- 观点1： 米酒生料酿酒法是一种传统的酿酒工艺，经过长期的实践验证，这种方法是成熟的，并且能够在适当的条件下酿造出优质的米酒。
在制作米酒的过程中，可以使用生水或者凉开水，但要注意水的质量应该是清洁、无异味的，以保证酿造出的米酒品质。
在酿造米酒的过程中，如果使用了符合卫生标准的糯米和酒曲，并且酿造过程中保持了清洁卫生，那么酿出的米酒对人体是无害的。然而，如果酿造过程中使用了劣质原料或者卫生条件不达标，就有可能对人体造成危害。
推广米酒生料酿酒法是否值得，需要综合考虑其优点和局限性。这种酿酒方法能够保留糯米原有的营养成分和风味，而且操作简单、成本低廉，适合家庭和小规模制作。但是，在工业化生产中，这种方法的产量较低，而且需要较多的手工操作，难以满足大规模生产的需求。因此，是否值得推广米酒生料酿酒法需要根据具体情况进行评估。 - 观点2： 生水.它含有一定的矿物质,对米酒发酵有好处.凉开水也行.效果差不多.米酒是中国几千年来民间家庭的制酒工艺,所需原料很简单.一是酒曲;二糯米,没有就是糯一点的好大米变行.三、米用冷水泡二三小时，上锅蒸熟，冷透后加入酒曲和冷水（一般一斤米一颗酒曲，用冷水稀释倒入米饭中拌匀后放缸中土封一两天，如用手指插入米酒中转动，整个缸内的米酒都能转起来就可以食用了。）
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