- 观点1： 家常炒面
1、将面条放入煮沸的开水中+盐（防止面条粘在一起成团团）煮开，捞出，用凉水冲一下，再次防止粘结成团待用
2、油入锅加热，将肉丝放锅煸炒后将洗净切断的洋葱入炒锅里翻炒两下，再将面条倒入锅中，进行翻炒，加少许盐（煮面条时已经加了盐了，要按自己的口味酌量加盐），倒老抽少许上色，翻炒，至锅中所有面条上色后再加剩下的材料炒均即可关火。
也可以加入胡萝卜~ 黄瓜 蛋皮~ 香菇豆腐干 香肠等等一起炒 做法都差不多哦 - 观点2： 炒面一般是用鲜面条、五花肉、油菜炒的面。金黄色，各种颜色，开胃。味道鲜香可口，清淡适口。还可以加入自己喜欢的，容易做的蔬菜。
配料:面条、油菜、猪肉、盐、白糖、明暗酱油、淀粉、料酒。
练习步骤:
第一步。将水烧开，将下面的长条煮至8成熟。
第二步。取出面条，用冷水冲洗干净。
第三步。沥干后用少量植物油拌匀，防止粘连。
第四步。肉丝中放入盐、淀粉、料酒，拌匀腌制片刻。
第五步。把蔬菜洗干净，切开。
第六步。热锅放油，放入腌制好的肉丝，爆炒至肉变白。
第七步。放入青菜，炒至变软。
第八步。加入面条、糖、盐、生抽和老抽。
第九步，翻炒均匀。
第十步，一盘好吃的炒面出锅了！ - 观点3： 1。中式炒面的做法：
原料：
鸡蛋炒面3袋(黄色，在一般超市都有)、广式香肠6根、切成碎粒、胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝、酱油
做法：
(1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟；
(2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用；
(3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
2。好吃易做的番茄香菇意大利面
烹饪过程附图
大番茄。因为要做番茄浓汁，所以大约用四个大个的。
番茄切碎，加适量的水慢慢的熬。这时候可以用另一个锅子煮意大利面。
加料的先后顺序有讲究！番茄煮得差不多了就加入切碎的香葱。
放入锅中一起煮
为增加口感，放了洋葱调味。我切了大概一个半的大洋葱进去。
最后加入新鲜的香菇条。我买香菇的时候喜欢挑小的，小的更香。可以调味了，我放了适量的糖、盐和鸡精，最后加入奶酪。奶酪完全溶入后就可以了。
面也煮好啦！
放入配料，可以吃了！！在夏天的时候多吃番茄口味的东西确实更加增进食欲呀。
3。炒面
材料：细面条、扁豆丝、肉丝、西红柿、葱、蒜
调味料：酱油、醋、盐、油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）
做法：将细面条上蒸锅蒸熟。将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用。锅内放油加热，加入葱花，加蒸熟的面条翻炒（面条要用手拉断，成5至10厘米长），放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如拿捏不准可一次少加些，待不够再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝扁豆，一同翻炒出锅。盛碗后，配上外买的香肠、肘花味道更加。
几项要点：
●一定要放西红柿。
●扁豆丝和肉丝可以在超市中买到盒装的半成品。没有扁豆丝用菠菜代替亦可。
●水的多少是炒面口感的关键因素，要拿捏好 - 观点4： 1，和普通下面条一样，先把面条煮7-8成熟（是关键）
2，捞起，用冷水冲下，这样不易结块
3，在炒锅内放入适量的油（一般猪油比较香，推荐猪油，菜籽油），加入适量的姜丝，然后把青菜或者一些材料放进去煸炒，适当调味
4，加入面条，翻炒，调味（油少了容易沾锅，油多了又油腻，所以一定要适量）
5，出锅 - 观点5： 扁豆焖面：入味又好吃
原料：切面（一斤量）、扁豆（八两量）、肉末（半肥最好）；
调味料：盐、老抽、料酒；葱、姜、蒜、鸡精等
1、切面蒸八成熟（十多分钟即可），开盖凉透；
2、扁豆斜切成丝状，葱、姜切丝，蒜拍成末备用；
3、炒锅放油（比平时炒菜多些），肉末放入煸炒出油后，放葱姜炝出香味；
4、下入扁豆反复煸炒至软透，放老抽、料酒、鸡精、盐，加水没过菜再多些；
5、将蒸好的面平摊在菜上，用筷轻搅，使面全浸入汤色后，盖盖焖几分钟，注意火候不要太大以中火为宜，以免糊底；
6、待水基本收干，放入蒜末再盖盖片刻，关火，焖5分钟即可食用。 - 观点6： 放点橄榄油,然后加番茄酱,抄出泡泡,放如洋葱丝,白菜丝,香姑丝.喜欢的话还可以放点牛肉丝,抄熟!然后放面条,稍微抄下,就可以了.......面条要用新鲜拉面,挂面不行的哦.(而且要先煮熟)
- 观点7： 成功的炒面，是面条不粘在一起、吃起来又不会太油的感觉~
我的经验是：面条煮完过凉水后，在面里加两滴食用油，用手抓匀。面条不会粘。
再根据你的喜好，把配菜炒熟，放入煮好的面条~
OK！ - 观点8： 我是这么做的：先把面用水烫软烫熟，捞起过冷水，这样不会结块；然后就是跟炒菜一样要加什么材料随自己；最好放入面，跟材料一起炒拌就好了
- 观点9： 面煮至7成熟 净锅下油 至6成 下 面 炒至 加耗油 老抽 炒香入味 可根据自己想吃什么蔬菜 适当添加
- 观点10： 炒面怎么做才好吃呢？水开下面煮至五分熟捞出，然后另起一锅烧油，炒鸡蛋，下火腿和葱花爆香，加入青菜炒到断生，最后加入面条和各种调料，炒匀即可。
- 观点11： 先煮水，水滚后下面，打散，捞起冲冷水，下油，下面，下酱油，
- 观点12： 面条煮熟后捞出，锅中放洋葱西红柿鸡蛋生抽蚝油精盐炒熟即可。
- 观点13： 炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。
- 观点14： 这个教程同样适用于其他面条哦炒面这样做味道超棒的
- 观点15： 在家做最简单最好吃的炒面
- 观点16： 炒面这样做，嘎嘎好吃
- 观点17： 炒面的做法
- 观点18： 这一大盘一顿吃完了
- 扩展阅读1：炒刀削面
- 1、食材：刀削面适量、牛肉（猪肉）适量、新鲜辣椒适量、青菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蒜苔适量、盐少量、豆瓣酱适量、食用油适量。2、准备好刀削面，洋葱，蒜苔，肉，上海青，鲜辣椒，3、洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小...
- 扩展阅读2：刀削面怎么炒 方法非常简单
- 1、洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜苔切段，肉切片。2、锅中倒入水，放到火上开始烧水，水开下刀削面，刀削面煮到七八成熟即可，捞出放入凉水里过一下。3、锅中放油，将豆瓣酱、肉、蒜苔放入锅中翻炒，五分熟时...
- 扩展阅读3：刀削面怎么炒
- 1、将刀削面煮熟备用。鸡蛋打散，圆白菜切成一公分宽的条。2、起油锅，油热后倒入鸡蛋，翻炒均匀后盛出备用。3、倒入适量的油，下葱姜，放入白菜翻炒至软，加入盐和适量的生抽。4、下刀削面和鸡蛋，翻炒均匀即可。刀...
- 扩展阅读4：老人生日宴菜谱12个菜
- 01菠萝咕噜肉 菠萝咕噜肉是一道广东的特色名菜，也是老人生日宴菜谱中的一道经典菜品。它的制作方法简单，以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁。菠萝咕噜肉的酸甜可口让人回味无穷...
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