- 观点1： 具体做法如下：
一、准备一块儿新鲜羊肉。以内蒙古四子王旗的为最佳。那里的羊肉是有品牌的，“飞天牌”，因为是神舟飞船降落地而得名。自由放牧的“飞天牌”羊那就是移动的奢侈品，每逢出栏时就有来自首都等地的大卡车等着。我2015年骑自行车横贯大草原时有幸吃过一碗当地牧民做的汆羊肉，什么调料都没有，就一把盐，天下美味啊！
需要一块肥瘦五五的羊肉，切成小块，先用清水加葱姜泡半天。如果对羊膻味十分敏感，就冷水煮沸撇去血沫。如果不在意就不用了，因为这一步会减少肉鲜味。
二、凉水加入羊肉、葱、姜、少许桂皮花椒茴香、料酒、几滴白醋、几粒宁夏枸杞，不要放盐。切忌不要放大料（八角）。那句著名的“猪不椒羊不料”，我是亲耳听全聚德传人讲的。这位传人因为“公私合营”而失去了产业，大隐隐于市，曾向我们展示过超人厨艺。一模一样的原料，一模一样的用具，经他的手做出来和我们的味道就是不一样，百思不得其解。把原料加好后，水一定要多加，然后大火煮沸，保持大火两小时。切忌不要“小火慢炖”。让沸水煮出羊油并乳化，汤就变成奶白色了。
三、两小时后放少许盐。不要多，否则夺了鲜味。加入一点香菜沫调色调味，一沸上桌。重口味的可以多放些盐。还有一个大厨亲授小秘方：出锅前加一点酱油和胡椒面煮沸。虽然汤色变深，但是味道也变浓了。
四、打开一瓶“草原白”，拍照发微信圈炫耀手艺，开吃。记得吃完羊肉汤后，草酒要见底。
作为一个餐饮者奉劝那些爱吃羊肉的，爱喝羊汤的，尽量去现杀现宰的羊肉馆，这种的羊肉馆的羊汤绝对是正宗的，味道也鲜美。相反路边的小羊肉汤馆有很多都是参假，打的是羊肉汤，其实里面放的全是添加剂，增白剂，羊汤宝之类的。一个碗里滴上一滴就全是羊肉的味道，里面放上香菜末，再放上从市场买回来那些便宜的羊杂碎，一碗羊汤就这样做好了。
虽然看着有滋有味，其实和真的羊肉汤那还是有区别的，味道绝对不一样。
如果长时间去吃这些有添加剂的垃圾食品，那么对自己的身体绝对是一种无形的伤害，几十年下去之后得了什么绝症和它脱不了关系！要想吃正宗的羊肉，又不想花很多的钱，那就自己去市场买点羊肉，回家自己做，如果想做到和饭店的羊肉汤那么白，很简单！我大体的跟你们讲一下，回家自己试试做，绝对可以好吃好喝。
第一：买回来剁好的羊肉或是羊排要绰水倒出，用自来水冲洗干净
第二：锅里放少许油，放入大葱大姜片，八角煸炒，然后放入羊肉继续煸炒，放入开水激一下，瞬间就会有白色汤了，然后再放入啤酒，放入枸杞子，白萝卜。
第三：倒在高压锅里，上气15-18分钟，出锅捞出，放入咸盐，鸡精，上面撒上香菜末，小葱花，出锅即可，味道绝对鲜美！
把羊肉买回来后放清水跑几个小时，然后用纯净水烧开再放羊肉，最好有羊骨头和羊油，放姜片和花椒，不要放盐，其他啥都不要放，羊肉熟了就捞出，再煮骨头和羊油，熬制的汤就是奶白色的，不要相信添加剂。
正常羊肉汤为清汤，在西安的水盆羊肉都是清汤。
有种东西叫浓汤宝！！！
你去批发市场买点化学香精，一盆水放一点下去，一锅汤那才香，有鸡味的，猪骨味，还有羊汤味的，那汤就浓香，但你自己别喝，那个吃多得癌的
因为饭店都是用骨汤包了，或者加牛奶了。良心点的把骨头敲碎，骨髓熬的。自己家的如果使劲熬，也能按出白汤，但费火不经济
糊汤粉了解一下，
因为你不会
真的羊肉汤不是白色的，如果是白色的，可能是用工厂生产的汤包做的 - 扩展阅读1：猪肉各部位烤肉技巧关于猪肉各部位烤肉技巧
- 1、猪里肌：先用中小火烘烤 猪里肌位于猪的背脊，油脂较少，适合做猪排。厚度可切1.5至2公分，透过厚度来增添咬劲。烤网预热后将肉片放上，先用中小火烘烤，让熟度透入，若有带骨，则骨头部分要烤久一些，让附着在骨头旁的筋更为香酥。约6分钟后表皮呈金黄色即可，若不放心，可再切开确认并补...
- 扩展阅读2：家庭自制烤肉腌制方法猪肉
- 1首先将肉牛羊肉切成薄片或者小块再将它倒入盆中，同时加入35片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段2加入适量调料再加入适量的盐胡椒粉白糖十三香酱油喜欢颜色淡点的就少放些调料油。猪肉烧烤是放入腌肉料腌制猪肉串腌好后，在肉里加一点淀粉，放一小勺水，抓紧加入孜然辣椒粉芝麻和盐拌匀冷藏约2...
- 扩展阅读3：猪肉烤肉做法
- 1、备好所用食材。2、用细盐还有一点散葱来搓洗五花肉，再洗好控水备用。3、加入豆瓣酱，酱油，白糖来调味。4、将腌制数小时的五花肉放在空炸锅里。5、用烤鸡翅模式烤制35分钟。6、烤制好是这个状态，外酥脆里嫩鲜。7、喜欢更为干香酥脆一点的，可以切好后再回锅同模式再烤五分钟。8、一份豆瓣酱...
- 扩展阅读4：大排档烧烤的制作方法街边烤肉做法分享
- （1）猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。（2）猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。（3）将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。（4）盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。（5）竹签用开水浸泡30分钟。（6）将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。（7）烤箱预热200度，将碗内腌...
- 扩展阅读5：猪肉烧烤腌制配方
- 1、首先将猪后腿肉切成长条，大小适中；2、将孜然粉、白胡椒粉、洋葱粉按比例混合，并将其混合到已经切好的猪肉上，在把其放入袋子中；3、接着，将洋葱粉、盐、醋和橄榄油混合成腌制汁，将其倒入装有猪肉的袋子中，并尽量将空气排出袋子，将猪肉均匀地淹没在腌制汁中；4、将袋子密封并缩小，放入冰...
- 扩展阅读6：烤肉制作方法简单家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：猪肉半斤、生菜适量、大蒜3到4瓣、花生油适量、孜然粒适量、白糖适量、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量。2、将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉。就是五花肉！3、将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花...
- 扩展阅读7：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读8：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读9：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读10：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
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