卤肉饭怎么做好吃呢？

观点1：卤肉饭的做法：

主料：
五花肉1斤蛋2个香菇10朵
辅料：
葱1段姜2片八角1块半桂皮1小段草果1颗香叶1片
油葱酥少许料酒少许酱油膏少许生抽适量老抽适量盐少许

做法步骤：
1. 五花肉切丁，取一个盆放入水和1勺料酒，把肉丁放到盆里泡

10分钟。去腥、去血水。
2. 香菇去蒂、切成跟肉丁一样大小的丁。然后用水浸泡，香菇水不要扔。
3. 葱切两段、备好其他调料。并煮好2个鸡蛋备用。
4. 加少许油，待油温后加入葱、姜、肉桂、草果、香叶、八角，翻炒变色出味，加入提前控好水的肉丁，翻炒，直至肉丁上色，此时应该肥肉出油、体积回缩。
5. 加入一勺料酒、一勺苹果醋翻炒，加入2勺生抽翻炒出香味，加入半勺老抽上色。然后将控水后的香菇放入锅中翻炒，再加入加热过的香菇水，没过肉即可。开大火烧开，加入酱油膏，调味、上色。再次烧开后，加入油葱酥，然后把所有东东转到砂锅中。
6. 转入砂锅后，放入提前煮好的蛋。转最小的火，盖上盖子慢慢得炖。
7. 水量减少一半的时候，加入少许盐调味。然后继续炖。整个炖制时间不少于1.5小时。
8. 将煮好的米饭盛在碗里压实，倒扣在盘子里，把做好的卤肉连肉带汁浇到饭上，再加上一颗卤好的蛋，边上随便配点焯过西兰花、胡萝卜做配菜就行了。; 观点2：配料：
五花肉 300克、鸡蛋 2只、洋葱半个、干香菇 8朵、小白菜 10颗、生抽 1汤匙、老抽 1茶匙、蚝油 1茶匙、料酒 1茶匙、冰糖 6克、精盐适量、高汤（或清水）适量
烹饪步骤：
1.鸡蛋煮熟去壳备用。

2.洋葱切小丁。

3.干香菇泡发后切成丁。

4.五花肉洗净后剁成末。

5.青菜洗净，择去外面的大叶子，留菜心。

6.青菜心入开水锅烫熟捞出备用。

7.不沾锅滴几滴油，放入洋葱丁炒至微黄后盛出备用。

8.锅里不用加油，倒入肉末煸炒至变色。

9.加入香菇丁继续煸炒出香味。

10.加入炒好的洋葱丁翻炒均匀。

11.加入生抽、老抽、蚝油、料酒和冰糖，翻炒均匀。

12.锅里加入没过材料的高汤，放入煮好去壳的鸡蛋，小火焖10分钟左右，大火1分钟收一下汁，使汤汁更浓一下。

13.盛一碗米饭，在上面放上烫好的青菜，浇上做好的卤肉，放上切开的鸡蛋即可。

烹饪小贴士：
1、卤肉饭中用鹌鹑蛋更好，更容易入味；2、五花肉会出油，因此只需在开始炒洋葱的时候加一点油，其余操作不用再加油； 3、如果家里没有高汤可以用清水代替； 4、卤好之后最好尝一下味道，若是味道淡了就加一点盐；5、洋葱微辣性温，具有发散风寒的作用，常吃洋葱有助于预防感冒；6、洋葱含有硫磺成分，进入人体后能够与肠道内的细菌结合，促进肠胃蠕动将肠道垃圾排出人体，常吃洋葱有助于消化排毒；7、洋葱含有丰富的微量元素硒，是一种强氧化剂，常吃能够起到防癌抗衰老的功效。; 观点3：先将肉用各种调料浸泡30分钟之后慢火炖40分钟，然后切成小块淘米，把切成块的肉放到米饭上摁动电源跳闸后就是美味可口的卤卤肉饭。; 观点4：正宗卤肉饭怎么做好吃卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。; 观点5：卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。; 观点6：待会打你把把我们卤的肉啊，所以对岁了，所以在拌饭里头，所以这样就是卤肉饭更好吃，所以我因为卤肉饭所以拌饭是挺好吃的。回答群里点赞，谢谢你的采纳。; 观点7：卤肉饭怎么做才好吃？这种的方法可能是个人的考地方上的口味都不同，所以他做法也不太相同，你可以点击网上看看他的这种卤肉饭，具体的一些呃做法，你选择，你看看你喜欢哪种口感，按照他的方法去做; 观点8：卤肉饭要怎么做才好吃呢？卤肉饭的话要做出来好吃的话，首先那个卤肉要卤的好，那个卤肉饭才能够做的好吃

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