可乐红烧肉的做法_美食特产问答

观点1：可乐红烧肉的做法
【烹饪食材】：五花肉800g、可乐250ml、姜片3g、葱段2g、盐3g、白糖4g、生抽4ml、老抽2ml、料酒4ml、水淀粉3ml。
【烹饪步骤】：
1、准备一块三七分的优质五花肉，当然了，也可以根据自身口味选择，能吃肥肉的就选择肥一些的五花肉，爱吃瘦肉的就选择瘦一些的五花肉。
2、将五花肉清洗干净后放入锅中，加入与五花肉齐平的冷水，盖上锅盖后大火煮开锅，用勺子撇去水面浮沫，将五花肉焯水后捞出即可。
3、将焯水后的五花肉切成2厘米左右的厚片，然后再均匀的切成小块即可。
4、将大蒜和生姜也切好备用。
5、锅中加入少许食用油，将五花肉先倒进锅中，大火煸炒出油脂，然后放入少许白糖翻炒均匀。
6、倒入切好的姜蒜，加入适量的老抽、料酒、生抽、食盐调味。
7、最后倒入1瓶可乐进锅中，小火炖煮30分钟左右即可。
8、开盖后大火收汁，然后放点小葱点缀，这样我们的可乐红烧肉就做好啦。
【烹饪小贴士】：
1、锅中仅需添加少许油润锅即可，然后小火编出五花肉中的油脂，防止五花肉腻口。
2、可乐的量与五花肉齐平即可。
3、炖煮的时间越长五花肉越入味。; 观点2：主料 3人份

五花肉600克

调料

可乐1罐、料酒1汤匙、植物油1汤匙、酱油1/2汤匙、八角2个、香叶2片、姜3片、葱1小段、食盐1茶匙

可乐红烧肉步骤1

带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫

步骤2

捞出冲洗干净沥水

步骤3

锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄

步骤4

加入葱姜片、香叶和八角炒香

步骤5

加红烧酱油炒匀至上色

步骤6

倒入可乐和料酒，加盐

步骤7

大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯(约50分钟左右)

步骤8

转大火收汁后起锅即可

可乐红烧肉成品图

烹饪技巧

600克的带皮五花肉用一罐可乐来烧，口味是略有些偏甜的，你也可以根据自己的喜好增减可乐的用量
五花肉切成约2公分见方，是我比较喜欢的大小
肉块的大小直接影响烧肉的时间，这种大小约50分钟左右，软糯程度是正好
红烧肉起锅前一定要大火收汁，让汤汁浓浓的包裹在肉块表面，口感口味会更好
烧肉的时侯加一点土豆块进去同烧，最后烧好的土豆也会很好吃哦; 观点3：主料
可乐
300克
芥花油
适量
食盐
少许
冰糖
2小块
八角
2瓣
桂皮
2小片
辅料
五花肉
450克
料酒
适量
老抽
少许
葱
少许
姜
少许
咸甜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
可乐红烧肉的做法步骤
可乐红烧肉的做法步骤：1 1准备好可乐、调料及五花肉
可乐红烧肉的做法步骤：2 2新鲜的五花肉洗净
可乐红烧肉的做法步骤：3 3切大块
可乐红烧肉的做法步骤：4 4热锅凉油，煸香葱姜、桂皮和八角后盛出
可乐红烧肉的做法步骤：5 5放入五花肉
可乐红烧肉的做法步骤：6 6直至两面煎焦黄
可乐红烧肉的做法步骤：7 7放适量料酒
可乐红烧肉的做法步骤：8 8和少许冰糖
可乐红烧肉的做法步骤：9 9炒至冰糖溶化敛黏稠，重新倒入煸好的葱姜调料和可乐
可乐红烧肉的做法步骤：10 10加盖大火
可乐红烧肉的做法步骤：11 11滚开后，转入小火慢炖
可乐红烧肉的做法步骤：12 12卤汁快收干时，转大火滴少许老抽
可乐红烧肉的做法步骤：13 13添加少许食盐
可乐红烧肉的做法步骤：14 14炒均后，关火

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