酒酿米糕怎么做才好吃

观点1：酒酿米糕的用料
大米250克耐高糖酵母（安琪）3克
水100克醪糟米酒100克
低筋面粉30克玉米淀粉（可不放）20克
白砂糖50克代糖（可不放）20g
酒酿米糕的做法

步骤1
大米提前一天泡水（当天做就至少浸泡4小时以上，米能掐断为准），泡好的大米第二天沥干水分倒入破壁机（我买的美的破壁机8叶刀的），加入醪糟米酒，白砂糖，果蔬汁功能打两遍（或者直接搅拌功能开到8档搅打3分钟），再加入酵母粉继续搅打2分钟

步骤2
倒出来到一个大碗里，筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒（也可以搅拌之后面糊过筛一次），反正搅拌均匀，整体面糊粘稠但是有流动性

步骤3
盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，我这个就是发满整个碗，重庆现在室温20度左右，发酵了大概2-3小时

步骤4
发酵好后加入代糖搅拌均匀，因为前面我感觉白砂糖不够甜，你也可以之前多加白糖，一步到位，但是这个步骤还是要搅拌均匀排气

步骤5
排气后的米浆也是粘稠的，但是看着很细腻，装入蛋糕纸杯八分满，放入装有温水的蒸锅里面二次发酵，发满杯在进行下一步其实我就是放进去之后，先把之前用的锅碗瓢盆都清洗干净，收拾整齐了

步骤6
大火烧开水，水开转中火蒸25分钟出锅

步骤7
晾凉后就可以吃啦; 观点2：酒酿米糕的做法如下：
糯米糕是买现成的，里面一层糯米，一层红糖，很糯、很甜。早上来一碗热气腾腾的酒酿糯米糕，浑身都热乎乎的。喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！

主料：糯米糕150g
辅料：酒酿适量、枸杞适量、水适量。
做法：

1、准备食材。

2、把枸杞清洗一下。

3、锅中烧开水后放入糯米糕。

4、等糯米糕发软时放入酒酿。

5、烧开后放入枸杞。

6、再度烧开即可。

小贴士：酒酿煮的时间不宜过长。

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