对于八大湘菜，你知道是哪八道吗？

观点1：如果说起口味虾，不得不说一下湖南卫视。在看湖南卫视的一些节目的时候，经常听明星们提起口味虾，这确实是一道非常好吃的湖南名菜。其实这就是我们俗称的麻辣小龙虾，口味非常的鲜香而且色泽红亮，味道香辣，非常好吃。肉片以瘦肉为主，夹了些肥肉，炒出来更香、也更嫩，汤汁入味，光是汤汁就能下饭，但是费大厨的辣椒偏辣，也偏生，在长沙贺龙附近有加湘菜馆，辣椒熟透，辣椒和肉的鲜味完全混合，真正地道；

剁椒鱼头是餐馆里常见一道菜，但只有湖南的剁椒鱼头才最正宗。据说是清朝雍正时期，黄宗宪出游时在一家农户吃到的，一定要提前告诉店主（微辣），否则不能忍受这种辣。长沙香（chou）豆腐外脆内柔，新鲜而香辣。脆而不粘，重油但不腻，超臭，但细味浓香，浓香迷人。在长沙人心中占有重要的地位。农户将辣椒剁碎后放在鱼头上，最后放进锅里蒸，出锅后鱼肉鲜嫩并带一丝辣味，非常好吃。
首先，是辣椒的选择。湖南辣椒炒肉的辣椒，要选择那种看起来便弯弯曲曲，奇形怪状的辣椒。越是扭曲成各种奇怪样子的辣椒，辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。是历史悠久、驰名中外往往越辣，炒出来的辣椒炒肉，也往往越香。注意，选择辣椒时，越新鲜越好，最好在早晨去菜市场买最新鲜的辣椒。

湖南的湘味菜是中国八大菜系之一，在人们心中占有很重要的地位，也慕名吸引许多食客镜像宣传。每个省份都有独特的食物，每种食物都可以突出反映当地的物质文化和社会风貌，是一个地区不可缺少的重要特征，是离开家乡的游客对故乡的思念的主要对象。; 观点2：八大湘菜的八道菜是：东安子鸡，红煨鱼翅，腊味合蒸，面包全鸭，油辣冬笋尖，板栗烧菜心，五元神仙鸡，吉首酸肉。湘菜又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多。; 观点3：红煨鸡翅。永州安东鸡。永州血压鸭。腊味合蒸。剁椒鱼头。金鱼戏莲。岳阳姜辣蛇。姊妹团子。这都是特别正宗的一些湘菜。; 观点4：泉水贡鸭，霸王豆腐，外婆酸菜烧凤爪，湘西两绝，黄焖脆皮猪脚，南华安腊排骨，生态原味羊肉，辣椒炒肉，水煮牛肉，小炒黄牛肉; 观点5：大海碗的杂烩、八宝果饭、扣肉、糖醋排骨、蒸虎皮肘子、肉丝、鱿鱼丝炒笋、爆腰花这8道菜都非常好吃。; 观点6：湖南的腊肉确实香

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