- 观点1： 煲汤时，一般营养都会在肉中，因为在炖汤期间，食材中含有的氨基酸以及肽等营养，会进入汤中，而肉中含有的蛋白质进入汤的含量很少，而且肌肉纤维也很难溶于水肿，只有B族维生素、游离氨基酸、谷氨酰胺等物质会在汤中，容易被人体吸收。所以在喝汤时，既要喝汤也要吃肉，单纯的喝汤，营养比较局限。
- 观点2： 煲汤的营养的当然都是在这个汤里面呢，因为由于煲汤的时间长了呢，一肉里的营养呢，全部都走出来了，到大汤里了，所以说煲汤的时候呢，当然是最喝汤是最好的营养最好。
- 观点3： 虽然汤里也有营养，但是主要的营养还是在肉上的，最好的方法是肉和汤都吃
只喝汤，不吃肉，喝掉的不是精华，舍去的才是精华。其实肉比汤更有营养，汤的营养价值并不高。
汤里拥有的物质很有限；即便经过了长时间的文火烧炖的过程，但是汤里却只含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。而实际上此时更容易消化和吸收的就是经过长时间炖烧的肉，含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质，因此最健康的吃法，应该是主吃肉，汤只是调味。 - 观点4： 煲汤如果时间超过一个半小时，营养在汤里，如果小于一小时营养在肉里。
- 观点5： 煲汤营养主要还是在肉里，少量在汤里。所以主要还是吃肉更好。
- 观点6： 煲汤一样，在肉里还是汤里？
总的来说呢，肉的营养含的浓度肯定要高得多。比如说蛋白质还有纤维。
但是煲汤的话会添加很多的其他高营养的东西，比如说当归天麻，总之有很多人喜欢煲汤的时候加一些其他的中补药材。所以营养成分会增加，当然汤里面的营养成分也会增加。 - 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
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