老公非常爱喝米酒，自己在家可以制作吗？

观点1：很多人喜欢喝米酒，外面卖的价格可真是不低，如果自己在家做就方便实惠多了，其实米酒的制作没有想象中的那么复杂，学会方法以后就很容易了，做起来简直零失败。做米酒有两种食材都可以，作出来米酒也都很好喝，一种是我们平时吃的米饭，另一种是糯米。
今天教大家用这两种食材来做糯米酒，今天用到的是大米和糯米混合起来做的，不单纯用大米，也不单纯用糯米，两种混合做出来味道更香，更醇厚，喜欢米酒的可以学习来做一下，这个方法学会了可以天天做米酒，再也不用出去买了，天天喝都供应不缺。

【准备食材】
大米，糯米，甜酒曲，凉开水。
【烹饪步骤】
1、首先把用到的糯米和大米按照1:1的比例混合起来，加入少许清水把表面的灰尘清洗一下，清洗的时候要清，不要用力去搓，以免破坏米本身的营养。
2、洗好以后把里面倒入清水，水的用量一定要超过米的量大概一手指节的高度，水不能太多，否则蒸出来的米太粘，放入酒曲的时候就不容易搅拌了。
3、把米放入电饭煲中，打开煮饭键就不用管了，等电饭煲跳闸就可以了，米饭熟了以后自动跳闸，这是打开盖子，把内胆拿出了，放在外面晾一下，等米饭冷凉了以后，用铲子不停的去搅拌，如果太粘可以放少许凉开水，让米饭充分搅匀，做好以后放在一个干净的无水无油带盖子的容器中，我这里用到的是砂锅。
4、米饭彻底冷凉没有温度了，这时把我们准备好的酒曲拿出来，我这次买的是甜酒曲，做出来会带有微微甜的口感，也不是太甜，酒曲在超市就可以买的到，一般和酵母粉放置在一个位置，有不同口感的酒曲，大家根据自己的喜欢选择就好。
5、酒曲均匀的撒在米饭上，边撒边用筷子不停的去搅拌，直到搅拌的非常均匀，让每一粒表面都粘上酒曲，全部撒均匀以后用锅铲把米粒压实，糯米大米之间的空隙一定要小，最后用筷子在中间捣一个小孔，这样方便观察出酒的状态。

6、用保鲜膜把盛米饭的容器包裹起来，一定要包严实，可以多包上几层，然后再盖上盖子，找一个温暖的地方去发酵就可以了，现在冬天，如果室内温度不高的话，建议用棉质的杯子或者衣服包裹一下，这样更有利于发酵。
7、发酵两天两夜以后就可以了，这时取出容易，打开以后看一下中间的孔里面已经有非常多的酒出来了，这样米酒就酿好了，非常简单方便，用这种方法来做零失败，新手都可以轻松酿出好喝的糯米酒。

【烹饪小提示】
1、酒曲的具体用量要根据米的多少来定，在购买酒曲的时候，包装袋的后面会标准具体的用法和用量，根据后面显示的用量来加就可以啦。
2、做米酒，也可以单纯的用大米去做，或者用糯米去做，也是按照上面的方法做就可以，非常简单，喜欢吃米酒的赶紧做来试一下吧！; 观点2：糯米放入盆中，放水侵泡六个小时捞出沥水。凉水上锅蒸35分钟。把蒸好的糯米倒入盆中摊开。四克甜曲酒用100ml温水化开。待糯米晾至温热倒入酒曲水搅拌均匀，再倒入凉白开，搅拌至米粒分明。静置30分钟，待米粒完全吸收水。倒入干净的容器中压实，中间挖一个洞，覆盖保鲜膜密封起来，室温发酵36小时。中间出酒，就发酵好了。; 观点3：其实是可以的，首先将糯米放入锅中蒸熟，然后加上一些酒酿，然后放入一个密封的环境里面将它腌制，这样的话口感也是非常好吃的。; 观点4：自己在家可以做米酒，而且做的米酒很清甜，还特别实惠，比超市那水水的米酒可好喝多了
步骤一：将糯米提前一晚清洗干净加清水浸泡起来，放入冰箱中，避免变质。
步骤二：第天早上糯米用手轻易一碾就碎。蒸锅中注入适量的清水，蒸屉上补上干净的蒸布，将沥干水分的糯米平铺在蒸布上，用干净的筷子在糯米中多戳几个洞，使蒸汽上来，受热均匀。
步骤三：将糯米蒸半小时，期间可以将表层的糯米撒些清水，使糯米不会夹生。关火后将糯米饭盛出来，用筷子扒散晾凉。
步骤四：等糯米饭的温度不烫手时，倒入准备好的甜酒曲，在倒入两百开，用手翻拌均匀，是米饭呈一粒粒的状态。
步骤五：用保鲜膜将容器口封的严严实实，按照目前这不到二十度的气温，可以把容器外包裹一层毛巾之类的，给容器保温，三十六小时以后观察一下中间的洞里有酒水出来即可。; 观点5：米酒是营养价值非常高的饮品，在家可以制作。但由于制作工艺发酵条件可能不如工厂，所以尽量还是购买现成的米酒喝

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