做什么菜适合放啤酒_美食特产问答

观点1：我们一般用啤酒做菜都是用来做肉类，例如鸡，鸭，鹅，鱼之类滴菜肴，啤酒可以去腥，去土星味，提鲜做这些肉类用了啤酒做出来的菜口感大不一样。
放啤酒也是根据咱们炒的什么菜，和根据菜的量来放的。
比如以下做的菜：
1.烧牛肉的时候不放水，或者放少量的水，然后倒入啤酒，以啤酒刚刚淹没牛肉就好。然后小火闷烧牛肉。直到牛肉闷熟，试试看，这样烧出来的牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。
2.用啤酒炖鱼也非常好吃，做法是先将鱼洗干净，然后放在啤酒中浸泡10分钟，炖的时候再加入少量啤酒，这样炖出来的鱼不仅味道鲜美，而且可以减少鱼的腥味。
3.啤酒鸡的做法：先把啤酒兑水，按照20%的啤酒，和80%的水兑好以后，把生的鸡肉放进来浸泡半个小时左右，然后把鸡捞出来像平常一样蒸或煮，你会发现鸡肉鲜嫩可口，味道也非常的纯正。
比如说我今天做了个鳕鱼炖豆腐就用到了啤酒。
把清洗干净鳕鱼控干水份，锅里放适量猪油和植物油，油热放入鱼小火慢煎两面金黄，放入准备好的葱段，姜片，蒜片，红干椒，八角，花椒，香叶，酱油，白糖，白醋，盐，在倒入啤酒一瓶，开锅放入切好的豆腐小火慢炖大约30分钟即可。
这样炖鱼汤汁不要收太干，留适量汤我们可以吃鱼还喝汤，这样做的鱼汤也很鲜美。
我们做明太鱼，鳕鱼，鲶鱼建议最好放啤酒来炖，这几种鱼土星味特重，用啤酒做出来滴效果更明显。; 观点2：做红烧的菜都可以放啤酒，比如说烧肉的时候，或者说是烧啤酒鸭的时候，我能上啤酒机都可以放啤酒，放啤酒的话，和料酒一样可以去腥，而且还可以让肉质变得更软烂。; 观点3：啤酒可以做成姜葱啤酒鸡，做法如下：
1、准备原料鸡一只、葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、生抽、鸡精、白糖、啤酒一瓶和花生油适量；
2、将鸡剁成大块鸡肉，姜切片，葱切末；
3、在锅中烧水，水开后放入鸡块炒烫，炒烫好的鸡块用清水冲去表面浮沫；
4、在将锅洗净、擦干，放入少许油，烧热后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香，放入鸡块，煸炒至微微出油；
5、放入生抽和糖，翻炒至鸡块上色，倒入啤酒，大火烧开后，改中小火，盖上锅盖，焖炖至汤汁基本收干时起锅，撒入葱花即可。; 观点4：啤酒鸭，做鱼时候放一些去腥，做小龙虾的时候咱们可以放一些提味; 观点5：做啤酒鸭之类的炖菜都可以用啤酒来代替水; 观点6：做什么菜适合放啤酒？炖鱼最适合放啤氿，这样炖出来的鱼比较嫩。; 观点7：炒的菜可以。很多炒的菜都可以用酒来加分。所以很多人就会用酒来作为一种调味剂。; 观点8：适合放雪花啤酒，这个是纯粮酿造的，做出来的菜比较好吃

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