- 观点1： 面条可以说是家家户户经常吃的一种食物，不管是北方也好还是南方也好，平时总是免不了要煮面吃，那么在制作卤肉面的时候，卤肉必须要放什么配料呢？一起来看一下。
一、制作卤肉面时，卤肉里都必须要放什么配料？
我们在制作卤肉面之前，首先要准备好食材，我们需要准备五花肉，面条，香菇，葱头，黄瓜，胡萝卜，青菜，另外还要准备生抽，蒜末，姜末，八角，料酒，老抽，胡椒粉等等，首先我们要将五花肉焯一遍水，这样可以将五花肉上面的血水焯干净，然后将五花肉切成小丁，然后起锅倒上适量的油，先将葱姜蒜末倒进去，然后再倒入肉丁，将肉丁炒到白色的时候，要加入八角，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，以及蒜头翻炒均匀之后再加上适量的温水，只要没过肉1~2厘米就可以了，香开大火将汤汁熬滚之后再放入香菇丁儿，然后再转小火慢炖炖制的时间，大概在一个半小时到两个小时之间，到最后可以适当的放一些盐，另外起锅煮面，捞起来之后给适当的香油拌匀，然后再切一些胡萝卜丝和黄瓜丝码在面条之上，再将刚刚做好的卤肉汤汁浇在面条上就可以了。
二、煮面条怎么判断生熟呢？
其实判断面条有没有煮熟，可以将面条挑起来看一看面条中间有没有白色的硬心，如果有硬心，那么就说明还没有煮透，很多人会认为，平时在煮面条的时候一定要将面条煮的烂烂的，黏糊的才算煮熟，这样有一点点硬的情况就不算熟，其实煮面条什么样才算熟，也没有一个特定的标准，因为有些人比较喜欢吃软烂一点的面条，而有些人比较吃稍微硬一点的面条，所以要根据自己的口感而定。 - 扩展阅读1：被称为“驸马面”的山西刀削面，怎么做的呢？
- 山西的面食中，又以刀削面最为有名，它与与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，是真正的面食之王。刀削面全凭刀削，因此得名。刀削面已经有数百年的历史。说起它的由来，还要追溯到元朝。蒙古大军席卷整个世界，对...
- 扩展阅读2：制作泡凤爪把鸡爪放下去要泡多久才能食用？
- 材料 料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋 做法 1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁...
- 扩展阅读3：为什么兰州拉面馆都是轮流经营的？有什么讲究吗？
- 3：轮流经营可以马上接手，用不了装修等那些而花费时间，减少因装修而损失不必要的房租费用。你说的是青海人开的兰州拉面，而不是兰州牛肉面 一个牛肉面馆的口碑需要十年以上去积累人气，你在兰州所能看到的生意好的牛肉面馆...
- 扩展阅读4：谁能详细地教我做兰州拉面？谢谢啦！
- 这是兰州拉面的关键所在，一般是一次做出一大缸备用，随吃随用。具体做法是用猪五花肉，加入各种香料烹制，时间上好像是比较长。（我仅仅是观看加询问而已，具体做法老板当然不会详细的告诉我，我也只能了解这么多，并尽我所...
- 扩展阅读5：兰州拉面风靡日本是真的吗？
- 2.兰州叫牛肉面，化隆山寨叫兰州拉面。3.据在这家店吃过的中国人说，根本没有兰州拉面的味道，他们偷工减料。日本人没吃过正宗的兰州拉面，被忽悠了。4.兰州牛肉面和兰州拉面的区别，一个是兰州本地开的，一个是青海...
- 扩展阅读6：为什么兰州拉面馆都是轮流经营的？
- 首先,更正一下,兰州没有拉面,只有牛肉面。 其次,兰州的牛肉面在建国后均纳入公私合营,属集体经济性质。建国前和改革开放后,都是个体经营,并具备家族传承特点,轮流从何而来?从未听过。 第三,凡经营牛肉面者,均为兰州穆斯林,属于典型...
- 扩展阅读7：兰州拉面外卖广告语言
- 拉面做的冷面，好吃，劲道 主料 冷面 (适量) 辅料 酱牛肉 (适量) 辣白菜 (适量) 黄瓜 (适量) 香菜 (适量) 西红柿 (适量) 梨 (适量) 蒜 (适量) 辣椒油 (适量) 厨具 煮锅 分类 秋季菜谱 夏季菜谱 小吃 酸甜 煮 ...
- 扩展阅读8：中国兰州拉面用什么办法提高知名度？
- 兰州牛肉面以“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质...
- 扩展阅读9：兰州拉面为什么不火了
- 原因如下：1、性价比太低。说到兰州拉面，第一个印象就是牛肉薄如蝉翼，并且少的可怜，一碗售价13元的牛肉拉面，只有四五片薄如蝉翼的牛肉，一个很大的碗里，面条也不到300g，剩下的都是汤汁。2、菜品无创新，20年前的...
- 扩展阅读10：兰州拉面方便面没了
- 售空。在超市里售卖的兰州拉面方便面，没了是商店售空导致的，需要等待上货。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北菜。
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！