自己怎么打豆浆好喝_美食特产问答

观点1：自制超香浓花生豆浆
【准备材料】：黄豆150克、花生50克、水大约2L。

【需要器械】：豆浆机一台

【制作步骤】：

黄豆和花生提前一夜浸泡，这样转过天来的早上就可以用来做豆浆了。豆子一定要充分浸泡，因为只有这样豆浆机工作的时候搅打的才更彻底，让豆子的营养充分释放，这样得到豆浆就更香浓，豆渣也更少（花生泡不泡其实都行，它没有黄豆那么瓷实）；
豆子泡好之后我们就可以打豆浆了，其实现在一些比较贵的高端豆浆机都可以一键解决几乎所有问题了，也不用滤渣什么的。但是如果只是一般家用的话，我们还是一步步操作吧，花生和黄豆放进去然后加入2L水，选择《五谷》模式，接下来就等它滴滴叫就好了（花生和黄豆大约1比3的比例就可以了，喜欢加点别的也行，但是比例最好少一点，不然的话打出来的豆浆会比较腻）；
最后就是将打好的豆浆过虑一下，如果是很原始的那种机器或者是硬核的自己用石磨来磨的话，一定要再彻底煮沸一下。至于要不要加糖就看自己的口味了，如果要加蜂蜜的话最好等温度降下来之后，不然蜂蜜中的一些营养物质会因为高温而流失。
为什么要往用花生跟黄豆一起打？

这个做法要比外面买的豆浆都香浓，除了兑水肯定比外面卖的少之外，比较重要的就是加入了花生。因为黄豆虽然高蛋白也含有一定的脂肪，但是脂肪含量相对不那么高，而花生的脂肪含量一般能达到黄豆的3倍左右，所以加入了花生之后豆浆味道自然就变得更香浓、醇厚，如果不喜欢花生的话，芝麻和核桃仁也是很好的选择。而且我们喝豆浆一般是早餐的时候，算是一天当中最可以“放纵”的一餐，营养充分的花生豆浆能及时的给空了一夜的身体补充大量的营养和能量，开启元气满满的一天，有这样一杯早餐豆浆身心愉悦啊。

最后我觉得有些豆浆相关的谣言，我们需要破除一下。
1、我们最主要说的就是最近几年总时不时出现的，“著名”的豆浆谣言：【豆浆存在“假沸”现象，喝了会中毒身亡】。

这个说法算是一个不完全的谣言，因为它的前半句算是真的，但后半句就扯淡了。豆浆确实存在所谓的“假沸”现象，简单的说就是还没等温度真正升到100度，一般在93度左右豆浆就会开始冒泡、如同沸腾了一般。但是豆浆中含有一些皂苷、蛋白酶抑制剂之类的“抗营养物质”，会刺激肠胃、阻碍我们对于营养的吸收，而且味道也不好，这些物质需要较长时间的高温才能被彻底的破坏掉。所以一般我们建议如果豆浆机不是全自动的话，打出来的豆浆滤渣之后要煮沸处理，而且至少要保持沸腾的状态5到10分钟左右，因为我们很难通过目测发现豆浆是真沸还假沸，所以尽量煮时间长一点就好了。

但是不用担心煮久了营养流失的问题，因为黄豆营养物质还都算比较稳定，只有维生素C比较容易被破坏，但是黄豆中维生素C含量本来就极其少，喝一水缸豆浆补充维C可能都不如吃一个辣椒了，所以就算损失了也不用在意。

不过就算喝了“假沸”的豆浆，其中残留的皂苷和蛋白酶抑制剂也确实不是好东西，会刺激我们的肠胃，可能会带来乏力、呕吐、腹泻等问题，但是也不必被一些过分夸大的网络谣言吓到，并不至于到“中毒身亡”的可怕地步。当时那个所谓的“4岁儿童喝未煮熟豆浆身亡”的朋友圈文章基本可以确认就是一个谣言，而且几乎最近几年每隔一段时间都会出现，主人公基本都是“王女士和4岁的儿子”，没有其他任何确切的信息，算是各种谣言中比较“死而不僵”的。我当初一天之内被包括我妈在内的3、4个长辈转发了这个谣言，实在也是有点困扰。有些人就是利用人们的恐慌来骗取流量、吸引眼球。所以在这里特别跟大家说一下，谣言止于智者，希望大家不信谣不传谣！

2、还有一个谣言跟上面算是“相辅相成”的，说是【豆浆不能和鸡蛋一起吃】，认为豆浆中的蛋白酶抑制剂会阻止鸡蛋中的蛋白质被吸收。相信看了上面内容的朋友已经能判断出来了，这就是一个想当然的谣言，因为豆浆煮沸就是为了去除蛋白酶抑制剂和皂苷之类的。除非是喝生豆浆加鸡蛋才有可能让鸡蛋的营养吸收受影响的，但是生豆浆本身的危害就已经在上文说了，那可比“鸡蛋营养吸收不完全”要严重不少了，所以这个说法基本也不成立。

3、最后这个谣言挺有意思的，有说法是【喝豆浆可以丰胸】，认为大豆中有被称为“植物雌性激素”的大豆异黄酮，可以起到丰胸的作用。可事实上大豆异黄胴只是结构跟人体雌激素有一点像而已，它的真实作用大约只有真正雌激素的万分之一左右，虽然说聊胜于无吧，但是想要真有什么明显效果也是不太现实的。

以上就是这次关于自制豆浆以及破除相关谣言的内容了，希望能够有所帮助。

最后还有一点大家需要注意，就是豆浆这个东西最好不要久放，因为毕竟是高蛋白高脂肪的饮料，所以它滋生细菌的速度还是蛮快的，大约放置6个小时之后，豆浆中的细菌数目就会翻大约30倍，因此大家还是喝多少做多少吧，不要太图省事了。; 观点2：随着生活水平的提高，越来越多的人注重生活营养美食了。那么早餐就是我们日常生活中，必不可少的一顿营养美食了。早餐我们除了喝小米粥之外，还有一种主要的汤品就是喝豆浆了。但是外面早餐店里卖的豆浆，80%都是加了水的。这样的豆浆喝起来既没有营养，而且特别难喝。所以很多不怕麻烦的人都会在家里做豆浆喝。

其实豆浆的做法是比较简单的，只要将黄豆用正确的方法处理好之后，直接放在豆浆机里打就可以了。虽然说打豆浆是一种比较简单的烹饪方式，但是很多人在家打的豆浆有点发苦，特别的难喝。那么打豆浆时到底应该怎样做呢？很多人都做错了，今天我就交给大家一个打豆浆的正确做法，打豆浆时，黄豆只用水泡就错了，难怪不好喝。话不多说，直接给大家上干货啦！

我们都知道，打豆浆时既可以用湿黄豆还可以用干黄豆做，那么到底哪种烹饪方式更好呢？

湿黄豆相比于干黄豆做豆浆来讲，它的营养成分比较高一些了。但是黄豆用温水泡过之后，很容易会泡发出一种苦味。其实想要去掉黄豆苦涩味是有诀窍的。我们在打豆浆的时候，先将黄豆蒸熟一下。这样自己在家做豆浆的时候就不会发苦了。

我们将准备要打的黄豆提前泡发12个小时，所以当天晚上泡，然后第二天就能去出打豆浆了。黄豆泡好之后我们将其捞出，蒸锅中加入适量的清水大火烧开。水开之后，将黄豆沥干水分放在上面蒸5成熟，一定不要蒸到全熟。大概蒸五分钟就可以了。

然后我们再将其放入豆浆机中，加入适量的清水，就开始打豆浆了。这样打出来的豆浆，豆浆的香味更浓一些，而且豆渣也比较少啦。

我们如果不想喝原味的豆浆的话，可以在里面加入自己喜欢的黑芝麻或者是红枣都可以。不知道大家喜欢喝什么味的豆浆呢？欢迎评论区分享给我们哦。; 观点3：豆浆美食做法

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