家庭炖白条鸡怎么炖_美食特产问答

观点1：特色炖鸡做法：

准备食材：白条鸡、葱、姜、生抽、蚝油、料酒、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷、粉皮。

第一步：先将买回家的白条鸡，剁成小块，盆里加上5克盐，加入适量的清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟。把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥。如果把鸡肉焯水后，再炖的话，鸡肉就发柴了。

第二步：将鸡肉捞出，控干水分，用生抽、蚝油、料酒、葱段、姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。经过腌制后，炖出来的鸡肉更入味，并且鸡肉吃起来口感更佳，肉质更嫩。

第三步：锅内加入适量的油，要比平时炒菜多两倍，油烧热以后，放入冰糖，小火将冰糖炒化，炒成红褐色，把鸡肉倒进去。放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷，大火翻炒10分钟，把香料的香味炒出，把鸡肉内的水分炒出来，这样鸡肉吃着更有韧性，并且给肉炒上色，看起来也很有食欲。有的朋友说，炖鸡只放姜、葱和盐，然后出锅放少许白胡椒粉。

第四步：鸡肉炒至上色以后，加入适量的水，注意要加热水，如果加凉水的话，鸡肉是热的突遇凉水后，肉质会紧缩，就炖不烂了。加水以后，大火烧开，中小火炖30分钟后，加入适量的盐，再炖10分钟，即可出锅。; 观点2：; 观点3：白条鸡的炖法：
把白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒。
焯水后捞出冲洗干净
起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。
下入鸡块，加料酒，加生抽老抽加老抽上色，翻炒均匀。
加水没过鸡肉，加盐，鸡精，大火烧开，小火炖半个小时，大火收汁即可。【摘要】
白条鸡怎么炖好吃【提问】
白条鸡的炖法：
把白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒。
焯水后捞出冲洗干净
起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。
下入鸡块，加料酒，加生抽老抽加老抽上色，翻炒均匀。
加水没过鸡肉，加盐，鸡精，大火烧开，小火炖半个小时，大火收汁即可。【回答】; 观点4：白条鸡千万不要直接下锅炖，这样做汤汁浓郁，鸡肉软烂，超解馋; 观点5：家庭炖白条鸡其实很简单，选用上等的鸡肉，然后用铁锅小火慢炖，加入相应的你喜欢的食物才就可以。; 观点6：家庭不太好，顿，就是需要整只鸡子炖没有一般家庭没有那么大的锅，需要先配一个过之后可以去网上找一下，炖鸡的料; 观点7： 184283人看了这个视频
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炖白条鸡怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
食材
白条鸡 200g
盐 10g
油 20g
姜片 20g
洋葱 50g
生抽 10g
鸡精 10g
花椒 20g
尖椒 100g
方法/步骤
洋葱切条，尖椒切段，白条鸡切块。

锅中倒油，爆香洋葱、花椒、姜片。

放入鸡肉、生抽翻炒，加水烧开。

放入盐、鸡精、尖椒大火收汁即可。

总结如下。

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