连吃七天都不腻的山西刀削面，做法简单好学

观点1：虽然说是工作比较忙，但是我们也要学会好好照顾自己与家人啊，准备好美味刀削面，相信可以消除你整天的疲劳。自己觉得面条还是自己动手做的更美味还劲道，尤其是刀削面更要自己试着做一下。

刀削面的做法并不是很难，但是对于刀工有一定的要求，这需要我们做的时候多加注意。因为刀削面是把面粉和成团状之后，用左手托着面团，右手拿刀把面一片片地削到开水锅里面，煮熟了捞出来，再加上各种配料就可以了。这次，我们简单的来为大家说一说如何制作美味的山西刀削面，连吃七天都不腻，孩子一次能吃一大碗。

小编觉得山西刀削面是最为受欢迎的一种刀削面，山西刀削面风味独特，美味不腻，越吃越香，非常受人们的喜欢。
食材：面粉、猪肉、洋葱、胡萝卜、香菜、八角、干辣椒、花椒、葱姜蒜、陈醋、豆腐干、肉丸
做法：（1）刀削面对和面要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是1斤面粉3两水，先把水分次慢慢加到面粉中，用筷子打成面穗，再揉成面团。

（2）揉好的面团是所有面食中最硬的，用手指按在面团表面，面团发硬按不下去不粘手为最佳。这样，和好的面团很容易就削成柳叶形状了。
（3）猪肉需要把肥肉与瘦肉切开，热锅烧油，放入肥肉煸炒一下出油之后捞出来

（4）做卤汁：再热锅烧油，把香叶、大料、八角、花椒等倒入锅里面爆香一下后捞出来，在放入豆瓣酱炒到油变成红色，
（5）做卤汁：然后再把瘦肉放进去炒一会，再放入切好的葱姜蒜，进行翻炒，炒后再放入料酒，老抽，生抽，还有醋。醋要少，再炒一会儿；倒入高汤

（6）一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅；然后再把卤汁倒入刀削面碗里，美味的山西刀削面就做成了; 观点2：简单好学，先在碗中加一点面粉，酵母粉，白糖，食盐，水，搅拌一下做成面团，再用刀削成面片放到锅里，加一点食盐，煮熟即可。; 观点3：刀削面劲道好吃，和面是重点，取适量高筋粉倒入盆中。倒凉水把面和成团，面要稍硬一些，盖上布饧三十分钟。把饧好的面揉成细长条，这样比较好削，像削土豆那样削就行，配上自己喜欢的卤子就可以吃了。; 观点4：刀削面的做法实在很简单，将面团一刀一刀的削出来，倒入锅中煮熟就好。

连吃七天都不腻的山西刀削面，做法简单好学吗？

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