制作卤肉面时，卤肉里都一定要放什么配料？

观点1：卤肉面的主要成分是黄花菜、木耳、蘑菇、麒麟菜、五花肉和鸡蛋。这些都是必需的，有了这些食材可以说有了卤水的灵魂，在此基础上，你可以添加任何你喜欢吃的东西，用热水，切成块或段，浸泡在蘑菇里的水应该留作汤用。将猪肚切片，准备水淀粉。烧热锅，冷却油，加入肉片、葱花、生姜，炒黄花菇、木耳、黄花菇，加入料酒和颜色稍深的黑酱油（一般面条颜色较重，加少许黑酱油），将蘑菇水加入锅中，然后加入适量的水煮一会，加盐和糖，再加点盐。加入水淀粉，不要搅拌，将鸡蛋打入锅中，用少许胡椒油煎入锅中。就像把切碎的绿蒜撒在肉汁上的蒜味。

腌肉的配料是：食用盐、鸡粉、八角、草果、肉桂、茴香、橘皮、食用添加剂、焦糖色素、红红曲、乙基麦芽酚，汤中加入姜、葱、香菜。肉熟时去姜、葱、芫荽，苦汤凉后，苦味是苦刀的灵魂。只有调好苦味，苦刀才好吃，甚至有可能用这个卤水锅，就能泡遍天下，每个潮汕人家都有自己的卤水配方，有点咸，有点甜。

他渴望学习盐水的配方。在不改变基本原理的前提下，根据自己对当地的理解和口味，调整配方，制作出具有独特出口风味的卤水，制作出自己的秘味，许多教学课程中都加入了麦芽酚、鸡精、味精等。煮熟肉的过程也很开心。做熟肉的时候，厨房和其他房间都弥漫着诱人的熟肉香味，我慢慢炖了一段时间，肉又软又烂，酱汁又辣，汤和饭混在一起真是太神奇了。

把A盘的肉丁慢慢翻炒去油，煮好料酒，加入酱油，加入香酥洋葱，加入汤、八角、桂皮、香叶、胡椒粉，用纱布包在锅里，烧开，关火，煮30分钟左右，清洗后用盐水微泡，去除杂质，排干水分。; 观点2：酒; 观点3：制作桌面时，卤肉里可以放一些豆芽，蘑菇，花菜，豆角，香菇

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