怎么做蒜瓣烤肉_美食特产问答

观点1：烤蒜瓣猪肉串

〖主料〗五花肉适量蒜瓣适量
〖腌料〗孜然粉适量，桂皮适量八角适量，花椒适量料酒适量，洋葱适量姜片适量，盐适量〖烧烤料〗辣椒粉适量，孜然粒适量，芝麻粒适量盐适量

〖做法〗五花肉切成大小适当的肉丁，大概每块为大拇手指盖的大小，将大蒜剥成蒜瓣备用。

2. 将花椒、桂皮、八角用水煮成料汁。把肉放入盆中，倒入煮好的料汁和料酒、孜然粉、盐(不要放太多，因为烤制时还要洒少许盐)，再加入切好的洋葱片和姜片。均匀搅拌，用保鲜膜封好，放入冰箱保鲜层，煨制大约十二小时左右。

3. 将煨制好的五花肉，用签子把蒜瓣肉如图所示穿好，均匀抹上食用油备用。

4. 将光波烤炉调到225度预热5分钟。

5. 将肉串放入光波烤炉中，均匀洒上食盐、孜然、芝麻，温度调到225度烤制5分钟。

6. 将光波烤炉打开，将肉串翻转过来，再均匀洒上盐、孜然、芝麻。温度225度再烤制5分钟。

7. 烤串出炉时，爱吃辣的上面洒点辣椒末，就可以摆盘上桌了。

8. 这是同时做的猪肉烤串，也可以装盘上桌了。

〖小贴士〗肉的选择:爱吃瘦的也可以选择猪里脊肉，本人爱吃肥瘦相间的，就选择了五花肉。
二、关于煨制时调料放多少，本人用了适量。因为调料放多少，是根据肉的多少而定的，所以只能边试尝边试量添加。
三、此方法烤串可以不刷食用油，否则会感觉过于油腻。
四、煨制时切记放过多盐，因为烘烤时还要添加盐，放太多盐就咸了。
五、本人用的是光波烤炉，家中有烤箱的操作能更方便些，至于烤制时间和温度请参照烤箱说明书。
六、烤制时间也可以自由掌握，想吃嫩一点的可以把时间缩短一些，想吃老一点的可以把时间加长一些。

七、此方法适用于烤猪肉串，羊肉串。; 观点2：材料
主料：五花肉，蒜瓣
配料：料酒，老抽，盐，糖，烧烤料，辣椒粉，孜然，花生油
工具：竹签
做法
1、五花切小块，用料酒、老抽、盐、糖、花生油、烧烤料一切腌制15-30分钟。
2、烤箱180度预热，用竹签把肉块和蒜瓣串好，在烤架上码放好，再刷上一层油，烤10-15分钟(肉块小的话，时间可以适当减少)即可。
小诀窍
1、吃的时候再撒上点烧烤料或者黑胡椒。
2、用羊肉、牛肉更好吃啊！; 观点3：你好！这个很好做的，首先选择出牛嫩里几肉或牛上脑肉都可，然后通过盐，鸡精，料酒，大料，糖，调味酱油腌制入味。
锅内留底油40ml，如果是烤制就用平底锅即可，下入喂好的肉和蒜瓣炒熟即可干吃或蘸料均可。
此菜香味扑鼻，肉嫩可口，拌以佐料更好。; 观点4：材料
主料：五花肉，蒜瓣
配料：料酒，老抽，盐，糖，烧烤料，辣椒粉，孜然，花生油
工具：竹签
做法
1、五花切小块，用料酒、老抽、盐、糖、花生油、烧烤料一切腌制15-30分钟。
2、烤箱180度预热，用竹签把肉块和蒜瓣串好，在烤架上码放好，再刷上一层油，烤10-15分钟(肉块小的话，时间可以适当减少)即可。
小诀窍
1、吃的时候再撒上点烧烤料或者黑胡椒。
2、用羊肉、牛肉更好吃啊！
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