山西最正宗的陈醋是哪种？你喜欢吃醋吗？

观点1：陈醋是山西最有代表性的调味保健品，最正宗的陈醋当属宁化府陈醋了。作为土生土长的山西人，醋是每天都必不可少的调味品，喜爱程度也超过了其它的调味品。下面就和大家介绍宁化府老陈醋和其它的山西陈醋，以及选购方法。

一、宁化府陈醋。宁化府是中国最重要的陈醋产地，得天独厚的自然条件，夏天暴晒，冬天捞冰，缸中的老陈醋经过三年以上的自然发酵和人工处理，让缸中的醋更加浓厚。宁化府陈醋利用高粱为主要原料，大曲为发酵剂，采用固态醋酸发酵陈酿而成。
二、其它陈醋的品牌。山西陈醋中除了宁化府陈醋外，还包括水塔陈醋，东湖陈醋，紫林陈醋等都是山西陈醋的代表。宁化府老陈醋是百年老字号，其品质也是最好的，醋的黏稠度相对较高，综合了醋的酸，香，醇和甜的特点。水塔老陈醋，醋的酸味比较浓。东湖老陈醋香醇度比较好，但是酸度比较低。紫林老陈醋的咸味比较重。总结一下，宁化醋最好，水塔醋酸，东湖醋香，紫林醋咸。醋是人们日常生活中必不可少的调味保健品。

三、陈醋的选择技巧。选择山西陈醋的时候一定要多看标签。标签上标识的GB/T18187标准醋都是属于酿造醋，总酸度一般都是大于3.5克每百毫升，这种醋比较香甜，但是醋酸味不足，属于二级醋。标签上标识的GB/T19777才是真正的山西陈醋，这种陈醋的总酸值一般大于6克每百毫升，，酸味更浓，酿造的时间更长，醋酸度越高当然质量也是最好的，属于一级醋。购买的过程中还需要注意醋的纯度，晃动醋瓶，如果醋中的气泡快速消失，说明醋的品质一般。; 观点2：在山西最出名最正宗的陈醋，莫过于是山西老陈醋了，山西老陈醋现在可以说的上是家喻户晓，山西老陈醋的历史非常的悠久，迄今为止已经有3000多年的历史了。小编认为在日常生活中在日常生活中多吃一些醋，不仅能够增加饭菜的风味，而且还有对身体的好处也是非常多的。

一、山西最正宗的陈醋是山西老陈醋相信在日常生活中很多人在做菜的时候最少不了的一种调味料就是醋了，无论是在吃饺子做凉拌菜，或者是在吃面条的时候，醋都是必不可少的。如果在日常生活中少了醋，那么就会感觉所有的美食都是没有味道的。此外醋对身体的好处也是非常多的，比如说醋不仅能够软化血管，降血糖，血压，血脂，而且对于美容美白也有着非常好的效果。

二、醋是一味必不可少的调味料对于喜欢吃醋的人来说，在超市里最喜欢购买的肯定就是山西老陈醋了，山西老陈醋现在在全国都是家喻户晓的。对于山西本地的人，他们最信赖的品牌也就是山西老陈醋了，山西老陈醋的颜色是红棕色的，有的老陈醋也会呈现琥珀色。山西老陈醋是用纯粮酿造的，它的味道是非常的醇厚，并且它的酸味也是非常的正宗。此外江苏省的镇江香醋在全国的知名度也是非常的高的，镇江香醋是用上等的糯米酿造的。

虽然镇江香醋的酸味并不像山西老陈醋的酸味那么浓，但是镇江香醋会有一种非常清香的味道，小编非常建议那些不是非常喜欢吃酸的人们选择镇江香醋，而那些对酸的要求比较高一些的人，非常建议选择江西老陈醋。小编在日常生活中也是非常喜欢吃醋的，在炒菜的时候必不可少的一味调味料，也就是醋。; 观点3：山西最正宗的陈醋是宁化府山西醋，这是一种山西人认为最经典的醋，而且味道和口感都是相当不错的，我很喜欢吃醋。; 观点4：喜欢，是宁化府的醋，是因为宁化府的醋，味道比较酸比较正，味道比较浓郁，这个地方的酿醋历史比较悠久。; 观点5：山西老陈醋，因为它是非常出名的，而且是用纯粮食酿造的，喜欢吃醋，因为感觉就特别的调味，而且味道也比较好。

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