蒸馒头冷水上锅得蒸多久？

观点1：蒸馒头冷水上锅蒸15到20分钟，由于蒸馒头的时间需要掌握以免时间过长导致馒头中的营养成分流失出现干瘪发硬回缩等现象。而且时间过长，馒头内部会没有熟透出现夹生的情况，所以一般开水蒸馒头的时间较短在15到20分钟即可，如果馒头的数量比较多需要延长时间进行蒸，在馒头蒸熟的时候用手按压馒头有弹性的话说明馒头熟了如果按下有坑但是无弹性说明没有熟。

蒸馒头如果冷水上锅进行蒸需要25到30分钟左右，而且根据馒头的大小和火力大火和小火的改变进行蒸制，一般如果是燃气火力是3到5分钟水烧开以后蒸10到15分钟即可但是如果是电锅一般需要长一点一般蒸制25到30分钟左右即可。冷水蒸馒头，香蕉皮于开水蒸馒头消耗的时间会长一些，需要等水开以后再进行正一般3到5分钟左右，而冷水蒸馒头受热均匀根据水蒸汽慢慢的将馒头加热而热水蒸馒头是从外部和内部温度不一样，会出现外部熟了，而内部是生的情况。所以一般蒸馒头需要冷水上锅进行蒸一般蒸至15到25分钟左右，即可

在蒸馒头的时候，如果有水蒸气滴落在馒头上，馒头很容易出现表面有坑洼的部分，而且外观会出现降低的影响。避免水蒸气落到馒头上最好使用竹制的蒸脸或盖子这样内部的水分会排出在一些也可以使用透气性好一点的盖子进行蒸制这样可以有效地将水蒸气排出，而且预防滴落在馒头上在馒头蒸好以后不要马上开盖子等待3到5分钟左右开盖子极好，这样不仅可以预防水蒸气回滴，而且还可以预防馒头出现塌陷或表皮坑洼的情况。蒸馒头冷水上锅最好蒸至15到25分钟左右是最佳的。; 观点2：蒸馒头冷水上锅建议蒸20~30分钟。直接用冷水蒸，这样需要消耗的时间较长，建议蒸25~30分钟即可，蒸馒头的具体时间会根据馒头的大小、火力大小发生改变，一般来说，3-4公分直径大小的馒头，按照家庭的燃气火力，3 ~ 5分钟水就能烧开，然后煮10 ~ 15分钟馒头差不对就熟了，最后焖3 ~ 5分钟即可。
开水蒸馒头建议15~20分钟。在蒸馒头时时间需把握，以免时间过长导致馒头中营养成分流失过多，出现干瘪、发硬等情况，而时间过长馒头内部没熟透，会有夹生的情况，一般来说，开水蒸馒头时间较短，在15~20分钟即可，若是馒头数量较多，可适当地延长蒸煮时间。另外，也可在馒头蒸熟后用手按压馒头，有弹起情况则说明熟了，若按下有坑无反弹则没熟。
怎么避免水蒸气滴到馒头上：在蒸馒头时，若是有水蒸气滴到馒头上，馒头表面会有坑洼，在外观上有所降低，一般建议用以下方法避免。（1）选择竹制的蒸笼或盖子，能够将内部的水汽排出一部分，从而在一定程度上避免水蒸气滴到馒头上；（2）也可选择高尖顶、透气性较好的盖子，也可将水蒸气排出，预防滴在馒头上；（3）在馒头蒸好之后，不宜马上开锅，等待3-5分钟然后开盖，不仅可以预防水蒸气回滴，还能预防馒头塌陷、表皮坑洼的情况。
冷水蒸跟开水蒸区别：冷水蒸馒头和开水蒸馒头的区别：（1）冷水蒸馒头相对开水蒸馒头来说，消耗的时间加长，需要等待水开的一个过程，一般多3~5分钟。（2）冷水蒸馒头受热较为均匀，是根据水蒸气慢慢将馒头加热的，而热水蒸馒头外部和内部温度不一，常出现外部熟了而内部还是生的情况。因此，对于已经发酵好的馒头用开水蒸，而未发酵的馒头用冷水蒸。

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