红烧肉选用的是哪块肉？

观点1：红烧肉选用的是五花肉，下面是红烧肉的制作方法;

1:准备五花肉3斤切成小块，一根葱切成条，生姜切成片。2一个小碗，倒上生抽4勺、老抽1勺、料酒3勺、黄豆酱1勺、啤酒300毫升搅拌均匀即可。3：在锅里倒冷水，把五花肉放进去、加上葱段、姜片、料酒开大火把水煮开，水开后再煮4-5分钟出锅控干水分就可以（煮的过程中，要记得把白沫都撇出来）。4：另起锅，锅里不要放上食用油，把猪肉放进去煎一下，煎的两面是金黄色出锅。5：在电饭煲里放上姜片、葱段，再把五花肉放进去，用筷子把五花肉铺平了，加上冰糖5-8粒，倒上搅拌好的料汁，盖上盖子按煮饭键，大约煮50分钟就可以出锅了。

方法二
首先要准备好食材，买新鲜的五花肉，要挑选层次分明的五花肉，带皮的一层肥肉一层瘦肉，这样的肉吃起来不柴，口感好软软糯糯的，还有调料也很重要哦，我做红烧肉所需要的调料有，冰糖，生姜，花椒，八角，桂皮，百止，料酒，第一步把肉切成块冷水下锅淖水，热锅冷油，把冰糖炒制变成浅咖色下肉继续炒，这时把所有调料放进去继续翻炒，等肉出油了就依次放料酒老抽再翻炒一会，倒入开水没过肉，大火烧开，小火慢炖，炖到水快干了就大火收汁，一道香喷喷，色香味俱全的红烧肉就做好了。

猪肉膳食纤维细腻，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质等人体生长必需的营养物质。猪肉性平味甘，老少佳宜，有滋补肾气、滋润肠道、清热解毒等功效。特别是猪肉中的脂肪酸和血红素，能促进人体对铁元素的吸收，对改善缺铁性贫血有帮助作用。所以猪肉又被称为“长寿之药”。; 观点2：红烧肉一般选的是五花肉，是猪肋骨上面的肉，这一块肉肥瘦相间，吃起来油而不腻，制作出来也特别酥软可口。; 观点3：红烧肉选用的是猪五花肉，因为猪五花肉肥瘦相间，做出来的红烧肉肥而不腻，口感是最好的。; 观点4：红烧肉选用的是五花肉，因为五花肉肥瘦相间。

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