发面小油条的做法和配方

观点1：小油条做法一，

材料
"份量：2人份","牛奶250g","低筋粉160g","黄油50g","鸡蛋6个","糖10g","盐1g","油足量","巧克力酱：","淡奶油200g","巧克力100g","牛奶100g","可可粉30g"
做法

1:取一个锅，加入牛奶、黄油、糖、盐中高火烧开

2:调至小火，加入低筋粉，不停搅拌至无颗粒

3:将拌匀的面团放入搅拌机中，搅拌至冷却

4:逐个加入鸡蛋，搅拌均匀

5:取一个锅加热足够分量的油，将拌好的料，装入装有六齿裱花头的裱花袋中，裱在油锅中，约手指长短

6:炸至金黄色。捞出，放在厨纸上吸去多余油份。

7:取一个锅，烧开淡奶油和牛奶，冲入巧克力中，搅拌至巧克力完全融化

8:筛入可可粉，搅拌均匀，倒入容器中

9:将小油条装盘，配以巧克力酱享用

油条做法二，

材料
面粉500克，无铝油条膨松剂20克，水300克，植物油
做法
1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟后再和一次，醒发3小时以上
2.将面团擀成片，切条，拿起一条，两手拉住再对折扭一下
3.锅内放油，大约200度时，放入油条坯，炸至金黄即可

油条做法三

材料
牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、盐、鸡蛋、小苏打、糖粉
做法
1、盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中
2、加入牛奶
3、加入25克色拉油
4、加入砂糖和盐
5、加入半个蛋液
6、揉成光滑面团
7、放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵
8、用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团
9、将面团盖好再次发酵至两倍大
10、然后排气醒15分钟擀成长条
11、切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下
12、小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧
13、用筷子不停翻动，炸至金黄色
14、捞出用厨房纸巾吸去多余油
15、吃的时候可以撒点糖粉

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