- 观点1： 用料
整鸡2斤左右 1只
生抽 1汤勺
蚝油 2汤勺
蜂蜜 3汤勺
料酒 1汤勺
姜粉 1汤勺
1汤勺等于 10克
蔬菜 适量
做法步骤
1、整鸡洗净去头去脖子，控干。娃爸还帮我把肋骨那弄断了，生怕整鸡放不进去，事实证明担心是多余的，不过家里空气炸锅小的话可以这样做！
2、找个容器，加入腌料拌匀
3、把鸡放进去全身按摩，在皮上用牙签戳点洞，这样更入味！
4、全部弄好找个大小合适的容器，或者厚的食品袋，放入冰箱过夜
5、第二天下班烤之前从冰箱拿出来，再洗点蔬菜切块。空气炸锅180度预热，5分钟左右。
6、预热好的空气炸锅的底部先垫张锡纸，到时候汁留下去就不会难洗了。快速把生菜叶垫在炸网上，再放入蔬菜块，土豆香菇什么的都可以。
7、再放入整鸡，腿要绑一下，有助于定型。空气炸锅195度15分钟。
8、15分钟后取出翻面，刷上剩余的料汁，还可以扔些小番茄进去。盖上锡纸，195度7-10分钟。
9、20-25分钟，视鸡的大小调整，整鸡就烤好了！第二次翻面时我忘了盖锡纸，结果臀部有点上色重了，所以不要忘了盖锡纸哦！ - 观点2： 香草烤鸡，烤过好多回了，还是再说说“裁”鸡的另类方法吧，大家都知道，吃鸡一般吃到脊骨就感觉无肉了，起码不是人们最喜欢吃的部位，而鸡胸呢，除了鸡腿肉厚难熟外，鸡胸肉是比较难熟的部分，特别是大鸡，那个“丰胸”啊，难熟，所以，这次用了“反潮流”的方法，用剪刀把所谓的“尾龙骨”剪去，摊开，让鸡胸朝上来烤，的确也算是比较理想的办法。
材料:
主料：整母鸡约500克。

浸泡：精盐2小匙。
腌制：混合胡椒粉1/2小匙、迷迭香1/2小匙、百里香1/2小匙、罗勒1/2小匙、欧芹1/2小匙、香菜籽1/2小匙、海盐1/2小匙。
做法:
一、鸡买回来的时候是冰冻的，所以要解冻，解冻后放入容器里放清水没至面，加入精盐2小匙，搅匀，浸泡20分钟，然后冲洗干净；
二、把鸡背朝上，用厨房剪在靠近脊骨的一方一直剪至全部断开；
三、在脊骨的别一边也剪去，意为把整条脊骨剪出来；
四、把混合胡椒粉1/2小匙、迷迭香1/2小匙、百里香1/2小匙、罗勒1/2小匙、欧芹1/2小匙、香菜籽1/2小匙、海盐1/2小匙，拌匀；
五、用一碟盛着鸡只，在表面边按摩边搓入混合好的调料；
六、把鸡只翻过来，底部也搓抹上调料；
七、用蒸餸架托着鸡只，风干，静置30分钟或以上；
八、连蒸餸架一起放入空气炸锅，有蒸要托住鸡只，让热气流通得更加顺畅；
九、设置380°F，烤30分钟，把容器抽出来，（记忆中再烤了7分钟左右）观察，插入探肉针在肉最厚的位置，当探肉针指针指到家禽类的几乎规定温度，证明肉快熟了，如果远没没到达标准，再烤，这次烤得有点过熟了，如果是鸡只差不多熟。翻转烤熟为最理想；
十、既然是鸡已经全熟，把鸡翻转后相同的温度烤3分钟左右，让底部香脆，再插入探肉针，温度表的限度已过，OK。Enjoy !
小诀窍
一、鸡买回来的时候是冰冻的，所以要解冻，解冻后放入容器里放清水没至面，加入精盐2小匙，搅匀，浸泡20分钟，然后冲洗干净；
二、把鸡背朝上，用厨房剪在靠近脊骨的一方一直剪至全部断开；
三、在脊骨的别一边也剪去，意为把整条脊骨剪出来；
四、把混合胡椒粉1/2小匙、迷迭香1/2小匙、百里香1/2小匙、罗勒1/2小匙、欧芹1/2小匙、香菜籽1/2小匙、海盐1/2小匙，拌匀；
五、用一碟盛着鸡只，在表面边按摩边搓入混合好的调料；
六、把鸡只翻过来，底部也搓抹上调料；
七、用蒸餸架托着鸡只，风干，静置30分钟或以上；
八、连蒸餸架一起放入空气炸锅，有蒸要托住鸡只，让热气流通得更加顺畅；
九、设置380°F，烤30分钟，把容器抽出来，（记忆中再烤了7分钟左右）观察，插入探肉针在肉最厚的位置，当探肉针指针指到家禽类的几乎规定温度，证明肉快熟了，如果远没没到达标准，再烤，这次烤得有点过熟了，如果是鸡只差不多熟。翻转烤熟为最理想；
十、既然是鸡已经全熟，把鸡翻转后相同的温度烤3分钟左右，让底部香脆，再插入探肉针，温度表的限度已过，OK。Enjoy !


 - 观点3： 材料：整鸡一只850克
调料：酱油30克，蚝油30克，料酒15克，花椒一小撮，香味一片，八角一颗，鲜姜一小块，白糖15克，盐3克，黑胡椒3克
鸡肚中填充物：土豆半个，洋葱半个，红甜椒半个
制作过程：
1. 整鸡去除内脏、杂毛，里里外外清洗干净；
2. 加入各种调料；
3. 给鸡进行按摩，便于入味，然后于凉爽处或者冰箱内冷藏存放24小时，中途可翻身几次并按摩；
4. 腌制好的整鸡，酱汁已经有一部分渗入肉中了；
5. 将肚内填充蔬菜准备好；
6. 根据鸡肚大小，决定蔬菜量，切成滚刀块；
7. 用腌鸡的酱汁再腌蔬菜块10分钟，并额外再加些盐调味；
8. 腌好的蔬菜块塞入鸡肚中，并将部分酱汁倒入肚中，便于上色调味；
9. 空气炸锅预热10分钟，180度；
10. 将整鸡放入炸篮中，入空气炸锅中进行烤制；200度，20分钟；
11. 20分钟到，将炸篮拉出，给鸡翻一下身；
12. 重新入空气炸锅中，180度，15分钟；
13. 时间到，将烤好的整鸡取出，刀切或者手撕便可享用啦！ - 观点4： 不管生活对你如何，请一定记得好好吃饭，早餐空气炸锅版烤鸡
- 观点5：
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！