香肠洋葱蛋炒饭的好吃做法？

观点1：准备鸡蛋两只。

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准备香肠并切小块。

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准备菜梗。

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我比较喜欢牛油，所以炒锅放入溶化之后将香肠放入炒熟。

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然后将蛋液放入定型之后划散。

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再将菜梗放入加适量的盐拌炒均匀。

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.将米饭放入微波炉叮热。

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最后将热的米饭放入和锅里的食材一起拌炒均匀。

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.炒锅前加些生抽调味拌炒均匀即可。

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这款炒饭做法简单，味道甘香，炒好的第六步其实可以单独做一款小炒。我更喜欢将米饭放入吸收香肠的香味，这样的米饭吃起来更香更有滋味

请点击输入图片描述; 观点2：主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。

配料：油、盐、葱花、花椒面等。

做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。

关键：1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3，葱花要后放。4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。5，火候要以300-500度为宜

炒菜菜谱
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。鸡丝蛋炒饭 1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘.

工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。火腿蛋炒饭 1. 将火腿切成小粒；2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3. 葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5. 豌豆洗净，焯熟，备用；6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。; 观点3：香肠洋葱蛋炒饭
【所需食材】：香肠1根，鸡蛋1个，大米饭一碗，洋葱半个，胡萝卜半根，青椒1个，料酒1小勺，食用油适量，大蒜2瓣，盐适量。
【烹饪过程】：
1、把香肠、洋葱和胡萝卜都切成小丁备用；

2、鸡蛋打散，加一点盐和一小勺料酒，打均匀；

3、九阳不粘锅里倒入适量的油，油热以后，倒入蒜片，煸炒出蒜香味；

4、倒入切好的洋葱丁和胡萝卜丁、香肠丁翻炒；

5、炒到稍微变色8成熟后，盛出；

6、锅里重新加少量油，把米饭倒进去，翻炒；

7、加入打好的蛋液，稍微等一会儿，让鸡蛋液成型，然后和米饭一起翻炒；

8、炒到鸡蛋熟了，和米饭均匀混合以后，再倒入香肠、洋葱和胡萝卜丁；

9、翻炒几下，加入青椒丁，少许的盐。翻炒均匀就可以出锅了。

【烹饪技巧】
1. 炒蛋炒饭用不粘锅最好，米饭不粘在锅底非常好炒。这款九阳不粘锅挺好用，大小合适，不粘效果不错，加热比较快，重量也不沉；
2、米饭在炒之前要凉透，刚焖好的米饭可以放冰箱冷冻一会儿，这样炒出来的蛋炒饭一粒粒的，颗颗分明。; 观点4：材料

隔夜饭2碗，香肠3条，洋葱1/4颗，蛋2颗，葱2支，盐适量，薄盐酱油2匙，胡椒粉少量

做法

1、先将香肠切成适当大小，热锅后将香肠炒香，不需用放油，煎约1分钟，就可以盛起待用；洋葱切成丁，葱切成末备用；热锅后放一匙油将散蛋放入锅内，稍微煎熟就可以起锅了；

2、煎过蛋的锅子不用再放油，先将洋葱放入锅内炒至透明，把米饭放入锅内翻炒约30秒，再将散蛋、香肠放入锅中拌炒，炒至饭粒松散后再放入适量的盐、胡椒粉及薄盐酱油调色，撒上葱花拌炒，即可上桌。; 观点5：香肠切片，洋葱切丁，米饭用鸡蛋搅拌均匀，锅里放油烧热放葱姜蒜爆炒一下放香肠，洋葱翻炒几下再放米饭进去炒，放入调料翻炒熟出锅; 观点6：根据你的描述，洋葱清洗赶紧切丁，香肠切小长片备用，先把鸡蛋炒好捞起，热锅下隔夜米饭爆炒出香味的，倒入洋葱和香葱继续翻炒，快好时倒入鸡蛋炒饭即可; 观点7：首先把黄瓜切丁，放点盐抓匀备用。其次香肠也切丁备用。碗里磕两个鸡蛋，拿筷子打散，锅中放油，油热放入鸡蛋，炒熟盛出，放葱姜蒜炒香放入米饭，关小火，炒热用铲子压碎成一粒粒状，放入黄瓜和香肠大火翻炒，再少放点盐继续翻炒几下后，出锅。; 观点8：香肠洋葱蛋炒饭蛮好吃的呀，这个不就是普通蛋炒饭的做法吗？像扬州炒饭的话也是有加洋葱和的。; 观点9：香肠蛋炒饭的做法
1.材料：米饭，香肠，胡萝卜，茭白，鸡蛋。（米饭要是冰箱冷藏过的隔夜饭，这是让炒饭颗粒分明的条件之一）
2.香肠，胡萝卜，茭白分别切丁
3.不粘锅加油烧热，入香肠翻炒

4.继续倒入胡萝卜和茭白翻炒至熟，加盐和少许糖调味后盛出
5.另起油锅，倒入米饭，小火慢慢翻炒至松散
6.倒入调过味的蛋液（料酒，盐和少许糖，事先把调料融在蛋液里，就不会有调料结块或炒不匀的现象了），快速翻炒，使米饭均匀裹上蛋液。（一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米饭裹上蛋液，待蛋液凝固后米饭就颗粒分明了。）

7.倒入配菜，翻炒均匀，使其味道融合
8.出锅时淋入香油，撒些葱花，也可撒些黑胡椒提味

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