怎么品尝咖啡？_美食特产问答

观点1：穿着美丽酷炫狂炸天七七四十九天精心制作的华贵晚礼服，娇羞粉嫩的小手轻轻翘起兰花指微微抿一口; 观点2：一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。第一步，闻香，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香；第二步，观色，咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底。第三步，品尝，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味，微苦，微酸不涩。然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。温度：饮品咖啡的最佳温度是85-88摄氏度。因为普通咖啡的质地不太稳定，所以最好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度，倒入杯中时为 80 度，而到口中时的温度为 61-62 度，最为理想。一般来说，趁热品尝主人为你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本礼节。若是一杯品质优良的咖啡，放凉以后除香味会有减少外，口感表现与热时是一致的，甚至更佳。味道：咖啡豆中含有大约5-8%的糖分，烘焙后大部分转化为焦糖，这是香味和苦味的来源，未转化的糖分留有少许甜味；烘焙时释放出丹宁酸，与焦糖结合，产生略带苦味的甜味。所以，人们对咖啡的味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。适量：喝咖啡不像喝酒或果汁，一满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。普通都只到七、八分满为适量，份量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完後也不会有腻的感觉，反而回味无穷。同时，适量的咖啡能适度的促使身体恢复疲劳，头脑为之清爽。咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝几杯，普通喝咖啡以 80-100cc 为适量，有时候若想; 观点3：一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。第一步，闻香，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香；第二步，观色，咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底。第三步，品尝，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味，微苦，微酸不涩。然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。温度：饮品咖啡的最佳温度是85-88摄氏度。因为普通咖啡的质地不太稳定，所以最好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度，倒入杯中时为 80 度，而到口中时的温度为 61-62 度，最为理想。一般来说，趁热品尝主人为你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本礼节。若是一杯品质优良的咖啡，放凉以后除香味会有减少外，口感表现与热时是一致的，甚至更佳。味道：咖啡豆中含有大约5-8%的糖分，烘焙后大部分转化为焦糖，这是香味和苦味的来源，未转化的糖分留有少许甜味；烘焙时释放出丹宁酸，与焦糖结合，产生略带苦味的甜味。所以，人们对咖啡的味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。适量：喝咖啡不像喝酒或果汁，一满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。普通都只到七、八分满为适量，份量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完後也不会有腻的感觉，反而回味无穷。同时，适量的咖啡能适度的促使身体恢复疲劳，头脑为之清爽。咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝几杯，普通喝咖啡以 80-100cc 为适量。; 观点4：一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。
第一步，闻香，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香；
第二步，观色，咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底。
第三步，品尝，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味，微苦，微酸不涩。然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。
温度：饮品咖啡的最佳温度是85-88摄氏度。因为普通咖啡的质地不太稳定，所以最好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度，倒入杯中时为 80 度，而到口中时的温度为 61-62 度，最为理想。; 观点5：可以采用这样的方法品味咖啡：当处于公共场合时，饮用前应用手托起咖啡盘，不可咖啡杯和盘分开；此外，饮用之前喝几口冰水，对口腔进行清洁，同时使咖啡在口中感觉更好；开始喝咖啡时，首先饮用原味黑咖啡；再将方糖放入勺中，慢慢搅拌使其融化，待融化完后再次品味；最后使舌头在口中绕圈，细细品味，留意咖啡的厚重。; 观点6：可以采用这样的方法品味咖啡：
当处于公共场合时，饮用前应用手托起咖啡盘，不可咖啡杯和盘分开；此外，饮用之前喝几口冰水，对口腔进行清洁，同时使咖啡在口中感觉更好；开始喝咖啡时，首先饮用原味黑咖啡；再将方糖放入勺中，慢慢搅拌使其融化，待融化完后再次品味；最后使舌头在口中绕圈，细细品味，留意咖啡的厚重。; 观点7：当处于公共场合时，饮用前应用手托起咖啡盘，不可咖啡杯和盘分开；此外，饮用之前喝几口冰水，对口腔进行清洁，同时使咖啡在口中感觉更好；开始喝咖啡时，首先饮用原味黑咖啡；再将方糖放入勺中，慢慢搅拌使其融化，待融化完后再次品味；最后使舌头在口中绕圈，细细品味，留意咖啡的厚重。; 观点8：在品尝咖啡时，一杯咖啡的风味可以简单看作是香气与结构的互动，而它的口味可以说是味觉与口感的作用，当香气与口感能够和谐的结合在一起并相互提升时，可以说这杯咖啡平衡了。

如何品鉴咖啡？

咖啡感官主要部分：风味&口感，风味体现为鼻前嗅觉，鼻后腔嗅觉；口感体现为酸甜苦咸，液体轻重。

感官咖啡次要部分：视觉&听觉，包括咖啡颜色、杯具、旁人的讨论、音乐等。

因此在品鉴咖啡时可以调动全身感官和记忆，用心感受，对眼前的咖啡进行一番精准评分。; 观点9：闻香（研磨成咖啡粉后的干香和冲煮完成后咖啡的湿香）
吮吸（感受咖啡的风味，例如柑橘、莓果、花香芳香物质）
确认（确认咖啡的口感，例如干净，清爽，醇厚，顺滑等）
描述（表达出自己对这一杯咖啡的感受，与他人一起分享你这杯咖啡的看法）; 观点10：当处于公共场合时，饮用前应用手托起咖啡盘，不可咖啡杯和盘分开；此外，饮用之前喝几口冰水，对口腔进行清洁，同时使咖啡在口中感觉更好；开始喝咖啡时，首先饮用原味黑咖啡；再将方糖放入勺中，慢慢搅拌使其融化，待融化完后再次品味；最后使舌头在口中绕圈，细细品味，留意咖啡的厚重。; 观点11：品尝的最重要一点就是回甘，所谓的回甘，是指咖啡在口腔中和咽喉处，给大家带来的余韵。咖啡在喝下去后总会有一个味道从喉咙处返回来，有的回味很持久很清晰，有的则很短暂很模糊。我们说较持久较清晰的回味是好的，这样的咖啡生豆的质量较高。; 观点12：品尝咖啡时，要先闻一闻咖啡的香气，然后慢慢和少许咖啡含在口中，慢慢的咽下去品尝。; 观点13： 1.如果刚煮好的一杯咖啡(95~98度)倒进咖啡杯后,温度会下降到85度左右,...
2.
如果想让自己品味更好,那就要喝几口冰水,对口腔有清洁作用,让咖啡在口中感觉更好。
3.
公众情况下,用手托起咖啡盘,不可咖啡杯和盘分开,以免影响形象,家庭可随意些。
4.
在开始喝咖啡时,先喝口原味黑咖啡,这样可以; 观点14： 1.
如果刚煮好的一杯咖啡(95~98度)倒进咖啡杯后,温度会下降到85度左右,...
2.
如果想让自己品味更好,那就要喝几口冰水,对口腔有清洁作用,让咖啡在口中感觉更好。
3.
公众情况下,用手托起咖啡盘,不可咖啡杯和盘分开,以免影响形象,家庭可随意些。; 观点15：第一步，把你的嘴张开，第二部把咖啡倒进你的嘴里，第三步，细品咖啡的味道，这就是咖啡的平常不走; 观点16：一杯咖啡，不应该着急喝，应该有循序渐进得过程，先闻香，再观察颜色，其次是品尝，要小口的品尝; 观点17：喝咖啡，第一口是关键。不要忙着加入调料或搅拌开来，先喝上一口：好咖啡微苦、口感醇厚，由奶香到咖啡香，层次分明；不好的咖啡发涩、发酸，奶味盖过了咖啡香，没有分明的层次感。; 观点18：在喝咖啡时,先小喝一口,不要急着咽下去,在口中轻漱,让咖啡接触口腔的每个角落。甚至可以稍稍吸入一点空气,这样鼻腔也能感受到更多风味; 观点19：品尝咖啡的时候，我们需要慢慢的品，用舌尖去与咖啡相接触，然后在做口腔里回味这一味道。; 观点20：咖啡的话，肯定是注重细品，慢慢的品，慢慢的喝，一口一口的喝啊，不建议大口的喝。; 观点21：咖啡需要先看后闻再进口细细品尝。咖啡的不同，他们的香味和味道是截然不同的。; 观点22：闻香干香:将新鲜研磨的咖啡粉凑近在口鼻处,你会感知到来自不同咖啡产地的不同咖啡的; 观点23：其实觉得这东西没必要品尝。先要闻豆子研磨出来的味道，冲泡时候的状态，是否需要加奶，很多。但再多他也只是一杯简单的咖啡; 观点24：咖啡温度差不多时，慢慢等待，慢慢品尝，不能过快。; 观点25：细细品，品出它的美味，品出她的优雅，说实在的直接喝了就行; 观点26：慢慢品尝咖啡的鲜浓味，这样子能更好的品尝咖啡的味道

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