- 观点1： 酸辣粉的做法一原材料：红薯粉、香莱、小香葱、蒜头、生抽、醋、花椒面、麻椒油、油辣子、串串香调料、油酥花生米、油酥黄豆、咸菜
步骤：1、准备好全部原材料：红薯粉、咸菜、大豆、黄生米、串串香调料、
2、将红薯粉条泡在温开水中1小时上下，半途得换一次水。（除去红薯粉条里的臭味）
3、香莱、大葱切割成粉末备用，提前准备蒜头多一点，捣烂成蒜末放适量沸水勾调，锅中下油下如花生仁和大豆炒香。
4、炸花生剩余的油烧开放入肉沫爆锅掉色，爆锅掉色的肉末添加五香粉，生抽再次爆锅，肉沫里放入适量的葱段煸炒。
5、添加一勺甜面酱，和适量的冷水，文火煸炒进味大火收汁后出锅装在碗里备用。
6、锅中烧开水，放入泡开好的红薯粉条烫软，将烫软的粉条放入凉水过一下，随后再把红薯粉条放入沸水里煮至红薯粉条全透明时捞起来放入碗里。
7、拿一个小锅放入一小块串串香调料融化，化开的串串香调料倒进装红薯粉的碗里
8、碗里先后添加蒜水、花生仁、白芝麻、米醋、生抽适量，再添加油辣子和肉酱，撒上葱段及香莱末，伴匀就可以享受麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
酸辣粉的做法二原材料：红薯粉，蔬菜，香莱，花生仁，白芝麻，葱蒜。
调味品：生抽，陈醋，白砂糖，史云生汤底（老母鸡汤和大骨汤各一包），盐和味精，辣椒粉，白胡椒粉，花椒面，五香粉。
步骤：1.红薯粉泡软预留，花生仁炸酥炸脆，葱蒜切末预留，辣椒粉一大勺，花椒面半大勺，五香粉一勺子，大概占比4：2:1，制成料粉
2.锅中下油，文火爆锅料粉，炒香后倒进葱蒜炒香，添加沸水后添加史云生汤底。
3.添加生抽两大勺，醋大概50g，酸值可以尝一下自身把握。
4.再加一点白砂糖调合口感，起锅撒适量白胡椒粉就可以，这也是搞好的酸辣汤，除开做酸辣粉，过桥米线鲜面条全是很好的挑选
5.沸水焯烫青菜，水开后红薯粉烫上50秒上下就可以，不能很久要不然没嚼头。
6.红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，蔬菜，香莱末就可以。 - 观点2： 这些制作方法就是，首先把酸辣粉放入锅中煮熟，然后将酸辣粉过凉水放入碗中，然后倒入一些醋汁，倒入一些香油，再放入一些花生米，放入榨菜，放入香菜，然后再倒入一些醋，倒入一些辣椒油就可以了。
- 观点3： 需要起锅烧水，在里面加入调味品，可以加入一些辣椒油，加入粉，煮的七成熟的时候在里面加入火腿肠，加入蔬菜，煮熟以后就可以捞出了。
- 观点4： 制作方法都包括加入鸡精，酱油，加入一些花生土豆丝。然后放进油锅里炒一下就可以了。
- 扩展阅读1：酸辣粉汤的做法步骤图，酸辣粉汤怎么做好吃
- 1.用老母鸡加水、枸杞和葱姜烧汤 2.将鸡汤放入碗中 3.倒入碗中备用 4.准备红薯粉适量 5.上锅加水熬煮 6.将粉煮至软了呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量 8.锅里放油加热 9.放入芝麻，用高温加热的油浇上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出来。10.切...
- 扩展阅读2：酸辣粉汤的家常做法
- 吃辣一点还可以加适量辣椒圈，如果有花生仁可以加点。5、另起锅，加入适量的清水大火煮开，放入魔芋丝焯煮，待锅里的水再次沸腾，就可以将魔芋丝捞出控水。6、调好的汤料中加入适量的开水，搅拌均匀。7、将魔芋丝放入汤碗中，放上辣椒圈，葱花，酥豌豆，再将煮好的鸡蛋对半切开，摆入碗中即可。
- 扩展阅读3：酸辣粉的红汤怎么做好吃
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读4：酸辣粉汤底做法 酸辣粉汤底做法是什么
- 1、首先把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟把粉条泡软；2、然后再烧上一锅水，烧水的时候拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油用来打底；3、当锅里的水开时把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半...
- 扩展阅读5：做法，高汤酸辣粉怎么做好吃，高汤酸辣粉的家常做法
- 1.用老母鸡加水、枸杞和葱姜烧汤 2.将鸡汤放入碗中 3.倒入碗中备用 4.准备红薯粉适量 5.上锅加水熬煮 6.将粉煮至软了呈现透明状关火，关火前用手试试粉的软硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量 8.锅里放油加热 9.放入芝麻，用高温加热的油浇上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出来。10.切...
- 扩展阅读6：酸辣粉汤底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸笋或者酸萝卜酸辣椒骨头汤用牛骨头加入姜八角草果香叶等熬制的汤辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒过粉为好作法酸笋酸辣椒加入少量盐炒干水加入熬好的骨头汤煮开放够盐味。6、酸辣粉汤料做法，这个做法最正宗1取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜蒜泥2加入盐酱油花椒...
- 扩展阅读7：怎样做酸辣粉步骤 酸辣粉做法与步骤
- 1、首先提前将红薯粉丝用冷水泡至发软，锅里加适量水烧开，放入适量红薯粉，煮5分钟左右，捞出过凉后，沥干水分备用。2、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。23用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑...
- 扩展阅读8：有什么做重庆酸辣粉的秘制配方分享？
- 锅中加入足量的水或者高汤，加入红油豆瓣酱、盐、鸡精、糖、生抽酱油和蒜水，煮沸后转小火熬制10分钟，让汤底味道充分融合。取一个碗，根据个人口味放入辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、葱花、蒜末、酸菜、熟白芝麻和香菜。将煮好的热汤倒入调料碗中，激发出香料的香味。将煮好的粉条放入碗中，加入烫好...
- 扩展阅读9：酸辣粉的做法家常做法
- 加入一大碗水；自制酸辣粉的做法 1提前红薯粉用温水泡软备用2将葱姜蒜小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用3花椒面和辣椒面按照12的比例准备好，再放入适量的白芝麻4锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置。
- 扩展阅读10：酸辣粉做法详解：从选材到制作，轻松做一碗好吃的酸辣粉
- 3. 煮酸辣粉的汤底可以根据个人口味加入醋和辣椒量的多少来进行调节。这就是酸辣粉的做法啦！通过这篇文章的介绍，相信大家也已经知道了酸辣粉的制作步骤以及需要的食材。在这里提醒大家，自己在家制作酸辣粉时，一定要注意...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！