正新鸡排腌鸡排怎么腌好吃

观点1：正新鸡排是不需要腌制的，正新标准化的厂房都是腌制好的。

以下为一般的鸡排的腌制方法：主料鸡胸肉250克鸡蛋1个苹果1个
辅料十三香1克生粉10克食用油100克生菜5片盐3克果酒3毫升面包糠100克番茄酱50克
炸鸡排的做法
1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，
2.改刀成自己想要的大小和厚度
3.用刀背捶拍松软
4.将鸡肉块拍成肉饼
5.先来腌制鸡排，加适量盐
6.加入果酒
7.加入十三香
8.半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
9.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
10.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
11.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
12.锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
13.炸到二边金黄,淋干油,
14.用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌.
烹饪技巧1. 多加入些青菜及水果，会更好些。
2. 加入果酒可以去除肉腥味。
3. 加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。
4、鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不容易熟。; 观点2：鸡排切好后，倒上白酒，一点点淀粉，一点点鸡精（味精据说对身体不好，所以放一点点鸡精提味道），撒上白胡椒，姜末，盐稍许，拌均，腌10－－20分钟。就可以下锅炸了.许多人不太会配制腌料肉食，不管什么肉类，只管往里面倒酱油、撒咸盐、放味精……做出的肉菜同一个味道，缺乏应有的特色。现教你配制鸡肉的腌料配方，试试它们的味道如何？鸡排腌料材料：小苏打2大匙，木瓜精1大匙，盐1小匙，鸡精1小匙，奶酪粉2大匙，面粉1大匙，咖喱粉1小匙，沙茶酱1小匙，米酒1小匙，水少许。做法：将所有材料搅拌均匀加入鸡排一起腌至鸡排入味即可。如果喜欢甜味的话，可以加入约1大匙的糖。贴士：腌好之后即可下锅炸，用大约180度的油温炸至金黄熟透。排骨起锅之后捞起备用，另外准备一个干净的锅子，将我们调好的京都鸡排酱放入煮滚，再放入炸好的鸡排很快地拌匀后即可起锅。此腌料还可以腌肉排、等。鸡排腌料使用示范香酥鸡排材料：鸡胸肉2副，蛋黄2个，排骨鸡排腌料适量。炸粉材料：日本生粉2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1／2大匙，盐1小匙，白胡椒粉1小匙，酱油1大匙，生粉2大匙。做法：
1、将鸡胸肉去除大骨和皮的部分，用力背或肉捶轻轻槌打正反两面。槌打完洗净擦干，用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可以做两片鸡排。
2、将鸡胸肉用上述鸡排腌料腌10分钟，后加入蛋黄搅匀，用手用力抓，炸前再蘸炸粉。
3、将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。; 观点3：; 观点4：材料：鸡胸肉、面包糠适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量、蚝油适量、料酒适量、胡椒粉适量。1、洗净鸡胸肉，再用尖刀将鸡胸肉打开。2、以食叉扎孔。3、放入玻璃器皿，提前加入姜丝切开。4、再加入适量的蚝油、适量的胡椒粉5、戴上一次性手套，按摩鸡胸肉，将调料完全吸收，腌制两个小时。6、准备好其他的材料。7、首先，腌制过的鸡胸肉上覆盖着玉米淀粉。8、再用蛋液覆盖两边，最后均匀地裹上面包皮9、在烤盘里加入少量的食用油，低温预热，将鸡胸包上面包皮放入烤盘10、全程低火，慢慢煎，煎在两边的黄金都可以出锅。【点击了解如何开一家正新鸡排】正新鸡排是属于上海正新食品发展有限公司，创建于2006年，主要是以从事休闲餐饮生意，经过14年来的小吃不断摸索和积攒，使得现在门店下已经形成有实力发展门店，而且从其装修和设计风格来看，是不难发现有着多样的食品研发和设计的流程，尤其在为顾客推荐小吃时候，是根据当下市场上所发展趋势上来出发，从而使得鸡排小吃卖的火热。正新鸡排还有多套先进的制作设备，主营上有热狗和炸鸡翅、鸡柳和薯条、鱿鱼和手抓饼、口感上是酸甜好消化、醇正和香酥嫩。正新鸡排加盟条件和费用？首先就正新鸡排加盟条件简单，有着基本的吃苦和保持向上学习的理念，对小吃的制作手法上灵活，还有固定好的门店位置选择和开店费用便可以加盟进来。; 观点5：怎么觉得新开的排老大鸡排个大味美呢，为什么店不多呢?; 观点6：; 观点7：; 观点8：说起国内知名的鸡排，超级鸡车鸡排的名声可谓是家喻户晓，特别是这几年，超级鸡车鸡排凭借着很好的品质和很好的质量的在众多的鸡排中脱颖而出，赢得了一致好评，超级鸡车鸡排款式多样，超级鸡车鸡排就是人气单品之一，不少人都会被其美味的口感俘获味蕾，今天，小编就为您整理了炸鸡排怎么做　　

主料：鸡胸肉1块料酒50ml，鸡蛋1个面粉50g，面包糠适量大葱2小段，姜2片食盐5g，

鸡排的做法步骤：

首先将一块鸡胸肉根据厚度，如果是厚的，就分成两片使用。如果是薄的，或者你刀法水平有限，或者想吃鸡肉厚实的，那么整块备用即可。把备用的鸡胸肉从中间片开，最后不要片断，让它可以平铺为一大片。如果你只想做普通大鸡排，那么请跳过第6步，直接进行第7步后面的即可。将葱切成小段，姜片用刀拍一下，放入盆中，倒入料酒，撒上盐抓匀腌制半小时。准备好全蛋液，面粉和面包糠，接着把腌制好的鸡胸肉用厨房纸吸去多余的水分。中间放上早餐芝士片，对折封好。(建议用黄车打芝士，黄车打芝士颜色金黄，口感比较黏糯。如果喜欢拉丝效果可以放马苏里拉，我这次放的是埃曼塔芝士，常用于做芝士火锅的。用芝士片的好处就是方便掌握大小，并且形状好控制。)

随后将鸡肉放入面粉盘，拍上薄薄一层干面粉。如果厨房纸没有吸走多余的水分，这步做完就湿哒哒，一块一块的，做出来口感也会差很多。拍匀面粉后放入蛋液中沾匀。最后放入面包糠中均匀的粘上面包糠。将鸡排放入油锅中煎(炸)至两面金黄，用筷子轻松插入即可，趁热切开，芝士一下就流出来了如果不怕腻，直接吃即可，怕腻可以蘸番茄酱吃!哎，相片没有声音，不然都可以听到我切开鸡排卡兹卡兹的脆声，赶紧去尝试吧!

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