- 观点1： 辣椒酱发酸了补救不了，建议直接倒掉，因为辣椒酱发酸主要是因为保存不当导致变质造成的，这种辣椒酱继续食用会对人体健康造成影响。此外辣椒酱出现酒味时，也不要继续吃，因为辣椒酱的酒味也是因为变质引起的。
辣椒酱发酸的处理方法
辣椒酱出现发酸的情况时，不能使用任何方法不久，建议直接倒掉，之所以辣椒酱会发酸，主要是因为保存不当导致辣椒酱变质造成的。
此外还需要注意辣椒酱出现酒味时，也不能继续吃，因为辣椒酱出现酒味主要也是因为变质造成的，继续吃可能会导致肠胃不适。
*时保存辣椒酱时，可以往里面多放一点盐，因为盐本身就具有防腐的功能，能够让腌制的食物长时间不变质。此外在保存过程中还需要将其密封，避免辣椒酱与外界空气和水分接触。
随心一句： 责任是从现在开始就要承担的，父母不再年轻，能回报的时候及时回报，不要总觉得时间还很多，岁月不等人。
随心一句： 曾经拥有的不要忘记；已经得到的更加珍惜；属于自己的不要放弃；已经失去的留作回忆。累了把心靠岸；选择了就不要后悔；苦了才懂得满足，痛了才享受生活，伤了才明白坚强；总有起风的清晨，总有绚烂的黄昏，总有流星的夜晚；不管昨天今天明天，能豁然开朗就是美好的一天……
增加盐的分量，盐本身有防腐功能，能保证腌过的食物长时间不变质。
密封保存。避免跟空气接触是一个重要的手段，可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉，瓶子里的辣椒酱就变成负压了，可以做到绝对的密闭。
平时取用辣椒酱时用干净、无水的勺子或筷子。避免使用带有水迹的勺子、筷子取辣椒酱。一些细菌会随着或水渍进入，引起辣酱变质。放冰箱保存。尽量放置在阴凉避光处。 - 扩展阅读1：晋城过油肉属于哪儿的特产
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