豆浆放久了上面那一层膜是什么？

观点1：豆浆皮，是脂肪在液体表面形成一层固体膜，那时豆浆中含的蛋白质冷了就结膜了。
豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

扩展资料
据统计调查，百分之七十左右的女性都会把豆浆当作早餐饮用，对于女性来说，其重要性和牛奶一样。在调查过程中，百分之五十的女性表示几乎每天早晨都会饮用豆浆，同时再搭配其它食物同用。
但是仅有很少一部分的女性朋友知道豆浆的具体好处，多数女性仅是因为人个喜好。医生表示，豆浆对于女性的健康来说，是有很大的益处。在日常生活中，女性朋友可以根据自身的情况，适量饮用豆浆。同时，女性朋友也需要了解豆浆的好处，具体如下：
一、防止衰老
对于所有的女性而言，爱美之心非常强烈。同时，女性朋友最忌讳的便是早早进入衰老状态，所以留住青春是多数女性一直在做的事情。而豆浆中含有大量的植物蛋白质和植物雌性激素，这两种物质都具有养颜的功效，特别是雌性激素。所以女人饮用后可以有效地防止肌肤出现衰老状态。
二、增加免疫力
对于女人来说，随着年龄增加或者在生育小孩之后，自身免疫力将大大下降，所以建议适量饮用豆浆。因为豆浆中的蛋白质含量十分充足，一般情况下，每一百克豆浆中的蛋白质含量为4.5克，所以女人饮用后可以增强自身免疫力。
三、防治疾病
对于女人而言，一旦上年纪了，身体机能将明显下降，从而易患相关疾病，如冠心病、高血压等，一旦患上这些疾病，将给女性的身体造成严重伤害。所以适量饮用豆浆可以防治这些疾病，从而保证女性的健康。
参考资料来源：百度百科-豆浆
参考资料来源：人民网-70%女性把豆浆当早餐女性喝豆浆有哪些好处呢？; 观点2：豆浆皮。
当豆浆煮沸后，粘度下降，在静止冷却过程中，诸如脂肪等营养物质等将部分上浮，在蒸发冷却的过程中，这些上浮营养物质在表面就形成一层膜，俗称奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白质等，豆浆中含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等营养物质，这些物质有的是溶解在水中，有的分散在水中，形成一种稳定的体系。

喝豆浆注意事项
忌喝超量：一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。
忌冲红糖：红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏营养成分。
忌空腹喝：空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。
以上内容参考人民网-喝豆浆的6大禁忌你知道几个？; 观点3：豆浆皮，是脂肪在液体表面形成一层固体膜，那时豆浆中含的蛋白质冷了就结膜了。
豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

喝豆浆注意事项
忌喝超量：一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。
忌冲红糖：红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏营养成分。
忌空腹喝：空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。
以上内容参考：百度百科-豆浆
以上内容参考：人民网-喝豆浆的6大禁忌你知道几个？; 观点4：这个膜叫豆浆皮,是脂肪在液体表面形成一层固体膜,那时豆浆中含的蛋白质冷了就结膜了就像做的荤菜放冷了菜汤上也会有一层膜; 观点5：是豆浆的油脂; 观点6：豆浆皮。可以吃的还蛮好吃; 观点7：脂肪; 观点8：豆皮.; 观点9：我不知道呀！

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