- 观点1： 熬羊肉汤浓白的窍门有2个：1、高汤，做羊肉汤要先熬制高汤，我们家在熬制高汤时首先用草鱼熬鲫鱼汤，熬开添加羊肉羊肉羊骨头烧煮高汤，这一汤就已经开始有点儿白了，并且这样做的底汤鲜香很够；2、羊肉煮汤以前要翻炒，翻炒务必用植物油，这也是重要。翻炒后走红添加烧开的底汤，一分钟以内汤浓白鲜香！
先做鲫鱼汤，锅内动物油适当，煎鲫鱼双面金黄色，加入适量开水，水加够还需要炖羊肉2钟头，放入生姜几瓣。羊肉羊肉各一半，一般家中吃四斤上下，洗干净，尤其是羊肉，绰水除去浮末；绰水后放进鲫鱼豆腐汤中烧煮。放进约7到9个白寇、2到3个山柰、几个小葱。不用别的香辛料，这样就可以去腥臊了，不太喜欢香辛料的能够用清小水泡羊肉，但是泡好长时间。
2小时后捞起来羊肉羊肉（火锅文火），切完预留，出锅放入植物油适当（很朴实烧菜一样），放入葱姜进行爆香，放入羊肉羊肉走红翻炒，家中吃炒一遍就好啦。加入适量底汤，这个时候你能见到锅内一瞬间烧开，料汁立刻泛白，香气扑鼻！煮2到3min，加味精白胡椒粉盐，就这么简单。出锅后撒葱段，用小葱切的葱段。（原本汤在大家那不仅烧一遍的，但是自己在家做通俗一点就行，味儿不容易差的），最终便是碗盘了，依据自身爱好吧，有人喜欢小米手机辣腐乳，有人喜欢辣椒干鸡精盐，看个人口感。
羊肉汤需要原材料：草鱼一条、姜片一块、棒子骨一根，羊肉一斤、植物油。辅材：姜片、小葱、大葱、莴笋一根作法：1.将草鱼除掉内脏器官清洗用沙布裹着，与棒子骨、羊肉，姜片一起熬制2个钟头。将芹菜切割成段，大葱切割成葱段，取芹菜叶子清洗预留。个小时后将羊肉捞出，切成片。炒菜锅烧开、添加植物油小半铲，开走红，待植物油所有在锅中溶化后，倒进羊肉油爆2分钟。添加熬制好的高汤，放进点盐、鸡精。汤烧开后添加小葱段烫一下，装进盆中，添加大葱葱段和芹菜叶子，羊肉汤就搞好了 - 观点2： 最重要的一点一定是火候要够大，当然除此以外还要注意的就是要将羊肉洗干净，如果羊肉没有洗干净，可能会导致这个汤水不白，除此之外还要将羊肉当中的油脂炒出来，这样慢慢熬，这个汤才是白色的。羊肉汤炖的不白，其实跟火候和洗的不干净有关系，也有可能是增加了其他的蚝油酱油之类的，导致汤不白。
- 观点3： 首先是羊肉的清洗，因为羊肉自身的膻味大，血水也较多，所以必须把这些都去除了，最好的办法是把羊肉放在大盆子中，用流水冲洗，这样可以把膻味和血水带走，冲洗时间不少于15分钟。其次，洗好的羊肉需要焯水处理，进一步除腥和去除血水杂质。熬羊肉汤时可以带点骨头或者羊油，熬出来的羊肉汤颜色更奶白，味道也足，不会寡淡。
- 观点4： 我觉得我们可以加入一袋牛奶，然后加入一些啤酒来冻羊肉，并且冻的时候你要把握好火候，它不白，主要是由于我们的食物没有达到一个比较好的地步，我们应该小火慢炖。
- 扩展阅读1：猪肉各部位烤肉技巧关于猪肉各部位烤肉技巧
- 1、猪里肌：先用中小火烘烤 猪里肌位于猪的背脊，油脂较少，适合做猪排。厚度可切1.5至2公分，透过厚度来增添咬劲。烤网预热后将肉片放上，先用中小火烘烤，让熟度透入，若有带骨，则骨头部分要烤久一些，让附着在骨头旁的筋更为香酥。约6分钟后表皮呈金黄色即可，若不放心，可再切开确认并补...
- 扩展阅读2：家庭自制烤肉腌制方法猪肉
- 1首先将肉牛羊肉切成薄片或者小块再将它倒入盆中，同时加入35片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段2加入适量调料再加入适量的盐胡椒粉白糖十三香酱油喜欢颜色淡点的就少放些调料油。猪肉烧烤是放入腌肉料腌制猪肉串腌好后，在肉里加一点淀粉，放一小勺水，抓紧加入孜然辣椒粉芝麻和盐拌匀冷藏约2...
- 扩展阅读3：猪肉烤肉做法
- 1、备好所用食材。2、用细盐还有一点散葱来搓洗五花肉，再洗好控水备用。3、加入豆瓣酱，酱油，白糖来调味。4、将腌制数小时的五花肉放在空炸锅里。5、用烤鸡翅模式烤制35分钟。6、烤制好是这个状态，外酥脆里嫩鲜。7、喜欢更为干香酥脆一点的，可以切好后再回锅同模式再烤五分钟。8、一份豆瓣酱...
- 扩展阅读4：大排档烧烤的制作方法街边烤肉做法分享
- （1）猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。（2）猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。（3）将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。（4）盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。（5）竹签用开水浸泡30分钟。（6）将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。（7）烤箱预热200度，将碗内腌...
- 扩展阅读5：猪肉烧烤腌制配方
- 1、首先将猪后腿肉切成长条，大小适中；2、将孜然粉、白胡椒粉、洋葱粉按比例混合，并将其混合到已经切好的猪肉上，在把其放入袋子中；3、接着，将洋葱粉、盐、醋和橄榄油混合成腌制汁，将其倒入装有猪肉的袋子中，并尽量将空气排出袋子，将猪肉均匀地淹没在腌制汁中；4、将袋子密封并缩小，放入冰...
- 扩展阅读6：烤肉制作方法简单家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：猪肉半斤、生菜适量、大蒜3到4瓣、花生油适量、孜然粒适量、白糖适量、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量。2、将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉。就是五花肉！3、将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花...
- 扩展阅读7：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读8：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读9：江苏靖江特产：双鱼肉脯
- 靖江双鱼食品有限公司创建于1936年，是专门生产肉制品的厂家；双鱼牌猪肉脯已有近百年生产历史，是一传统老字号产品。双鱼牌猪肉脯多年来依靠过硬的产品质量赢得了一大批忠实的消费者，产品质量稳定，历年来在各级部门的抽检中从未有不合格记录。双鱼肉脯有什么营养价值？猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪...
- 扩展阅读10：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
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