自酿白酒需要发酵多长时间

观点1：自酿,白酒发酵时间，要看什么工艺，清香工艺十天左右，浓清70天左右，酱香工艺150天左右，老白干工艺15天左右，家庭酿,白酒一般采用清香工艺，10天左右！; 观点2：甜白酒在低温发酵要约一个月。
因为随着温度的降低，酵母活动能力也会有所下降，就会处于慢速发酵中。
所以这个过程就会很长，有可能需要近一个月。可以把容器放在可以增加温度的地方，让它继续加速发酵，等到里面甜味很小时，说明发酵基本结束。; 观点3：酿白酒，发酵工艺不同，发酵周期不同，小作坊有4天、7天发酵期，大企业一般在28天、60天以上不等。28天及以下的发酵期多为清香白酒，发酵期达到60天以上多为浓香型白酒。【摘要】
酿白酒一般都发酵多长时间【提问】
酿白酒，发酵工艺不同，发酵周期不同，小作坊有4天、7天发酵期，大企业一般在28天、60天以上不等。28天及以下的发酵期多为清香白酒，发酵期达到60天以上多为浓香型白酒。【回答】; 观点4：需要几天，看你生产过程窖池中辅料使用情况、入池温度，踩窖情况。不好确定几天。
为了出酒率。你可以用温度计检测窖池升温情况，当窖池过了顶温，降温2度之后，可以考虑出窖蒸馏了。这就是你的发酵天数。