- 观点1： 红甜椒切成小丁，绿豆、苞米都焯水焯一下，鲜虾也备好。蛋炒饭应该用剩饭剩菜，新煮的米饭水蒸气很大，非常容易粘连在一起。而剩饭剩菜置放了一段时间后，水分流失了一些，炒上去较为舒爽。锅里倒入适量油，把鲜虾、尖椒、绿豆、苞米放入锅中爆锅一下。直到炒虾仁至掉色，还把火锅配菜推倒锅边，放入米饭翻炒。不断翻炒，让米饭和火锅配菜搅拌均匀。
将剩米饭用微波炉加热1min，搅散，放少许植物油，再次搅散。蛋白质蛋黄分离，小香葱切小小的粒预留。不沾锅加温，放点油，倒入饭炒匀，炒热，熄火离炉。倒入打撒的蛋黄，在熄火离灶具状态下，不断推炒，待米饭和蛋黄液包囊匀称后，开中小火，将米饭炒成干香，当米饭在锅里逐渐弹跳了，这时候添加大葱，盐，转走红翻炒匀称，熄火起锅。
将大米饭用凉开水清洗，这么做能使小米粒一粒粒的分离，并且不粘，那样炒出来的饭美味。依据米饭的多少挑选生鸡蛋。接着取一只碗把鸡蛋打散，炒菜锅里放适量的油，待油开，并把生鸡蛋倒入锅里，炒过，盛出来。接着炒菜锅里放适量的油，待油开，放入米饭，翻炒一会儿，放入炒好的生鸡蛋翻炒两下，最终放入适量的盐，葱段，鸡精。
正宗的黄金蛋炒饭，首先色泽金黄璀璨，其次要粒粒分明，最重要的是要做到完美情况，便是每一粒米饭都要被蛋黄均匀裹着，这种鸡蛋炒饭才可以称之为黄金蛋炒饭。想要实现金颜色，就需要只留蛋黄，无需鸡蛋清，最好柴鸡蛋的蛋黄；想要实现完美金包情况，就要把蛋黄液和小米粒充分的翻拌；想要实现粒粒分明状态，就需要操纵适度的熟度。 - 观点2： 最好的做法是先放蛋黄，把蛋黄炒熟以后再放饭，然后再把蛋黄放入一起炒。
- 观点3： 应该是先放蛋黄，这样的话能够颗粒分明，而且能够让蛋炒饭的口感变得更加清香。
- 观点4： 将蛋黄与饭搅在一起下锅可以使炒出来的蛋炒饭粒粒金黄，口感松软鲜香。
- 观点5： 将米饭用微波炉加热1分钟，搅散，加少许食用油，继续搅散， 蛋白蛋黄分开，香葱切小小粒备用 ，不粘锅加热，放点油，倒入饭炒匀， 倒入打散的蛋黄，不断地推炒，待米饭和蛋黄液包裹均匀后 ，将米饭炒到干香，当米饭在锅里开始跳跃了，这时加入小葱，盐，转大火翻炒均匀，关火出锅 。
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