啤酒烧鸡应该怎样做？

观点1： 1.准备食材。
2.鸡肉用冷水煮，加姜和料酒去腥，煮沸去血水。
3.锅烧辣(量力而为)，放油，把生姜爆香，可放桂皮一起炒。爆香后下鸡肉，炒一炒把油脂炸出来，加一罐啤酒，盖锅盖煮，先大火后小火，煮到酒比较少的时候，加香菇，香叶一起煮。
4.加作料，老抽调色，生抽蚝油和盐调味，冰糖一定要放点，提鲜还可以让肉质有光泽。
5.最后放煮熟的鹌鹑蛋，煮一煮加黑胡椒起锅，也可以加大蒜。; 观点2：啤酒鸡
啤酒鸡是以三黄鸡和啤酒为主要原料，姜，葱，蒜，盐，糖为辅料制作的的家常菜。具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿的功效。
中文名
啤酒鸡
外文名
Stewed Chicken in Beer
分类
家常菜
口味
香嫩
主要食材
三黄鸡，啤酒
菜品特色
食谱材料
1。整鸡一只。（这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比）
2。啤酒3罐。（牌子自选）
3。姜，葱，蒜若干。
4。盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）
制作方法
1。将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。
2。放入姜葱蒜和所有调料。
3。倒入3罐啤酒，浸过鸡块即可。
4。锅置火上，大火烧开。
5。调小火，煮15至20分钟。
蘸料
放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
共20张
做啤酒鸡的材料
此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人
食谱材料
主料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料：油(2汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
厨神贴士
1、三黄鸡出自茂名市信宜县，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。

4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。; 观点3：啤酒烧鸡的家常做法
锅烧热，放入一勺食用油，不用多，放入八角和几段葱炸香

。
啤酒烧鸡的简单做法
然后放入处理好的鸡块翻炒，把鸡块外表的水分都炒干，炒到有点微焦的样子

。
啤酒烧鸡怎么吃
这时候倒入啤酒。小笨鸡需要煮炖很长时间的。如果用普通的炒锅的话，这些汤水是不够的的，还需要加点水。我用的是微压的炒锅，所以一罐啤酒够了

步。啤酒烧鸡怎么做
然后再倒入点红烧酱油增色，如果没有可以放入老抽也可以。同时放盐

。
啤酒烧鸡怎么炒
盖好盖子，小火煮炖约30分钟左右，中间翻动一次，让鸡肉受热均匀

步骤8啤酒烧鸡怎么煮
最后收干汤汁，放入点葱花翻炒均匀即可

。
啤酒烧鸡怎么炖
费尔德堡啤酒，做饭加点它，香喷满屋

成品图

烹饪技巧
如果是用的肉食鸡来做，500毫升的啤酒就够了，肉食鸡一般煮炖20分钟就可以
但是如果是土鸡，就需要煮炖比较长的时间。如果用普通的炒锅就很靠汤汁，需要多加点水。
还有一个比较简便的方法，就是把鸡肉翻炒之后加入啤酒和调味料，然后倒入压力锅，煮压15分钟，时间到放汽后，再倒回炒锅，大火把汤汁收干就可以。这样做也是比较省时省力的，只用啤酒，味道也好
这道菜我用的是麦香浓。; 观点4： 1、主料：鸡腿(3只，460克)、啤酒(1罐，355ml)、鲜冬笋(100克)、红彩椒(1只)、葱(2根)。
2、调料：油(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/4汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)。
3、鸡腿洗净，斩成块状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
4、冬笋洗净切薄片；红彩椒去蒂和籽，切成滚刀块，葱切成段。
5、烧热2汤匙油，炒香葱段，倒入鸡腿肉大火快炒至肉变色。
6、倒入冬笋片拌炒均匀，注入1罐啤酒搅匀煮至沸腾。
7、加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖、2汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火续煮10分钟。
8、倒入红椒块炒匀，开大火收至汤汁近干，浇入生粉水勾芡，即可起锅; 观点5：您好，要控制火候最重要
材料
台湾啤酒1瓶,鸡腿1支,鸡翅2支洋葱切丝半颗,红萝卜切块1条,马铃薯切块1颗,香菇切半4朵,葱白切段3支,姜片3片,酱油膏适量,盐巴适量
做法
1、起油锅烧热,将红萝卜,马铃薯,香菇等分别下锅炸制成金黄色捞起,再放入鸡块略炸捞起
2、用1大匙油爆香葱段及姜片,放入所有材料翻炒后,再将调味料加入小火烧干汤汁; 观点6：啤酒烧鸡其实很简单，将鸡切成碎块加油加水加糖放在锅里面煮，然后再煮的时候加两瓶啤酒再出锅，这个做成的啤酒烧鸡啊，几点都不好吃。; 观点7：鸡肉洗净，锅中凉水加入姜片、料酒，凉水鸡肉下锅，水开捞出洗净。一定要凉水下锅，这样血水会洗净，热水下锅，血水会被锁在肉里。热油下姜片大料干红椒和蒜瓣，爆香下鸡肉翻炒，加糖、盐、老抽、一点香醋、味极鲜翻炒。炒至变色加入一罐瓶啤酒，大火烧十分钟到十五分钟。最后淋入淀粉勾芡。; 观点8：啤酒烧鸡就是先把鸡炖熟。然后把鸡捞起来红烧。
把鸡切成小块，在油锅里炸，然后倒入啤酒，放入各种调味料，生抽，老抽。
最后水淀粉勾芡浓成浓汁。; 观点9：啤酒烧鸡应该怎样做？啤酒烧鸡是很好做的。啤酒烧鸡的方法喝平时做。挤的方法是一样的，只不过就是加了啤酒。啤酒倒入鸡肉块之后炖25分钟左右收汁出锅，这样炖出来的，啤酒烧鸡块颜色特别好，鲜香嫩，特别好吃，试试看，真的挺好做的; 观点10：啤酒烧鸡应该怎么做？啤酒烧鸡应该把鸡洗干净以后，然后腌制两个小时，把啤酒倒上，然后搁锅里，搁烤炉里烤。应该是这样，如果你还不放心的话，你可以下一个视频看着视频做。; 观点11：啤酒烧鸡就是先把鸡炖熟。然后把鸡捞起来红烧。
把鸡切成小块，在油锅里炸，然后倒入啤酒，放入各种调味料，生抽，老抽。
最后水淀粉勾芡浓成浓汁。; 观点12：啤酒烧鸡应该怎么做呢？首先呢，要把这个啤酒准备好，把这个鸡切成一块，一块用九把这个烧鸡呢，在锅里面烧一道，然后呢，再放上盐油油焖一段时间就可以做成了非常好吃的啤酒烧鸡; 观点13：啤酒烧鸡的做法首先我们要把啤酒烧鸡的做法，首先我们要把自己收拾干净，然后腌制一个小时，放入锅中，倒入啤酒进行炖煮; 观点14：啤酒烧鸡应该怎样做？把鸡洗净整用，把它炒好炒的时候放上白酒，然后再放天上水兑出来，这就叫啤酒烧鸡非常的好吃。; 观点15：啤酒烧鸡做法音首先要车辆谁吹灯变水了要在加油交易性骚小亮在挨一用啤酒把他们小调课啦; 观点16：啤酒烧鸡应该怎么做？这个我还真不了解，真不知道怎么做这个啤酒烧鸡，不了解呀嗯，不会做这道菜。; 观点17：用抖音来搜索一下，应该很多怎么教人做吃的视频，那个更好学。

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