冰糖炖雪梨制作方法_美食特产问答

观点1：秋天要多吃梨，这样做软糯清甜入口即化，还能满足你对甜品的需求

烟火事
10-17 22:15营养师，美食达人
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冰糖炖梨

秋天天气干燥又气候多变，皮肤干燥、喉咙干痒、咳嗽等问题也随之而来。不仅要及时饮水补充水分，还要多吃点应季水果补充维c。而雪梨无疑是最适合的秋季时令水果，眼下正是吃梨的最好时节。这种梨不仅清心润肺、还能止咳润燥，是最适合做冰糖炖梨的。比起直接吃，一盅滋润温补的冰糖炖梨，更是有滋润止咳的功效。

冰糖炖梨

都说食梨防燥最宜秋，秋天的雪梨很便宜，天气干燥时，为家人炖上一盅润肺除燥的冰糖雪梨很有好处。挖梨肉和里面的炖出来的汁水吃，炖好的梨肉软糯滑口，汤汁清甜，特别是咳嗽的时候，连着吃几天冰糖雪梨，真的很有效。还可以加上红枣、银耳、百合一起炖，嗓子不好的人可以多喝一些。下面我们就一起来看一看这道【冰糖炖梨】具体是怎么做的吧？

冰糖炖梨

01
冰糖炖梨

主料：雪梨1个
辅料：枸杞8粒、黄冰糖1块
其它：饮用水30ml
02
制作过程：

1、准备好制作【冰糖炖梨】需要用到的所有原料，先将枸杞加入适量清水浸泡一下。再把雪梨清洗干净，用水果刀削去外面的梨皮。然后把削好的雪梨放到案板上，用刀从上面约1/4的地方切下来。

冰糖炖梨

2、接下来用水果刀在从梨身的切面上旋转一圈，挖出梨芯，注意一定要挖干净，挖的时候不要把雪梨底部挖透。

冰糖炖梨

3、把黄冰糖和浸泡软的枸杞放入梨盅内。

冰糖炖梨

4、往梨盅内加入饮用水30ml。也可以不加水，因为梨在蒸的过程中冰糖会融化，还会渗出一些水分。

冰糖炖梨

5、将梨盅放入炖盅里，然后把之前切下的带梨柄的那部分梨盖回到梨盅上，把两个半边的梨合拢，然后在周围插上4根牙签固定好。蒸锅中加入足量的清水大火烧开，上汽后将炖盅放到蒸屉上，大火蒸10分钟后转小火慢炖50分钟，冰糖炖梨就做好了。

冰糖炖梨

03
烹饪秘籍：

1、雪梨带皮炖效果会更好一些，追求颜值的可以把皮提前去掉再蒸，觉得去梨芯麻烦的也可以直接将梨切成小块煮梨水。
2、放到炖盅里隔水蒸炖能保持原汁原味，要比把梨切块加水煮的味道要好一些。
3、也可以在梨盅里加入银耳、红枣、百合、川贝等等。
4、如果觉得这样隔水炖出来的梨不好吃，还可以尝试另外一种方法：把雪梨洗净去皮后切成小块，放入小汤锅中，加入冰糖和适量饮用水，大火煮开后转小火煮30分钟左右即可; 观点2：冰糖雪梨是一种非常好的食物，梨子外形美观，含水量也非常的丰富，而且对于一些疾病也有不错的治疗效果，那么冰糖炖雪梨的做法有哪些呢？

1.雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核。
2把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。很简单很好吃~

3觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸。

4滋阴润肺，养胃生津。适用于慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。
5中医认为，梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳之症。梨还有清热、镇静神经功效，对于高血压、心脏病、失眠多梦患也有良好的辅助疗效，同时它还是肝炎、肾脏症患者秋令的保健果品。梨虽为佳果，但不宜多食，过则伤脾胃、助阴湿，故脾虚便溏者慎食。经查证，最适合的选料是鸭梨和雪梨，香梨亦可。; 观点3：一道超甜的冰糖炖雪梨送给大家，希望大家能喜欢.

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