- 观点1： 我做的安徽菜重油重色，既不像川菜那样麻辣费油，也不像北方猪肉炖粉条那样随意搭配，烹调方法和淮扬菜相似，但一般不放糖，下饭神器啦！图1渣肉，图2清炒豆角，图3腊肉焖鸡蛋饺图4红烧小龙虾。
酱香蛤蜊
1.蛤蜊吐沙后洗净
2.热油后加入适量的八角，花椒，姜，蒜炒香
3.加入蛤蜊快速炒开口，加入适量的盐，生抽，黄豆酱翻炒均匀
4.加入适量的啤酒炒至酒味散发香味即可
啤酒牛肉
1.牛肉切薄片，加入适量的淀粉，蛋清，啤酒，盐，姜腌制15分钟
2.热油加入牛肉快速翻炒变色后，加入适量的水大火翻炒把水收干
3.加入适量的葱翻炒均匀即可
蒜蓉蒸虾
1.咸鸭蛋一个蒸熟取蛋黄捣碎备用
2.虾洗净开背
3.整齐的摆入盘中
4.锅中热油放入姜末，蒜末，葱白沫，蛋黄炒香，盛起
5.蒜蓉酱中加入适量的生抽，盐，鸡精搅拌均匀
6.把蒜蓉酱均匀的淋在虾背上
7.水沸后放入虾大火蒸大约10分钟，撒上葱花即可
1、小炒五花肉
小炒肉永远是下饭的神器，聚会必点的菜品；取猪肚皮处的雪花猪肉，切成薄片，用肥肉炸油；再把切好的猪肉下锅爆炒，等肉转成金黄，再伴随着青椒一起炒；内焦外嫩，肉香伴随着青椒的清香，简直鲜味无比，看着都流口水了。
2、辣子鸡
辣子鸡丁也会，还是宫保鸡丁也罢；这道家常菜是最为常见的一道菜了，由于做起来简单，味道好，深受全国人民的喜欢。鸡丁的外焦内嫩，伴随着干辣椒的辣味简直是下饭菜的不二选择。
3、红烧猪蹄
这道菜平时很少吃，除非是家里来客或者是逢年过节的时候才会有的；大家都知道猪蹄富含胶原蛋白，有美容养颜的功效，所以这道菜也是备受追捧的，也是农村家宴必备的待客菜。
我的观念里开胃下饭那都离不开辣椒，因为我家都每餐不离辣椒，感觉饭桌上没有辣椒吃啥都没味，如果有辣椒的话感觉饭都能多吃一些，下面分享一下我认为很开胃的几道菜
相信很多人看到这道菜都能感到胃口大开，它里面鸡杂有嚼劲，这些暂不提，而且它里面除了小米椒外，还放了泡椒，既有辣味又有点酸味，再加上有嚼劲，下饭简直无敌了，我一个人能干掉一大半。
辣相炒肉是一道十分平常的家常菜，但是要做得好吃，还得会挑选辣椒，一般那种大大的漂亮的辣椒是做不出美味的辣椒炒肉的，要挑选那种长长的皮嫩的辣椒，比如杭椒与高安椒，这两种辣椒做的小炒那才是美味，辣椒嫩而带辣味，关键不起皮，好吃到爆
这个萝卜皮是我们用萝卜肉泡了蜂蜜水留下的，其实萝卜干也一样，但是我觉得萝卜皮起来更加的劲道，而且嚼起来嘎蹦脆，再加上辣味，简直是冬天一道不可多得的 美食 啊。
这些都是我自己做的家常菜，我觉得都挺下饭的，板栗鸭，还有酸豆角炒腊肉，还有新鲜的子姜，还有炒鱿鱼，还有子姜鸭，还有大蒜辣椒炒五花肉，都挺下饭的，其实很多菜都很下饭，这只不过是我拍了照片的.
下饭的菜，我认为是味重的菜，刺激味蕾，麻辣鲜香。象酸辣鸡杂，酸辣鲜，重口味，开味而下饭。辣椒炒肉，鲜辣，米饭 ，香辣小鱼仔等等，这些都是开胃而下饭的菜。
我觉得青椒肉丝就是很下饭的菜之一，做法也不难。
肉丝的话是很好入味的，所以不需要做太多的准备。
下面我就来跟大家分享一下这道菜我的做法。
先去菜场买一块瘦肉和一些青椒，回来把肉洗干净切成肉丝。
辣椒洗干净切好，再洗一些姜蒜切好，下面就开始炒。
冷锅下油，油温上来了之后先下肉丝，煸炒一下倒回碗里，锅洗干净再下一点点油，这次油不能太多了，然后油温起来之后下姜、蒜、辣椒，翻炒一会儿，再把肉丝倒进去。
继续翻炒，放点料酒去腥、放点盐、放点生抽、老抽、花椒粉，再翻炒一下，最后放点味精提鲜，就可以出锅了。
希望大家能吃得 健康 美味。
我是湖北荆州人，作为一名荆州人我们家最喜欢的家常开胃菜有这几道：辣椒炒肉、妈妈做的炸胡椒、酸辣鸡杂，酸豆角炒肉末，自家晒的萝卜干炒腊肉。老家好吃的太多了，妈妈做的饭菜最好吃 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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