脆皮炸鲜奶，你值得拥有，你学会了吗？

观点1：脆皮炸鲜奶是一道非常受欢迎的甜品！在聚餐或者饭后甜品上都有这道甜品的出现，是一道非常好吃的甜品。炸鲜奶有多种做法，挂脆皮也可，加炼乳也可。下面教大家一种简单快速做美味脆皮炸鲜奶的做法，我这道甜品的优点更在于，原料简单且看得到，用家中用简单的食材就能吃到美味的脆皮炸鲜奶。
牛奶的功效：
微量元素多：牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌等。而且有句话大家都知道，牛奶是人体钙的最佳来源，这是一个大家都选择牛奶的重要因素。
降低胆固醇：牛奶中某些成份还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，这样使得牛奶还有降低胆固醇的作用。是非常健康的一种食品。
富含全蛋白：蛋白质包含了人体必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中富含了有营养的全蛋白，使得喝起来更健康。
脆皮炸鲜奶，是广东传统甜点，粤式美食之一。我用的是好品质的牛奶。做好的脆皮炸鲜奶外表金黄，中间是牛奶的白色，色香味俱全。确实印证了那句话，外酥里嫩，而且吃起来有淡淡的奶香味，实在让人回味无穷。
下面我们开始做这个简单的脆皮炸鲜奶。
准备材料：牛奶250g，白糖30g，淀粉30g，鸡蛋2个，面包屑50g。
1、将牛奶倒入器皿中,放入白糖以及淀粉。这是需要的主要的原材料。

2、将牛奶与淀粉及糖搅拌均匀。准备下锅。搅拌均匀很关键，防止放入锅内加热后有结块问题。
3、放入锅中，打开小火慢慢搅拌。
4、搅拌一会后，慢慢就会变成絮状物，这才刚刚开始，要继续慢慢搅拌。

5、慢慢就成了糊状。香气也跟着出来了。奶香味满满就出来了。
重点提示：这时候锅会因为粘稠搅着费劲，还是要继续搅一会。这个是非常关键的，因为越搅拌会觉得越黏糊，这也是后面形成里面炸鲜奶的关键。6、将奶糊拿出来之后，放入冰箱里静置2小时，出来的效果就像皮冻一样。
重点提示：洗干净手按压一下，确定有弹性而且不粘手才可以。这一点根据实际做出来的量来判断。
7、蘸鸡蛋液。需要全蘸均匀。8、蘸面包屑，反复蘸好。

9、放入锅中煎炸，因为奶冻已经是熟的，只要加热即可。重点是将表层的面包屑和鸡蛋液炸熟即可，待表面成金黄色这样炸出的脆皮鲜奶就不会有失误了，怎么样是不是很简单。大家一定要注意奶糊的这个过程，有的朋友做完之后咬一口会流浆，这是不太成功的。真正意义的脆皮炸鲜奶是类似果冻的感觉，Q弹的质感。

脆皮炸鲜奶的热量：脆皮炸鲜奶用料有牛奶，食用油，糖的淀粉。因为是油炸食物，而且糖分也不算低，热量也不会太低的。减肥的小伙伴们还是少吃些比较好，有利于减肥。可以在减肥一个阶段奖励自己吃一次，这个是个不错的选择。; 观点2：牛奶倒入碗中，加淀粉和糖搅拌均匀。倒入锅中，用小火熬至黏稠。晾凉后，将奶糊倒入模具，用铲子压实，放入冰箱冷藏3小时。把奶糊取出，切成长条。锅中放油，把奶糊条裹上面糊，再裹上一层面包糠，小火炸制金黄，捞出后装盘即可。; 观点3：将玉米淀粉、白砂糖、牛奶倒入奶锅中，小火熬煮，期间不停用筷子搅拌；等待期变得黏稠之后倒入模具中入冰箱冷藏；定型后取出切块，依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠，下锅炸至两面金黄即可。; 观点4：学会了。把牛奶和淀粉放入锅里煮至凝固，然后放入冰箱冷藏，取出之后裹上鸡蛋，面包糠下油锅炸至金黄。; 观点5：将牛奶放入锅中煮开，加入白糖20克，玉米淀粉30克，调小火不断搅拌至凝固。将保鲜盒内放入一个保鲜膜作为底子，将奶冻倒入保鲜膜中，保存至冰箱冷冻一夜。第2天将奶冻取出，化两三个小时。奶冻半化即可化好的脉动，切长条备用。面粉50克，玉米淀粉30克，小苏打5克，加水调制黏糊状，奶块粘上干面粉裹上面糊。当油温达到5~6成热时，把粘有面糊的奶块下油锅，炸硬后翻面出锅。; 观点6：午后趁着阳光正好，做上一份脆皮炸鲜奶，是最美好的事情了。
首先，我们按1：2的比例准备好玉米淀粉和鲜牛奶，另外再准备少许白砂糖。然后先将牛奶煮开，加入白砂糖和玉米淀粉搅拌均匀，待鲜牛奶煮至粘稠即关火，盛出分小块放凉。
另外起一个锅，加油等待升温。将各个鲜奶小块依次放入淀粉堆、面包糠堆中滚匀，再放入油锅中炸。待颜色转成金黄就可以捞出了。到这里，一道美味的脆皮炸鲜奶就完成了。

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