们只能做到尽量少吃。; 观点20：现在的油条不再用明矾状膨松剂，原因是明矾含有铝，所以现在一般不用明矾做膨松剂了，现在有了其他的代替品。; 观点21：市场上的油条大部分仍然使用明矾。明矾的作用不仅仅是作为膨松剂。以前用它来沉淀井水，利用的就是它的絮凝作用。明矾还可以把面屑，渣渣沉淀到锅底，方便处理。明矾的那种絮凝作用，使得它可以把面筋蛋白分子更好的连接，改善油条的口感。如果自己在家里面做的话，可以用酵母粉来进行。; 观点22：现在的油条不再用明矾做膨松剂，而是无铝酵母膨松剂。
无铝(矾)油条新技术利用麦曲(小麦粉)发酵技术进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究，利用酵母预处理技术研究了物化方法预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用，为制作无铝健康油条产品质量提供了理论信息和实践依据。; 观点23：现在的油条还是在用明矾做膨松剂吗？有没有别的替代品？市场上的油条大部分仍然使用明矾。明矾的作用不仅仅是作为膨松剂。以前用它来沉淀井水，利用的就是它的絮凝作用。明矾还可以把面屑，渣渣沉淀到锅底，方便处理。明矾的那种絮凝作用，使得它可以把面筋蛋白分子更好的连接，改善油条的口感; 观点24：不能使用了，国家已经禁止使用明矾作为食品添加剂。明矾作为蓬松剂，替代品有很多，如酒石酸氢钾、葡萄糖酸-δ-内酯等等。; 观点25：油条的话，以前的话很多都是用膨大剂的，是明矾，但是这个东西被禁止以后基本上都是用泡打粉。; 观点26：可以用别的膨松剂代替，但是用泡多源炸的油条蓬松个大，口感酥脆，凉了不发硬。如果想做好油条还是选泡多源吧，淘宝有卖小包装的泡多源，购买很方便。无矾油条的矾可以用无铝疏松剂,又名无铝明矾.; 观点27：这个早就不用了，现在基本上都是用泡打粉

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