自制羊肉串的做法_美食特产问答

观点1：自制羊肉串（烤箱版）的做法食材用料
羊肉 1000克、葱少许、姜 6-7片、白酒少许、鸡精 1勺、
胡椒粉 1勺、花椒粉 1勺、原味烧烤酱 50克。
做法步骤
（ 1 ）羊肉洗净，切成3厘米的小块；
（ 2 ）葱切段，姜切片备用；
（ 3 ）切好的羊肉放入干净的玻璃碗中，放入切好的葱和姜，再加入少许白酒用手抓匀，
再加入1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺花椒粉抓匀；
（ 4 ）加入50克原味烧烤酱拌匀；
（ 5 ）拌匀后的羊肉；
（ 6 ）拌匀后的羊肉盖保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，这样更入味；
（ 7 ）用竹签（提前用水浸泡）将腌制好的羊肉串起来，最好肥瘦相间；
（ 8 ）将羊肉串全部穿好；
（ 9 ）将穿好的肉串放到铺了铝箔纸的烤盘上，烤箱提前预热5分钟，选用烧烤功能；
（一般为200°度）20分钟
（ 10 ）烤制10分钟时将肉串翻面，并在两面涂上一层烧烤酱，再烤制10分钟即可；
（ 11 ）将羊肉串装盘，等变温后即可食用，记得趁热吃哦！
（ 12 ）还可以烤一些土豆片和火腿肠，味道也不错哦！

小贴士
腌制羊肉最好放白酒去腥，没有的话可以用料酒代替，去腥效果会一些；
记得提前半小时泡花椒水；
羊肉腌制时间尽量久一些，最好提前一晚准备好，腌制一晚第二天正好吃；
各家烤箱规格不一样，要记得多观察，别烤过了，肉就发硬，影响口感。; 观点2：温度180度左右，时间根据肉量多少增减，200-500克之间的羊肉需要5-15分钟不等。
材料：羊里脊、胡椒粉、辣椒面、孜然粒适量、耗油1勺
1、羊肉切块加入耗油、胡椒粉、孜然粒（粉不如粒好吃），辣椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。

2、空气炸锅底下铺一张锡纸再摆放羊肉（刷洗方便）。

3、盖上盖子设定好温度和时间开始烤制。

4、5-7分钟的时候打开抽屉，将里面的肉翻一下（下面的翻到上面来受热）。

5、再过5-7分钟后羊肉串烤制成功，取出即可食用。; 观点3：食材准备
羊肉，五香粉，13香粉，葱姜蒜，料酒，酱油，味精，白糖，盐，花椒。
制作过程
1.将整块的羊肉先把它冲洗干净，然后直接生的切成大小均匀的羊肉丁。所切的羊肉丁不要过大，要大小适中比较好。
2.用葱姜蒜，料酒，盐先将羊肉腌制一下。
3.将腌制的羊肉将里面的汁水倒掉，然后在上面抹上花椒粉，13香粉，五香粉，末上葱姜蒜继续腌制。腌制的时候要将调味料和羊肉充分搅拌均匀，保证每一块羊肉都沾上调料。
4.羊肉腌制需要一个晚上，这样的话它的味道才会入味。
5.腌制一晚上之后，将腌制好的羊肉一块一块的参穿在红柳枝上。
6.用红柳枝穿着羊肉烤起来会更加好吃。
7.串好的羊肉串可以放在烤架上面烤。

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