- 观点1： 简单的一碗蛋炒饭，对我来说有着深深的感情，小时候最喜欢吃的就是奶奶做的蛋炒饭了。虽然奶奶炒的很简单，味道清淡，但是现在想起来十分的想念。因为每天都有剩饭，所以剩饭每次都拿来炒一炒吃，有时候我吃不下饭了，奶奶就炒一碗蛋炒饭给我，然后我就有胃口了。那就让我们一起来看一看吧。
说起蛋炒饭，大家应该都很熟悉，家家户户都会炒，因为家家户户都会有剩饭。早上起来吃一碗蛋炒饭也是很好的，尤其是干活的人，吃一碗蛋炒饭顶饿，有力气干活。蛋炒饭看似简单， 其实需要一个小技巧，不然加再多的配料也不好吃。很多人做蛋炒饭，循序都错了，能好吃才怪，我见过大厨是这样炒的，做出来真的很好吃。下面就让大厨教你这样炒，保证美味。
【蛋炒饭】
食材：剩米饭一碗、鸡蛋2个、小葱适量、酱油是、料酒适量、盐少许、食用油适量。
做法如下：
1、首先我们取出剩米饭备用，小葱切碎备用，鸡蛋打在碗里搅散，加点料酒搅拌均匀备用。
2、锅中烧热油，倒入鸡蛋液翻炒凝固，炒成小块，盛出备用。
3、锅中继续烧热油，下入葱花爆香，再下入剩米饭翻炒，炒散开来。
4、然后倒入少许酱油，加少许盐翻炒均匀，最后撒些葱花翻炒均匀即可。
这是一碗简简单单的蛋炒饭，没有过多的配料，就是鸡蛋和小葱，味道很香，米饭粒粒分明，味道均匀。所以蛋炒饭最重要的一点就是米饭炒的均匀，味道都能均匀地分布在每一粒米饭上。还有炒的循序不能错，一定是先炒蛋，然后盛出炒好的蛋，再炒米饭，最后下锅一起炒。你们学会了吗？ - 观点2： 成分:
米饭1碗，鸡蛋1个，盐1/2茶匙，味精2g，葱2根。
烹饪步骤:
准备配料
2.把鸡蛋敲进碗里，然后打碎。
3.将油加热，倒入蛋液。
4.把鸡蛋煎熟，凝固。
5.用锅铲打碎鸡蛋，放在一边。
6.把鸡蛋倒进锅里煎。
7.把鸡蛋倒进锅里。
8.加盐
9.一点味精
10.撒上葱花翻炒均匀。
烹饪技巧:
1:炒饭不要太大火。个人觉得用中火比较合适！葱花稍微糊一点就更好吃了！
2:蛋炒饭，除了鸡蛋，米饭也很重要，所以水少粒硬的隔夜饭炒起来更好吃~
3:鸡蛋加一点盐，更入味；
4:加入小葱不仅能去除鸡蛋的腥味，还能增味减腻； - 观点3： 蛋炒饭
好吃的蛋炒饭，做法很简单，美味不打折。
原料：二米饭、鸡蛋、火腿肠、小葱、盐。
做法步骤：
第1步、玉米大米蒸的米饭一碗，小葱切碎，火腿肠切丁。
第2步、炒锅放少许油，油温后打入鸡蛋，趁没凝固时快速戳开。
第3步、倒入米饭，保持小火，翻炒至米饭都沾上鸡蛋。
第4步、鸡蛋米饭翻炒均匀后改中小火，继续翻炒米饭。
第5步、放入少许盐，翻炒均匀，米饭炒到吸收油脂后几乎粒粒分明，在铁锅里有些蹦哒的感觉。
第6步、放入火腿肠丁。
第7步、翻炒均匀。
第8步、最后撒少许葱花翻炒均匀，关火。
第9步、香喷喷的蛋炒饭。
第10步、来一碗吧。
小贴士：
每家炒蛋炒饭的手法不同，总之都是根据自己口味喜好来做的，里面的搭配也不是固定的，家常口味就是这么任性，希望你做的蛋炒饭也香喷喷哦。 - 观点4： 第1步就是先在锅中加入适量的油，再把鸡蛋液倒进去，把鸡蛋炒至金黄。第2步就是把米饭倒进去，加一点生抽食盐，葱花，翻炒一段时间即可。
- 观点5： 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝;鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻;葱洗净切成葱花，备用;将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;加入米饭、葱花;撒入蛋丝炒透，即可装盘
- 观点6： 隔夜饭盛出来打散，起锅烧油。放入葱花爆香，加入鸡蛋，火腿丁。炒熟加入剩米饭翻炒均匀。炒熟以后。再加入点儿葱花。把葱花炒至断生就可以出锅了。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！