“三国”时期有哪些名菜

观点1：三国时期，人们的主要食物有米、麦、大豆，其中以粟（小米）为主，其次是麦与稻，再次是粱、稷（黄米）。
三国时期的面食也逐渐多了起来，其中，有很多在今天我们还是有口福吃到的。比如咱们今天西北人的主食之一————馒头据说馒头的发明还与一位被三国演义吹得神化了的人物有关《三国演义》：诸葛亮平蛮回至泸水，风浪横起兵不能渡，回报亮。亮问，孟获曰：“泸水源猖神为祸，国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然浪平静境内丰熟。”亮曰，“我今班师，安可妄杀？吾自有见。”遂命行厨宰牛马和面为剂，塑成假人头，眉目皆具，内以牛羊肉代之，为言‘馒头’奠泸水，岸上孔明祭之。当然，三国演义只不过是一部小说，说不定是老罗杜撰出来的呢。于是我去看了下《三国志诸葛亮传》，然并无看到类似记载三国志卷三十五蜀书五诸葛亮传第五不过《七修类稿》记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”所以馒头为诸葛亮所发明基本是比较可信的。不过如果你到三国去，你会发现那时的馒头和你想象中的不一样。首先名字就不一样，那时的馒头原先叫蛮头，不过人们很快发现蛮头这名也忒血腥吓人了吧，叫着这样的名字，谁还吃得下饭?于是人们就给它起了个食物化的名字，取 “饣”为部首，名曰"馒头"。想当初诸葛亮是用馒头来代替人头祭祀的，总不可能吝啬到做成今天馒头的尺寸吧。小心河神发怒，后果很严重O(∩_∩)O~可想而知，当时馒头一定相当大，至少够你吃几顿的。并且内以牛羊肉代之，说明其中有馅，按现在的话说，这不就是个包子吗？那么三国馒头的形象应该是——————一个巨无霸大肉包子。至于味道啥的，请自行想象吧。接着，让我们再穿越回三国，探访一下还有什么三国美食———————你走在一条街上，然后肚子饿了，你走进一家小饭馆，看见锅里正煮着一些条状东西，好像蛮熟悉的，于是问道“此乃何物”，店主答道“不托”。“不托”那是啥么东西？如果你觉得“不托”叫着老土的话，你还可以叫它别名，水溲面、煮饼、汤饼，水引饼、馎饦等，到宋朝时还演变出更多品种，如冷淘、温淘、素面、煎面等。那么这种东西到底是什么呢？其实它还有一个现代名字——面条面条还可作登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并会以面食招待贵宾。所以是一种高级食品。除了馒头面条之外，再介绍一道三国美食————锅盔哈哈，恐怕大多数网友看到这两个字都不知何物。锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃，省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。实际上就是一种烧饼夹肉，也有夹菜，甚至夹凉皮的。而在果蔬方面，三国时期更是实现了大飞跃，而这都要感谢那位开通丝绸之路的博望侯了。;张骞不仅开通了丝绸之路，还从西域捞来了不少蔬菜瓜果，这大大丰富了中国的食物种类三国时的蔬菜种类虽不能和现在相比，但也有不少。其中现在还常见的有韭菜、茄子、萝卜、芸苔（油菜）、薇菜（空心菜）、菘（白菜）、藕、冬瓜等。也有一些我们现在基本上已不再食用，比如葫芦。当时蔬菜的主要品种有葵（冬苋菜）、芋头、茄子和茭白，其中葵是百菜之首；芋头即可当蔬菜又能当主食，以煨、烤、蒸为主，多以芋与猪、羊肉制成羹，是当时名菜；茄子汉代传入我国，已成为当时的时鲜菜；茭白也为当时名菜。在水果方面，三国时的水果有桃、李、杏、橘子、梨、酸梅、荔枝、桑椹、樱桃，从西域引进的葡萄、石榴等。现在常见的西瓜、草莓、菠萝等水果，那时还没有引进。
鱼类也是三国时的重要食物，当时鱼类有很多，主要品种有：鲤鱼、白鱼、鲈鱼、鲇鱼，其他水产品如牡蛎、鳝鱼、鳖、蚌、蛙、乌贼鱼等。著名的品种为渤海的鲍鱼、吴地鲈鱼、蜀地丙穴鱼、洛阳鲤鱼、武昌鲂鱼。另外，三国时期，已经有了大量的乳制品，比如酥酪，果酪等。说起奶酪，可能很多人觉得是纯粹属于西餐，跟三国没什么联系。实际上很可能汉朝很早就从草原游牧民族那里学来了奶酪的制作方法。三国时期的酪主要有奶酪和果酪两种，奶酪也叫乳酪，也有的叫干酪。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。果酪是用果肉或果仁制作的食物，有的是糊状，有的是干块，这应该相当于古代的一种糖果。奶酪果酪所以，三国时期普通人一桌菜最后大概就是：一碗大米饭(粟米饭）几盘青菜或猪肉，外加一条清蒸鱼，或者再啃几个馒头啥的。比起先秦时期苦逼的一餐已经好多了，倒和今天的饮食有几分相似了。

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