想要油条好吃，发面是关键，那究竟该如何发

观点1：大家好，今天分享面粉的新吃法，开水一烫，无需饧面，个个空心，比油条还好吃，和面添加了蔬菜，营养健康又好吃，一点也不油腻，家人吃得停不下来。

1、准备300克的普通面粉，中筋就行，装入盆中，倒入200毫升的开水烫面，边倒边搅拌，一直搅出面絮的样子。

2、半根胡萝卜、一把葱花，切得越碎越好，全部放进面盆中，加一勺食用油，半勺盐，下手开始揉成面团。

3、把蔬菜均匀的揉进面中，面粉的吸水性或有不同，太黏可加点干粉，揉成面光盆光手光的状态即可，盖上锅盖，让面粉休息10分钟。

4、案板上撒一些干粉，取出面团，这时不要揉面，直接按扁就行，揉面效果不好，会起面筋。

5、用擀面杖擀成一张薄饼，厚度大约0.3厘米，找到一个玻璃板，抠出圆形，这就是今天用到的生胚，制作完毕。

6、锅内烧油，等油温升高5成，放入生胚，开红小火慢炸，一次放十个左右，炸至鼓起，两面变成金黄色。

7、控油装盘，就能开吃了，外酥里嫩，香气扑鼻，比油条还香，重要的是做法简单，就算是厨房新手，也能轻松搞定。

在北方地区，几乎天天和面粉打交道，比如花卷、包子、馒头、大饼等，试过几次发现，把蔬菜揉进面食中，下锅炸一炸，味道简单太香了，个个空心鼓包，没酵母粉也不用担心，在家就能当大厨。

技巧总结
下锅炸的时候，油温不宜过高，控制在5成热最佳，可以用筷子下锅试一试，周围有密集气泡冒出，表示就能炸了，活好的面团，别再揉面了，会起到反效果，炸的时候不会鼓泡。
欢迎关注; 观点2：中筋面粉三百克、酵母粉三克、泡打粉三克、小苏打三克混合均匀，随后加入盐、鸡蛋、清水揉制成光滑的面团进行发酵；直到撕开面团可见内部呈蜂窝状即可做成油条胚下锅炸制。; 观点3：先用冷水进行发面的过程。油条发面的过程中必须使用冷水，这样才能够让面条变得更加疏远，炸出来的油条更加好吃。; 观点4：想要油条好吃，发面是关键，如果想要发好面的话，首先在面粉中和水的比例一定要均匀，然后再加入一些发酵粉。; 观点5：发面其实也不算太难，可以直接使用面粉、酵母粉、鸡蛋、纯牛奶一起和面，和好后放入盆中密封发酵，最后发酵好再次揉搓排气即可。; 观点6：在发面的时候要加一些油条粉，然后这样的话火候跟比例还有你发酵的时间，然后火一定不能够太大，一定要适中，然后一定要最适合这样就做出来更好吃。

想要油条好吃，发面是关键，那究竟该如何发面呢？

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