- 观点1： 糖葫芦吃起来酸甜可口，与众不同的健脾开胃。关键要用清洗的山楂，裹上熬煮好一点的糖桨，等制冷以外外边的糖衣片凝结了，吃起来就会与众不同的甜脆。我们自己也能在家里做糖葫芦，备好冰糖和山楂就行了，比外边卖的十几二十块钱一串对比更经济实惠，并且外边许多用到更便宜的白砂糖做糖桨，这类吃起来反倒就会粘牙了。那样糖葫芦怎么做糖不容易化呢?
提前准备冰糖和沸水，水可未过冰糖葫芦就可以。也可以用白糖，可是白砂糖比冰糖比较容易太过，而且色调非常容易变为黄白色或灰黑色。
一定要沸水融解糖，随后开中火堆冰糖煮至溶化，尽量减少滚动的频次，避免反沙。锅中逐渐冒泡时转慢火熬，不必滚动，但可以略微摇晃大锅，熬煮至泡沫更为的细腻，转最少火。大约熬煮5-7min。
用筷子沾一下糖液，放进凉水里泡一下，随后尝一下，假如或是黏软的就表明还不够熟度，再次熬，多试几回，直至糖液逐渐有一点点变黄，再试一下，吃起来小脆就行了。煮好后，马上将锅歪斜，不要太挨近火，以防糖液烧毁变黑发苦，也不要很远以防糖液凝结。
并把穿好的山楂果先后裹上糖液，取出放到抹上食品油的板材上，快速拉下去一下，那样作出糖葫芦有一个显著的大胶襄，很美观大方。在制冷五分钟后，就可以取出。
留意:山楂果不可长期留到糖桨中。热糖桨十分热，非常容易烧伤果脯使之变软，而且那样软的糖葫芦也没那么酸或脆了。
冰糖葫芦熬糖能是糖和水2:1的比率。一般，每6KG陈糖得加3千克水，每3KG新糖加1.4KG水。在这以前，应细心清洗锅，随后添加白砂糖，随后以糖和水2:1的占比先放冰糖，再放水。
假如怕不焦得话，可以放一点点玻璃脆类似，怕反沙得话能够添加一点点柠檬酸钠。例如，向锅中添加250g水，500g糖，1g玻璃脆，少量柠檬酸钠，在文火上烧开，烧开拌和，直至糖桨变为淡黄色，将火缩小，并维持糖桨不凝结，这个时候就能够逐渐裹糖了。
纯正的基本都是用冰糖，从古到今人们都要用冰糖做的，只不过是白糖成本费要更低一些，因此为了能降低成本就会用白砂糖去熬煮。
冰糖熬煮的糖葫芦不容易粘牙，并且入口就化，吃着是小脆的。而白砂糖恰好反过来，做出来的糖葫芦很粘牙。虽然由白砂糖做成的糖葫芦的色彩好些一些，但如果将冰糖熬煮得好，糖葫芦的色彩还会很好。 - 观点2： 可能是因为你熬的时间太短了，我是觉得你要加一点泡打粉或者是蓬松剂以及膨化剂。
- 观点3： 冰糖葫芦在熬糖浆的时候一定要注意过期，放一点点油，然后把冰糖化开，再加入水，这样熬出来的糖浆是比较脆的
- 观点4： 不脆的原因可能是熬制的时间不够，不够粘稠，可以加一些麦芽糖来增加它的脆度。
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