- 观点1： 熬羊肉汤浓白的窍门有2个：1、高汤，做羊肉汤要先熬制高汤，我们家在熬制高汤时首先用草鱼熬鲫鱼汤，熬开添加羊肉羊肉羊骨头烧煮高汤，这一汤就已经开始有点儿白了，并且这样做的底汤鲜香很够；2、羊肉煮汤以前要翻炒，翻炒务必用植物油，这也是重要。翻炒后走红添加烧开的底汤，一分钟以内汤浓白鲜香！
先做鲫鱼汤，锅内动物油适当，煎鲫鱼双面金黄色，加入适量开水，水加够还需要炖羊肉2钟头，放入生姜几瓣。羊肉羊肉各一半，一般家中吃四斤上下，洗干净，尤其是羊肉，绰水除去浮末；绰水后放进鲫鱼豆腐汤中烧煮。放进约7到9个白寇、2到3个山柰、几个小葱。不用别的香辛料，这样就可以去腥臊了，不太喜欢香辛料的能够用清小水泡羊肉，但是泡好长时间。
2小时后捞起来羊肉羊肉（火锅文火），切完预留，出锅放入植物油适当（很朴实烧菜一样），放入葱姜进行爆香，放入羊肉羊肉走红翻炒，家中吃炒一遍就好啦。加入适量底汤，这个时候你能见到锅内一瞬间烧开，料汁立刻泛白，香气扑鼻！煮2到3min，加味精白胡椒粉盐，就这么简单。出锅后撒葱段，用小葱切的葱段。（原本汤在大家那不仅烧一遍的，但是自己在家做通俗一点就行，味儿不容易差的），最终便是碗盘了，依据自身爱好吧，有人喜欢小米手机辣腐乳，有人喜欢辣椒干鸡精盐，看个人口感。
羊肉汤需要原材料：草鱼一条、姜片一块、棒子骨一根，羊肉一斤、植物油。辅材：姜片、小葱、大葱、莴笋一根作法：1.将草鱼除掉内脏器官清洗用沙布裹着，与棒子骨、羊肉，姜片一起熬制2个钟头。将芹菜切割成段，大葱切割成葱段，取芹菜叶子清洗预留。个小时后将羊肉捞出，切成片。炒菜锅烧开、添加植物油小半铲，开走红，待植物油所有在锅中溶化后，倒进羊肉油爆2分钟。添加熬制好的高汤，放进点盐、鸡精。汤烧开后添加小葱段烫一下，装进盆中，添加大葱葱段和芹菜叶子，羊肉汤就搞好了 - 观点2： 最重要的一点一定是火候要够大，当然除此以外还要注意的就是要将羊肉洗干净，如果羊肉没有洗干净，可能会导致这个汤水不白，除此之外还要将羊肉当中的油脂炒出来，这样慢慢熬，这个汤才是白色的。羊肉汤炖的不白，其实跟火候和洗的不干净有关系，也有可能是增加了其他的蚝油酱油之类的，导致汤不白。
- 观点3： 首先是羊肉的清洗，因为羊肉自身的膻味大，血水也较多，所以必须把这些都去除了，最好的办法是把羊肉放在大盆子中，用流水冲洗，这样可以把膻味和血水带走，冲洗时间不少于15分钟。其次，洗好的羊肉需要焯水处理，进一步除腥和去除血水杂质。熬羊肉汤时可以带点骨头或者羊油，熬出来的羊肉汤颜色更奶白，味道也足，不会寡淡。
- 观点4： 我觉得我们可以加入一袋牛奶，然后加入一些啤酒来冻羊肉，并且冻的时候你要把握好火候，它不白，主要是由于我们的食物没有达到一个比较好的地步，我们应该小火慢炖。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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