- 观点1： 烤鸭中含有蛋白质、脂肪、水分、维生素B1、B2、钙、磷、铁等多种营养素，而且含量非常丰富。
烤鸭中的蛋白质含量约为16%~25%，远远高于其他畜肉。
烤鸭中几乎含有人体所需要的全部氨基酸，而且两种呈鲜味的氨基酸含量高于其他肉类。
烤鸭的脂肪含量适中，约为7.5%，比其他畜肉低，并较均匀地分布于全身组织中。其中的必需脂肪酸含量较高，且主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此熔点低，利于人体的消化吸收。
烤鸭维生素含量比较多，100克可食烤鸭肉中含B族维生素和维生素均比其他肉类高。
烤鸭中还含有多种矿物质，如：钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、碘等。
鸭肉本身糖类含量较低，但由于在一般情况下，烤鸭与荷叶饼、甜面酱一起配着吃，面饼面酱中都含有丰富的糖类物质，从而弥补了烤鸭营养价值上在这一方面的缺陷。
人们吃烤鸭时，常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条，这些食品与烤鸭共同使用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维具有使胆固醇下降和使蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。 - 观点2： 是对人身体有害。因为烤鸡烤鸭上都涂了防腐剂，香料，色素等食品添加剂，这些东西对人身体都有害。
食品添加剂的危害：
一、致癌问题
如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。
二、急、慢性中毒问题
由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含过高的添加剂，使奶粉中含砷过高引起1万多名婴儿中毒。作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚可在体内蓄积，对机体可能造成的潜在性危害值得注意。
三、转化产物问题
食品添加剂加入食品后，在体内可产生一些转化产物，如亚硝酸盐在体内可以转化为亚硝胺，对人体产生有害作用。 - 观点3： 单独说一个食物有没有害还是太偏颇。
烤鸡烤鸭拥有高蛋白质，高能量的优点。
但是与其他食物比较，烤鸡烤鸭算得上是垃圾食品。
主要的问题有：
热量过高。多吃容易发胖。
盐分太高。增加肾脏负担，提高高血压风险。
反式脂肪酸太高，影响正常脂肪酸的吸收，对人体健康不利。
烧烤时肉里的氨基酸发生美拉德反应，生成致癌物苯并芘。
超市环境比较混杂，人员流动量大，环境问题可能造成卫生问题。
超市如果不合规操作的话，有二手油，违规色素等等的风险。
所以尽量少吃为妙。 - 观点4： 不太卫生!偶尔吃一次没事的,不要经常吃!
- 观点5： 一般的超市是不会有问题的。但也不排除有个别超市里的工作人员不负责任，为了省钱而把不好的，或者坏的肉拿去做熟了买给消费者。
网上曾报道过一家大型超市这样情况。
所以建议还是买了回去自己做着吃，自己弄的才是最安全的。 - 观点6： 有害，具体不好说，主要里面参杂的化学成分比较多，建议少食
- 观点7： 肯定啊，先不说他的产品质量，产品来源如（僵尸肉等），他的制作意味的追求口感，肯定很健康方面就没有注重，当天没有卖完的，一般冷藏第二天继续。所以要健康，最好在自家做。这样你对中间环节能把控，哪怕味道差点，健康保证这方面要好些。
- 观点8： 只要不多吃，对身体是没有什么害处的
- 观点9： 不太卫生!偶尔吃一次没事的,不要经常吃!
- 观点10： 有的烤鸭还是不错的,味道好,便那些没有门面的还是少吃为好..
- 观点11： 烤的东西我建议还是少吃为好！
- 观点12： 反正我觉得是不太新鲜！！
- 观点13： 烤鸭烤鸭等烟熏火烤制品，对人体有如下危害：
一、致癌
1、烤鸡烤鸭等烟熏火烤制品，一般都是将木材、或者其他燃料点燃后，用烟气直接熏烤。烟气中含有一种强致癌物质—苯并芘，苯丙芘是一个由五个苯环构成的多环芳烃，当肉类在木头或炭火上被烹调时，肉中的脂肪滴入燃料时所形成的烟雾中会产生苯丙芘。它是一种强力的致癌剂。
2、鸡鸭中的蛋白质食品在烹调时要经历一个“热解”的过程，许多热解物是诱变剂，食入人体同样可诱发癌变。
3、研究资料表明：10岁以前经常食用烧烤、烟熏、腌制食品的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍。
二、被放射性物质污染
烤鸡烤鸭还会受到放射性物质的污染。因为燃料中常常存在着放射性元素。燃料燃烧后所含的放射性，以数倍甚至数十倍富集于燃料中，使在火上烤制的食物受到放射性污染。此后，放射性就会随食物进入人体，额外增加了放射性对人体的危害。据科学检验，用电、煤气烤制相对卫生安全些。
三、烟熏香精存在隐患
烟熏食品加工过程中，会使用烟熏香精。目前，国家目前批准的烟熏香精有山楂核烟熏香味料Ⅰ、Ⅱ。可现在市场中，除了这两个产品外，只要能产生烟熏味的，商家都在使用。这里面存在很大隐患，很多成分处理不好都会产生致癌物质。国家批准的山楂核烟熏香味料Ⅰ、Ⅱ有严格的质量标准，包括温度多少，山楂核在容器中加热，温度升到一定高度的时候会产生烟熏液，如果温度过高，时间过长，会产生有害物质。 - 观点14： 是啊,还很不卫生,新闻上播了
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