- 观点1： 如今很多人都很喜欢吃羊肉这类特色美食，特别是炖羊肉这东西针对很多人而言可以说是太美味了，很多人即便是夏季也忍不住吃它。这时候很多人可能会问了，我们为什么自己家里里边炖出的羊肉汤一点都不好喝，而且也不白，还有一股异味呢？
实际上我认为，很多人炖羊肉汤的处理方式都是不正确的，那般不但不会让羊肉汤变得更强喝，营养成分也丢失了许多，并且最重要的是很多人并不了解怎样去掉羊肉里边的腥膻味，导致你做出来羊肉汤一点都不好喝。
今天小编就来给大家分享一下羊肉汤的正确的做法，懂得了这一之后大伙儿继续做羊肉汤时就不那么费劲了：炖羊肉以前还记得多多一步，羊肉汤乳白色，并且没有羊膻味。
第一步：羊棒骨剁碎一小块的形态以后放进冷水里边清理一遍，随后把它们倒进盆里，添加洗米水泡浸半个小时。
提醒：羊肉里边的腥膻味主要是羊肉里边鲜血所造成的，因此我们一定要将羊肉之中的鲜血泡浸出来才可以。洗米水不仅可以将羊肉里边的鲜血泡浸出来，还可以让羊肉变得更为细嫩美味可口。
炖羊肉需带红烧肉的羊棒骨其实比全用羊肉做美味，可是羊棒骨很硬，非常容易伤刀，大家最好是让店主给我们剁好啦再带回去。
第二步：羊肉泡浸好了以后放进锅里面，随后添加充足的凉水和姜蒜、米酒，走红将水烧开了以后撇掉表层的白沫子，继续煮2分钟以后就可以捞起来冲走表层的白沫子以后沥干水分预留。
第三步：热锅热油，直到油五成热以后添加葱蒜，翻炒香以后添加羊肉，接着用走红炒匀以后少量纯粮酒给羊肉去腥。
提醒：大家炖羊肉前要像这样的将羊肉煸炒一下，多多这一步羊肉汤才出现好看的乳白色，羊肉汤营养的就会更加丰富多彩，并且不会出现羊肉炖老了状况。
第四步：提前准备一口石锅，将羊肉所有倒进到石锅里边，添加充足的冷水煮沸，直到锅里面的水烧开了后再调至文火慢慢地烧煮1小时左右，加入适量萝卜，盖上盖子再次炖。
提醒：用石锅炖羊肉更好吃，炖羊肉时加入适量萝卜不仅可以让菜变得更为美味可口，并且萝卜还具备除掉羊肉里边腥膻味，协助肠胃消化功效。
第四步：萝卜放入锅里面以后再次烧煮10min就可以吃了，起锅以前将盐、白胡椒粉、枸杞子、香莱、葱段这个东西都撒到羊肉汤里去，那样羊肉汤的香味便会变得非常好喝了。
大伙儿做羊肉汤时千万不要不可以加八角这类调味品，这类调味品加上不但不会给羊肉汤提鲜，还会使它的口感变得十分膻。 - 观点2： 一、羊肉和羊排要浸泡以后再炖；二、炖羊汤要用中小火炖；三、俗话说“猪不椒羊不料”，炖羊汤讲究的是原汁原味、咸鲜为主，所以炖时千万不要加花椒和大料等一些味浓的调料，否则炖出的羊汤不但不鲜美味道还会很怪！正是喝羊汤的好时节，如果你也喜欢喝羊汤，就做着尝尝吧。
- 观点3： 炖羊肉之前记得把羊肉放到白醋里面泡一泡，因为醋能够去除羊肉的腥气。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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