- 观点1： 仔细看看是有小洞的
从小洞用那个裱花用的漏斗装的东西把奶油挤进去的。 - 观点2： 材料： 无盐奶油 200g 水100g 牛奶100g 低筋面粉 150g 砂糖1/4小匙 盐1/4小匙 鸡蛋5个 蛋黄1个 鲜奶油 300g
事先准备： 把奶油放置，室温。卡士达酱预先煮好，冷却。
小技巧： 搅拌奶油和面粉时，快速拌成团以后，离火。若是离火后，依然有油水分离的情况， 只需不时搅拌一下，等待面糊不那么热时，自然会变成团。
作法:
1、把奶油.水.牛奶，一起加热至滚烫 ;
2、边搅拌边加入面粉.砂糖.盐巴；
3、熄火以后，用打蛋器，快速搅打至微温；
4、 一次一点点的方式，加入鸡蛋汁；
5、 搅拌至刮刀举起，面糊微微滴落，即可装入挤花袋 ；
6、在烤盘上，挤出3~4cm的直径后，沾水把面糊上的角角，压扁 ；
7、涂上蛋汁后，进行烘烤，180~200度 / 15~30分钟；
8、内馅部份，把鲜奶油打发至七分发；
9、加入冷却的卡士达酱，拌匀后，装入挤花袋里；
10、把馅，挤入泡芙中，即完成。
附：注冰到冷藏以后，皮会变的脆脆酥酥，不会软软的喔。 而且，内馅吃起来，滑滑柔柔的。 冰在冷冻里，会更像冰淇淋泡芙。 - 观点3： 泡芙里面是空心的~做的时候在底部戳一个小洞，用裱花代装上奶油往里挤就行
- 观点4： 挤进去的
- 观点5： 将奶油和卡士达酱按照比例搅拌均匀,放进挤花袋里,然后用花嘴插进泡芙
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