河北焖子的做法_美食特产问答

观点1：河北保定焖子的做法如下：
1、红薯淀粉放入适量温水（水温不宜过高），搅拌至如图黏稠状态。

2、卤完肉的肉汤，里面有肥油，各种香料的那种，大火烧开，倒入淀粉粥底内。一边倒，一遍快速搅拌，搅拌至如图黏稠状态。

3、切新鲜大葱，鲜姜，切碎。切刚卤好的五花肉一块，切成小丁。和葱姜一起放入淀粉糊内，搅拌均匀。

4、取漏勺，和保鲜袋把淀粉糊倒入保鲜袋内，装满后，用细线扎住口。

5、放入凉水锅内，都做完毕后，开火。大火烧开后转小火，小火慢煮2个小时左右。关火，静置一夜。第二天就好啦，吃的时候，把保鲜袋去除，切成片。; 观点2：【河北焖子的做法】食材用料
肉汤2碗、红薯淀粉半碗、猪肉馅1/4碗、葱适量、香油适量。
做法步骤
将红薯颗粒状淀粉擀成粉状，半碗的量即可；（注意，最好从农贸市场购入这种颗粒状的红薯粉，超市购买的粉状成品口感上欠佳些）
用少量水，化开淀粉；
将适量的肥瘦相间猪肉和大葱切碎备用；
将肉馅和大葱碎拌入化开的水淀粉；
把煮好的肉汤，烧开（两碗的量即可）；
把烧开的肉汤，浇入和好的淀粉糊里，边浇边搅拌，过程中可以调入少许干淀粉；
（有少许颗粒未化开也没事，后蒸制过程中，会自然成熟）
将调好的糊放入容器里，两碗的量的话，大概蒸锅蒸40分钟；
（容器底抹少许香油，方便后期取出）
成品出锅，等晾凉后，放置冰箱冷藏一夜；
取出肉糕，切片，稍稍微波炉稍稍加热即可食用。

回答问题