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煲汤有营养还是炖汤有营养呢?

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观点1: 引言:很多女性在生完孩子后,家里的人都会给她们煲汤,或者是炖汤。父母也经常说汤中含有很多的营养,很多人都会以为煲汤和炖汤是一样的,其实不然。那么煲汤和炖汤哪一个做法更比较有营养呢?
一、煲汤和炖汤各自的营养价值 炖汤是一种隔水炖的方法获得汤汁,利用水的高温来蒸,蒸出来的汤能够在很大的程度上保留住原材料的原汁原味,而且能够减少原料营养成分的损失。炖汤主要是以吃里面的菜为主在吃菜的同时可以辅助以喝汤。而煲汤则是把所有的食材放在一起,用火直接加热煮出来汤,这种煮汤的方式强调喝汤。无论是从营养价值还是从口味上口感上来说,炖出来的汤确实更有营比煲出的汤更有营养,更美味,因为隔水蒸的方式能够更好的保持原材料的品质,而且能够锁住原材料的营养成分。利用水的高温将原材料的精华全部融入到汤中,用这种方式做出来的汤,口感也会更佳,而且汤色澄清。

二、煲汤和炖汤的做法的区别 炖汤是用采用一种隔水蒸加热的方式,它需要把所有原材料和一碗清水放在砂锅的上面,并且盖上锅盖,利用大火来将锅里的水高温蒸发,然后利用种方法来让原材料熟透。在炖的时候,让原材料中的精华成分进入到锅中,和锅中的水融为一体,得出来的汤汤色澄清。煲汤则是一种非常简单的方法,它是直接把原所有的原材料混合在一起,加入锅中用火来煮。因为是通过直接加热的方式,所以汤汁的颜色也不是不像炖出来的汤那么澄清。

通过本次煲汤和炖汤的比较,相信很多小伙伴们已经明白了,煲汤和炖汤确实有很多很大区别的,而且炖汤的方式更为有营养,所以在平常生活中,小伙伴们都可以尝试一下炖汤的方式来做汤。
观点2: 煲汤有营养,这样的汤味道比较好,营养价值比较高,可以保留食材的原汁原味,可以选择乌鸡汤,冬瓜汤,豆腐汤,鲫鱼汤,鸽子汤。
观点3: 当然是炖汤了。因为煲汤的时间比较长,会导致营养物质流失,会影响食物的口感,炖汤比较有营养,而且也容易吸收。
观点4: 煲汤更有营养一些,因为煲汤的时候营养成分不会流失,仍然在汤里边,还可以加入一些自己喜欢吃的蔬菜。
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