一斤面放多少油条精

观点1：　　一斤面放50克左右油条精，也可用无虑泡打粉和鸡蛋代替。做法如下：

　　主料：中筋面粉500g，全蛋1个，色拉油40g，小苏打2g，无铝泡打粉6g
　　辅料：水265g，盐13g
　　步骤：
　　1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。
　　2.将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。
　　3.将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。
　　4.取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。
　　5.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。
　　6.每2条一组。用筷子在中间压一下。
　　7.稍微伸长再拧下。
　　8.锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。
　　9.至金黄色时捞起控油。

　　
　　; 观点2：无矾油条制作技术配方：普通面粉90斤、大米粉10斤、泡多源2斤、盐2-3斤、水60-62斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌均匀，将盐加入和面水中，开始和面，将和好的面低温醒发2-12小时，然后成型，油炸。夏天用凉水和面，冬天用温水和面。